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Glühweinerhitzen
2012409916
Bestellung auch unter
Shop.Rauschenbach
Wagyu Beef
Wagyu Fleisch bestellen
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DX 500Dry Ager Reifekühlschrank
für Privat auch an die Wand Modell
Dry
Ager DX 500
Fleisch oder Käse Reifekühlschrank
Dry Ager
DX 500
kleines Modell Preis nicht gefunden.
DX 500 kleinen Dry Ager
DX 500®
Türe – Edelstahl rostfrei
Gehäuse (links-rechts) – matt schwarz pulverbeschichtet
Isolierglastüre – UV-Schutz, getönt (metallbedampft)
Innenmaße – 71 x 50 x 43 cm (H x B x T)
Außenmaße – 90 x 60 x 61 cm (H x B x T)
Brutto-/Nettoinhalt – 147 / 132 Liter
Leergewicht – ca. 52 kg
Spannung – 230 V
Temperaturbereich – elektronisch in 0,1 °C Schritten
einstellbar: 0 °C bis +25 °C
HumiControl® – Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar
von 60 bis 90 % (kein Wasseranschluss erforderlich)
DX AirReg® – Optimale Luftströmung,
Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimungsbox
Geringer Gewichtsverlust – Bei Reifung von
Rindfleisch am Knochen nach 4 Wochen nur ca. 7-8 %
LED Innenbeleuchtung DX – Das Lichtspektrum enthält
keine ultraviolette Strahlung. Minimale Wärmeentwicklung,
keine punktuelle Erwärmung des Fleisches.
Abtauautomatik, automatische Tauwasserverdunstung
Optische und akustische Alarmmeldungen
Abschließbare Türe, Türanschlag wechselbar
Integrierfähig oder als Standgerät aufstellbar
Hochwertige Magnettürdichtung
Maximale Beladung – 2 Rücken-Teilstücke mit je bis zu
0,5 m Länge, oder bis zu 20 kg Fleisch in Cuts, verteilt auf
den Rostauflagen
Einbaumaße Einzelgerät:
Wandöffnung: 91 x 61 x 61 cm (HxBxT)
+ für ausreichende Ventilation unter dem Gerät vorne,
ein Zuluft-Gitter wie im Küchenbau vorsehen
Einbaumaße Doppelgerät (Side-by-Side):
Wandöffnung: 91 x 126 x 61 cm (HxBxT)
Info: Die passende 5 cm Edelstahl-Blende bei Doppeleinbau
gibt es für EUR 30.- brutto direkt bei uns zu kaufen
+ für ausreichende Ventilation unter dem Gerät vorne,
ein Zuluft-Gitter wie im Küchenbau vorsehen
INFO:
Als praktisches Zubehör wird es bis November 2016 auch eine
Wandhalterung geben, mit der das Gerät an jeder beliebigen
Stelle an einer tragfähigen Wand befestigt werden kann.
Überraschend geringer Verlust beim Reifen
Der Gewichtsverlust bei Rindfleisch (Frischfleisch) durch
die Reifung am Knochen beträgt nach 4 Wochen Reifezeit im
DRY AGER® DX 500® nur ca. 7-8 % und nach 6 Wochen ca. 12 %.
Diese internen Mess-Ergebnisse sind erheblich geringer, als
in den meisten anderen Reifeschränken auf dem Markt – ein
weiteres Argument, das für den DRY AGER® spricht!
Perfekter UV Schutz
Um den wertvollen Inhalt vor schädlichem UV Licht zu
schützen, ist die von einem eleganten Edelstahlrahmen
gehaltene Isolierglastür des DRY AGER getönt
(metallbedampft).
DRY AGER® –
(Das Original) Außenmaße – 90 x 60 x 61 cm (H x B x
T)
DX 500® – Der
kleine professionelle Reifeschrank für großen
Geschmack – jetzt zum Sonderpreis vorbestellen!
Beladung bis zu 20 kg Fleisch. Ideal zur Herstellung
von Dry Aged Beef, Schinken & Salami.
Lieferumfang:
1 x DRY AGER® Reifekühlschrank DX 500®
1 x
Einschieberost DX0025
1 x Bodenrost DX0028
Tipp: Zubehör
wie Salzblöcke oder Salzwanne gibt es im Zubehör
Hinweis: Das
Gerät wird ohne Fleisch geliefert
Versandinformationen Aktion:
Versandkostenfrei innerhalb D! Lieferung per
Spedition (voll versichert auf Palette) mit
telefonischer Avisierung
DRY AGING IS COMING HOME!
Der Kleine
für den ganz großen Geschmack! Mit dem DX 500®
erwerben Sie einen steckerfertigen
Vollreife-Profischrank, der keinen Wasseranschluß
benötigt und genauso gut aussieht wie er arbeitet.
Außen zeitlos modernes Design – innen hochpräzise,
durchdachte Technologie: Handwerk trifft High Tech
Passendes
Zubehör wie Saltair® Salzwanne oder Saltair®
Salzblöcke können Sie im Bereich Zubehör mit
dazubestellen.
Das Gerät ist
genauso wie der größere DX 1000® mit 5
Gebrauchsmustern gesetzlich geschützt und bildet
Zuhause & im Gewerbe beste Dry-Aging Resultate!
Der DX 500®
ist neben dem DX 1000® der einzige professionelle
Reifeschrank weltweit mit einem Aktivkohlefilter und
einer aktiven UVC-Entkeimungsbox, welche die Luft im
Schrank 1 x pro Minute komplett entkeimt, damit
haben gefährliche Bakterien & Keime keine Chance.
Hoch Präzise Luftfeuchtigkeitsregelung
Auch die
Luftfeuchtigkeit lässt sich dank HumiControl®
genauso wie beim großen DX 1000® ohne einen
Wasseranschluß präzise von 60 % bis 90 % in 0,5 %
Schritten regulieren. Das sorgt zusammen mit dem
integrierten DX AirReg® System selbst bei großen
Schwankungen der Umgebungstemperaturen immer für ein
perfektes Mikroklima im Inneren, eine optimale
Luftströmung und eine fortlaufende Entkeimung.
Kleinstregelung der Temperatur
Beim Dry
Aging empfehlen wir das das Fleisch am Knochen zu
reifen, bei ca. 82 – 85% Luftfeuchtigkeit und einer
Temperatur von 1 bis 2 °C. Die präzise elektronische
Steuerung des DRY AGER DX 500® leistet dabei
die konstante Einhaltung der Temperatur, die in
exakten 0,1 °C Schritten von 0 bis +25 °C geregelt
werden kann.
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Original Zubehör für Ihren DRY AGER® DX 500®
Höhenverstellbares stabiles Edelstahl-Gehänge
(gesetzlich geschützt durch Gebrauchsmuster) – mit
einer Belastbarkeit von bis zu 40 kg bei einem max.
Beladungsvolumen von 20 kg Fleisch.
Pro Einschubhöhe im DX 500® sind bis zu 2 Gehänge
möglich. Maximale Beladung des DX 500® = 2
halbe Rückenstränge.
DX500 Edelstahlgehänge
€ 46,--
+ mwst
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| EINSCHIEBEROST
Original Zubehör für Ihren DRY AGER® DX 500®
Stabiler Einschieberost, individuell auf
verschiedenen Höhen im DRY
AGER® DX 500® einschiebbar.
Nutzen Sie damit den Platz im Gerät optimal aus. Der
Einschieberost kann auch zum Abhängen und Reifen von
Würsten genutzt werden.
Maximal 2 Roste pro Gerät bei sinnvoller
Unterteilung – bitte beachten: 1 x Einschieberost
DX0025 ist bereits im Lieferumfang des DX 500®
enthalten.
 DX
500 Einschieberost a
€ 27,--
+ mwst
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 rost_mit_dryagermeat |
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Original Zubehör für Ihren DRY
AGER® DX 1000®
Stabile DRY AGER® Kunststoff-Etiketten
(wiederverwendbar, Beschriftung einfach abwischen).
Die Etiketten werden geliefert in einem Set zu 20
Stück mit lebensmittelechten Kordeln, zur
Befestigung am Dry Aged Beef.
ETIKETTEN
a € 13,--
+ mwst
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Original Zubehör für Ihren DRY AGER® DX 500®
2 Salzblöcke im Set!
Natürlicher Saltair® Himalaya-Salzblock für ein noch
intensiveres Reife-Aroma und eine optimale
Unterstützung der Luftfeuchteregulierung in Ihrem
DRY AGER®.
Die Haltbarkeit eines Salzblocks liegt im
Dauerbetrieb des DX 500® bei weit über 1 Jahr.
Tipp: Die passende Edelstahl-Wanne DX0075 gleich
direkt mitbestellen!
Hinweis:
Pro Edelstahl-Wanne
DX0075 benötigen
Sie 1 x das Set DX0058, um diese vollständig zu
füllen.
Himalaya-Salzblock DX 500 1 Satz = 2 Stück
€ 33,--
+ mwst
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Original Zubehör für Ihren DRY AGER® DX 500®
Edelstahl-Wanne aus hochwertigem V4A Material
speziell angefertigt für die Saltair®
Himalaya-Salzblöcke. Die Wanne wird mit den Original
Saltair® Himalaya-Salzblöcken gefüllt und auf den
Boden des DRY AGER® DX 500® gestellt.
INFO:
Pro Edelstahl-Wanne benötigen Sie 1 x das Salzblock-Set
DX0058 (2
Blöcke), um diese vollständig zu füllen.
Edelstahl-Wanne Dx 500 a
€ 32,--
+ mwst
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S-HAKEN EDELSTAHL
Belastbarkeit bis zu 100 kg (160 x 8 mm)
Original Zubehör für Ihren DRY
AGER® DX 1000®
Hochwertiger Edelstahl-S-Haken, belastbar bis 100 kg
(Größe: 160 x 8 mm) ideal dafür geeignet um die Rückenstränge oder
Teilstücke fachgerecht am Edelstahl-Gehänge im DRY
AGER® DX 1000® aufzuhängen.“
S-HAKEN EDELSTAHL a
€ 3,--
+ mwst
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 Original
Ersatzteil für Ihren DRY
AGER® DX 500® und DX
1000®
Aktivkohlefilter-Einsatz für die jährliche
Geräte-Wartung. Es empfiehlt sich den Einsatz bei
Dauerbetrieb 1 x pro Jahr auszutauschen, um
dauerhaft vom vollen Aktivkohle-Wirkungsgrad
(Entkeimung) zu profitieren.
Der Aktivkohlefilter-Einsatz für Ihren DRY AGER® DX
500® und DX 1000® kann einfach und schnell selbst
ausgewechselt werden, mehr Infos dazu in der
Bedienungsanleitung.
aktivkohlefilter
a € 17,--
+ mwst
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Original Zubehör für Ihren DRY
AGER® DX 1000®
Praktischer Edelstahl-Drehhhaken, mit Drehgelenk in
der Mitte, um das Fleisch für den Kundenbereich
optimal zu präsentieren und zu drehen, erleichtert
zudem das Einhängen, wenn man mehrere Stücke
gleichzeitig in das Gerät hängt.
Belastbar bis 100 kg (Größe: 180 x 8 mm)“
a € 6,--
+ mwstWenn als
Ersatzteile dann plus P+V € 19,90 + mwst
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 DREHHAKEN EDELSTAHL
Belastbarkeit bis zu 100 kg (180 x 8 mm) |
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 UVC-Birne
Original Ersatzteil für Ihren DRY
AGER® DX 500® und DX
1000®
a € 16,--
+ mwst
UVC-Ersatzbirne für die jährliche Geräte-Wartung. Es
empfiehlt sich die Birne bei Dauerbetrieb 1 x pro
Jahr auszutauschen, um dauerhaft vom vollen
Wirkungsgrad der UVC-Entkeimungsbox zu profitieren.
Die UVC-Birne für Ihren DRY AGER® DX 500® und DX
1000® kann einfach und schnell selbst ausgewechselt
werden, mehr Infos dazu in der Bedienungsanleitung.
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Ökologisches
Reinigungskonzentrat in der 500 ml Sprühflasche für
Ihren DRY AGER®, zur Entfernung hartnäckiger
Verschmutzungen und Desinfektion.
Original Zubehör für Ihren DRY
AGER®
Ruck-Zuck hygienisch sauber und das auf ökologischer
Basis ohne aggressive Inhaltsstoffe.
Reinigungskonzentrat für Ihren DRY AGER® in der 500
ml Sprühflasche, zur einfachen Entfernung
hartnäckiger Verschmutzungen & Desinfektion.
Testen Sie noch heute diesen Reiniger, Sie werden
begeistert sein! Ideal auch für die Küche als
Universalreiniger
a € 11,--
+ mwstfür
alle Verschmutzungen.“
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Dry Ager + Weinlagerkühlschrank Liebherr
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Vorgereiftes Fleisch
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Dry
Age Beef
Dry
Age Beef selber machen
Dry
Age Beef kaufen
Dry
Age beutel
Dry
Age Beef zubereitung
Dry
Age Beef schimmel
Dry
Age Beef grillen
wkees 4552
Fleischkunde Pommernrind
Diese alte traditionelle Rinderrasse der Schwarzbunten war bereits
im 16. Jahrhundert in Pommern beheimatet. Für das Pommersche
Rindfleisch werden nur die besten und edelsten Rinder ausgewählt.
Sein Fleisch zeichnet sich durch seine besonders feine
Fettmarmorierung aus, die ihm seinen natürlichen und einzigartigen
Geschmack verleiht. Während der 4-wöchigen Reifung am Knochen
verliert das Produkt rund 20% seines Eigengewichtes. Mit dieser und
weiteren handwerksgerechten Bearbeitungen wird ein intensives
Geschmackserlebnis erzielt.
Wagyū-Rind Das Wagyū-Rind hat seinen Ursprung in Japan und das
Fleisch dieser Tiere gilt als das wertvollste Fleisch der Welt. Die
im Vergleich mit anderen Rinderrassen kleineren Wagyū-Rinder
benötigen mindestens doppelt so viel Zeit, bis sie schlachtreif
sind. Das allein macht die Haltung aufwendig und teuer. Abhängig von
der Herkunft und dem Teilstück kostet ein Kilogramm Fleisch vom
Wagyū- Rind bis zu mehreren 100€, für reinrassige Wagyū-Rinder
werden teilweise sogar fünfstellige EuroPreise bezahlt. Wagyū-Rindfleisch
zählt nicht nur als wahre Delikatesse, sondern auch als echtes
Luxusprodukt.
Charolais-Rind Charolais (frz. race charolaise) ist eine
französische Rinderrasse. Sie wird überwiegend zur Fleischproduktion
und insbesondere zur Kreuzung mit anderen Rassen eingesetzt. Ihren
Namen hat die Rasse von der kleinen Gemeinde Charolles in der Region
Burgund. Die Tiere sind spätreif und weisen eine geringe Neigung zur
Fettbildung auf. Die Kühe wiegen ca. 850 kg, Stiere um die 1.200 kg.
Die Rasse stammt ursprünglich aus dem Département Nièvre und wurde
im 18. Jahrhundert als Fleisch- und Arbeitsrasse gezüchtet.
Donald-Russell-Lamm Der Name Donald Russell steht für
Spitzenqualität und eine über jeden Zweifel erhabene Expertise, wenn
es um Aufzucht, Auswahl, Schnitt, Trockenreifung – und Geschmack
geht. Der erfahrene Hoflieferant der britischen Queen ist für
Spitzenköche auf der ganzen Welt ein Garant für höchste Qualität
eines exzellenten Fleisches von exquisiter Zartheit. Die natürlich
gezüchteten Tiere stammen von ständig geprüften Farmen aus den
sattgrünen Landschaften Irlands. Hier wählt Donald Russell nur die
Besten der Besten aus und nach weiteren strengen Qualitätskontrollen
erreicht dieses sorgfältig gereifte Fleisch seinen einzigartigen
Geschmack.
Iberisches Schwein Das Iberische Schwein (Cerdo Ibérico) ist eine in
Südwestspanien (bes. Andalusien, Extremadura) und Portugal (bes.
Alentejo) heimische, halbwilde Schweinerasse. Im Vergleich zu den
(weitaus jüngeren) herkömmlichen Hausschweinerassen ist es deutlich
kleiner und flinker. Die Tiere werden meist als Weideschweine
freilaufend in Korkeichen- und Steineichenhainen gehalten und mit
Eicheln gemästet. Das Iberische Schwein liefert den als spanische
Spezialität bekannten luftgetrockneten Edelschinken Jamón Ibérico de
Bellota (Iberischer Eichelschinken), der wegen der im Gegensatz zu
anderen Rassen schwarzen Hautfarbe der Schweine auf Spanisch auch
als „Schwarzklauenschinken“ (Jamón de Pata Negra) bezeichnet wird.
Kurobuta-Schwein Berkshire-Schweine gelten als die älteste Rasse
Großbritanniens. Sie stammen ursprünglich aus der Gegend um die
Stände Faringdon und Wantage, die damals noch zur Grafschaft
Berkshire gehörten (heute Oxfordshire). Die japanische Zuchtlinie
des Berkshire-Schweins ist unter dem Namen Kurobuta (Schwarzes
Schwein) bekannt. Heute gehört die Art zu den bedrohten
Haustierrassen. Das marmorierte Fleisch wird analog dem Kobe Beef
sehr geschätzt.
Fläminger Kleeschwein Das Fläminger Kleeschwein ist eine Rasse aus
dem Fläming, einem 30 bis 50 Kilometer breiten Höhenrücken im
östlichen Sachsen-Anhalt. Auf den vorwiegend landwirtschaftlich
genutzten Flächen werden die Fläminger Kleeschweine überwiegend im
Freiland gehalten. Sie werden ohne den Zeitdruck, der oft in der
herkömmlichen Mast herrscht, aufgezogen und – wie der Name schon
vermuten lässt – mit Kleegras zugefüttert. Die Ruhe bei der Aufzucht
sorgt dafür, dass die Tiere wenig Wasser in den Fleischmuskel
aufnehmen, dies sorgt für eine besonders gute Fleischqualität. Das
Fläminger Kleeschwein
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| Reifekühlschrank
für Privat auch an die Wand Modell
Dry
Ager DX 500
DX 500
DX 500®
Türe – Edelstahl rostfrei
Gehäuse (links-rechts) – matt schwarz pulverbeschichtet
Isolierglastüre – UV-Schutz, getönt (metallbedampft)
Innenmaße – 71 x 50 x 43 cm (H x B x T)
Außenmaße – 90 x 60 x 61 cm (H x B x T)
Brutto-/Nettoinhalt – 147 / 132 Liter
Leergewicht – ca. 52 kg
Spannung – 230 V
Temperaturbereich – elektronisch in 0,1 °C Schritten
einstellbar: 0 °C bis +25 °C
HumiControl® – Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar
von 60 bis 90 % (kein Wasseranschluss erforderlich)
DX AirReg® – Optimale Luftströmung,
Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimungsbox
Geringer Gewichtsverlust – Bei Reifung von
Rindfleisch am Knochen nach 4 Wochen nur ca. 7-8 %
LED Innenbeleuchtung DX – Das Lichtspektrum enthält
keine ultraviolette Strahlung. Minimale Wärmeentwicklung,
keine punktuelle Erwärmung des Fleisches.
Abtauautomatik, automatische Tauwasserverdunstung
Optische und akustische Alarmmeldungen
Abschließbare Türe, Türanschlag wechselbar
Integrierfähig oder als Standgerät aufstellbar
Hochwertige Magnettürdichtung
Maximale Beladung – 2 Rücken-Teilstücke mit je bis zu
0,5 m Länge, oder bis zu 20 kg Fleisch in Cuts, verteilt auf
den Rostauflagen
Einbaumaße Einzelgerät:
Wandöffnung: 91 x 61 x 61 cm (HxBxT)
+ für ausreichende Ventilation unter dem Gerät vorne,
ein Zuluft-Gitter wie im Küchenbau vorsehen
Einbaumaße Doppelgerät (Side-by-Side):
Wandöffnung: 91 x 126 x 61 cm (HxBxT)
Info: Die passende 5 cm Edelstahl-Blende bei Doppeleinbau
gibt es für EUR 30.- brutto direkt bei uns zu kaufen
+ für ausreichende Ventilation unter dem Gerät vorne,
ein Zuluft-Gitter wie im Küchenbau vorsehen
INFO:
Als praktisches Zubehör wird es bis November 2016 auch eine
Wandhalterung geben, mit der das Gerät an jeder beliebigen
Stelle an einer tragfähigen Wand befestigt werden kann.
Überraschend geringer Verlust beim Reifen
Der Gewichtsverlust bei Rindfleisch (Frischfleisch) durch
die Reifung am Knochen beträgt nach 4 Wochen Reifezeit im
DRY AGER® DX 500® nur ca. 7-8 % und nach 6 Wochen ca. 12 %.
Diese internen Mess-Ergebnisse sind erheblich geringer, als
in den meisten anderen Reifeschränken auf dem Markt – ein
weiteres Argument, das für den DRY AGER® spricht!
Perfekter UV Schutz
Um den wertvollen Inhalt vor schädlichem UV Licht zu
schützen, ist die von einem eleganten Edelstahlrahmen
gehaltene Isolierglastür des DRY AGER getönt
(metallbedampft).
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Fleisch oder Käse Reifekühlschrank
Dry Ager
DX 500
Modell bestellbar
DX 500 kleinen Dry Ager Einführungspreis
EUR 1.895.-
brutto
DRY AGER® –
(Das Original) Außenmaße – 90 x 60 x 61 cm (H x B x
T)
DX 500® – Der
kleine professionelle Reifeschrank für großen
Geschmack – jetzt zum Sonderpreis vorbestellen!
Beladung bis zu 20 kg Fleisch. Ideal zur Herstellung
von Dry Aged Beef, Schinken & Salami.
Lieferumfang:
1 x DRY AGER® Reifekühlschrank DX 500®
1 x
Einschieberost DX0025
1 x Bodenrost DX0028
Tipp: Zubehör
wie Salzblöcke oder Salzwanne gibt es im Zubehör
Hinweis: Das
Gerät wird ohne Fleisch geliefert
Aktion:
Versandkostenfrei innerhalb D! Lieferung per
Spedition (voll versichert auf Palette) mit
telefonischer Avisierung
DRY AGING IS COMING HOME!
Der Kleine
für den ganz großen Geschmack! Mit dem DX 500®
erwerben Sie einen steckerfertigen
Vollreife-Profischrank, der keinen Wasseranschluß
benötigt und genauso gut aussieht wie er arbeitet.
Außen zeitlos modernes Design – innen hochpräzise,
durchdachte Technologie: Handwerk trifft High Tech.
Passendes
Zubehör wie Saltair® Salzwanne oder Saltair®
Salzblöcke können Sie im Bereich Zubehör mit
dazubestellen.
Das Gerät ist
genauso wie der größere DX 1000® mit 5
Gebrauchsmustern gesetzlich geschützt und gibt
Zuhause & im Gewerbe beste Dry-Aging Resultate!
Der DX 500®
ist neben dem DX 1000® der einzige professionelle
Reifeschrank weltweit mit einem Aktivkohlefilter und
einer aktiven UVC-Entkeimungsbox, welche die Luft im
Schrank 1 x pro Minute komplett entkeimt, damit
haben gefährliche Bakterien & Keime keine Chance.
Hoch Präzise Luftfeuchtigkeitsregelung
Auch die
Luftfeuchtigkeit lässt sich dank HumiControl®
genauso wie beim großen DX 1000® ohne einen
Wasseranschluß präzise von 60 % bis 90 % in 0,5 %
Schritten regulieren. Das sorgt zusammen mit dem
integrierten DX AirReg® System selbst bei großen
Schwankungen der Umgebungstemperaturen immer für ein
perfektes Mikroklima im Inneren, eine optimale
Luftströmung und eine fortlaufende Entkeimung.
Kleinstregelung der Temperatur
Beim Dry
Aging empfehlen wir das das Fleisch am Knochen zu
reifen, bei ca. 82 – 85% Luftfeuchtigkeit und einer
Temperatur von 1 bis 2 °C. Die präzise elektronische
Steuerung des DRY AGER DX 500® leistet dabei
die konstante Einhaltung der Temperatur, die in
exakten 0,1 °C Schritten von 0 bis +25 °C geregelt
werden kann.
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