Aufsatzkühlvitrine
Einbaukühlvitrinen
EPV
Einbaupanorama HCO
Einbaupanorama HCG
Eisvitrinen
KontaktkühlplattenUmluft 
Kontaktkühlplatten
Direkt 
Kühlvitrinen
Coldmaster 
Kühlvitrine Cassia
Kühlvitrinen Isa
Kühltheken
Kühlwannen
St. Kühlung 
Kühlwannen
Umluft
Kuchenvitrinen 
Pralinentheke
Salatbars Übersicht
Salatbueffet
Standkühlvitrine 
Sushivitrine 
Tapasvitrinen 
Salatbar Carrelino
Verkaufsimpulsvitrine
Weinkühlschrank
Weinkühlvitrinen
 Fleischschauschrank
Fleischschauschränke
MEAT 250 M
144AX0-02BAC
MEAT 550 M ARG11 *LED*R13
euro 2027919915
kb Meat 551 2028579918-19
Art 145AX0-02BAC
MEAT 1150 M ARG11 *LED*R1
euro 2036759915
Meat 1551 2042749918-19
Meat 275 2027369918-19
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Fleischschauschrank Meat
Fleischvitrinenschrank
Butcher`s Shop Show Cabinet cooled Meat Meat 795x730
x1250 mm hoch
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MEAT 276 Vitrinenschrank
eingebaut über der Türe
€ 3.871,-- +MwSt Info/Shop |
MEAT 276 Fleisch Vitrinenschrank |
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Meat 276 Tecfrigo
R290
€ 3.871,-- +MwSt Info/Shop
Temperatur (°C) +1/+6
Abmessungen LxPxH (mm) 795x730x1240
Kältetechnik Statisch Kapazität (L) 275
Drahtböden (n./mm) Nr. 1 mm. 555x650
1 Stanke + 5 Haken
Luftfeuchtigkeit (%) 75
Art der Abtauung
Automatische Abtauung durch thermostatische Pause
230v/1/50Hz Kältemittel R290 Nettogewicht (Kg) 122
Licht Led € 5.144,00
in23 |
Meat 302 |
Tecfrigo Fleischschauschrank
Meat 302 M ,
Panoramafleischklimaschrank , dry age ( wenn Fleisch
foliert ist) Fleischkühlschrank
MEAT 550 M
BxTxH
795 x 625 x 2015 mm
Stille Kühlung
Temp.-Bereich
+1 °C bis +6 °C
Silber oder Gold eloxiert
Automatische Abtauung
Anschluss 230 V / 1 / 50 Hz
Inhalt 550 Liter
Gewicht 204 kg
R 290
€ 5.444,00
in23
Feuchte
stellt sich über die Temperatur ein . nicht regelbar ,
kein Wasseranschluss
Meat 302 netto
€ 4.166,-- +MwSt Info/Shop
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Meat 550 bzw 551 bzw 552
|
Tecfrigo Fleischschauschrank
Meat 551 M ,
Panoramafleischklimaschrank , dry age ( wenn Fleisch
foliert ist) Fleischkühlschrank
MEAT 550 M
BxTxH
795 x 730 x 2005 mm
Stille Kühlung
Temp.-Bereich
+1 °C bis +6 °C
Silber oder Gold eloxiert
Automatische Abtauung
Anschluss 230 V / 1 / 50 Hz
Inhalt 550 Liter
Gewicht 204 kg
R 290
Feuchte
stellt sich über die Temperatur ein . nicht regelbar ,
kein Wasseranschluss
€ 5.758,00
in23
Meat 552 netto
€ 4.462,-- +MwSt Info/Shop
Meat 552 DA als Dry Age Version + € 800,--
+mwst
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Tecfrigo Fleischschauschrank Meat 1150 M
,Panoramafleischklimaschrank , dry age ( wenn Fleisch
foliert ist) Fleischkühlschrank
MEAT 1150 M
BxTxH 1542 x 730 x 2005 mm
Stille Kühlung
Temp.-Bereich +1 °C bis +6 °C
Silber oder Gold
eloxiert
Automatische Abtauung
Anschluss 230 V / 1 / 50 Hz
Inhalt 1150 Liter
Gewicht 319 kg
€ 8.758,00
in23
Feuchte stellt sicht über die Temperatur ein . nicht
regelbar , kein Wasseranschluss
Meat 1150 bzw 1151 Meat 1152 netto
€ 6.016,-- +MwSt Info/Shop
Meat 1152 DA als Dry Age Version + € 1100,--
+mwst
Temperatur: +1° +6°
- Lieferung inkl. 2x2 Stangen für Fleischhaken. 2x3
Ablageroste 5
55x650 mm. - Kapazität: 1150 Liter.
- Gestell aus eloxiertem Aluminium "naturell". -
Lenkrollen.
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Meat 1152 M Tecfrigo 1545 x 730 x 2005 mm
stille kühlung + 1
bis + 6 C
Exponorm 650 P Tecfrigo
855 x 730 x 1810 nr
stille kühlung + 1 bis + 6 C
Feuchte stellt sich
über die Temperatur ein . nicht regelbar , kein Wasseranschluss
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Tecfrigo Fleischschauschrank Meat 1150 M
,Panoramafleischklimaschrank , dry age ( wenn Fleisch
foliert ist)
795 x 730 x 2006 mm
nr2110
Tecfrigo Meat 550 M stille kühlung + 1 bis
+ 6 C
Ideal zur Lagerung von Fleisch
• Umweltfreundliches Kühlmittel R290
• Rahmen aus Aluminium
Standardfarbe
Silber
• Soft-Touch-Steuereinheit
• Lüftungsgitter aus Edelstahl
• LED Beleuchtung
Dreifachverglasung auf jeder Seite,
gerahmt
und versiegelt für eine maximale
Dämmleistung
• Edelstahlregale, höhenverstellbar,
555 x 650 mm + Haken
• Rollensatz
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Meat 552 Tecfrigo R290 |
 Meat 552 Tecfrigo R290 |
Meat 1152 Tecfrigo R290
Temperatur (°C) +1/+2
Abmessungen LxPxH (mm) 1542x730x2005
Kältetechnik Statisch Kapazität (L) 1150
6 Drahtböden (n./mm) Nr. 1 mm. 555x650
und Stangen
Luftfeuchtigkeit (%)50 bis 80 regelbar
Art der Abtauung
Automatische Abtauung durch thermostatische Pause +
Heissgas
230v/1/50Hz Kältemittel R290 Nettogewicht (Kg) 282
Licht Led
|
 Meat 1152 Tecfrigo
R290 |
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Vetrina Macelleria 1152Ltr. "Meat 1152" |
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Meat 1151 Tecfrigo
R290 in Black
€ 7.383,-- +MwSt Info/Shop
Meat 1151 Tecfrigo R290 Da Dry Age in Black
€ 7.383,-- +MwSt Info/Shop
Temperatur (°C) +1/+2
Abmessungen LxPxH (mm) 1542x730x2005
Kältetechnik Statisch Kapazität (L) 1150
6 Drahtböden (n./mm) Nr. 1 mm. 555x650
und Stangen
Luftfeuchtigkeit (%)50 bis 80 regelbar
Art der Abtauung
Automatische Abtauung durch thermostatische Pause +
Heissgas
230v/1/50Hz Kältemittel R290 Nettogewicht (Kg) 282
Licht Led
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Meat 551 DA Dryage Tecfrigo
Um eine kontinuierliche Kontrolle über
den Gewichtsverlust
des Fleisches zu erzielen, ist diese
Vitrine mit einer
Luftfeuchtigkeitsregelanlage
ausgestattet.
Sie haben die Möglichkeit die
Be- und
Entfeuchtung
mittels
programmierbarer Zyklen oder per
RH-Sonde
zu steuern
Umweltfreundliches Kühlmittel R290
• 2,41 Zoll Farb-TFT-LCD-Bildschirm
• USB-Anschluss
• Rahmen aus Aluminium
Standardfarbe
Silber
• Lüftungsgitter aus Edelstahl
• Dreifachverglasung auf jeder Seite,
gerahmt
und versiegelt für eine maximale
Dämmleistung
• Edelstahlregale, höhenverstellbar
555 x 650 mm + Haken
• LED-Beleuchtung
• Rollensatz
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Tecfrigo R290 |
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Meat 60 Da
+1 bis +2 C
1200 X 625 X 1305 mm
R290 230
V 500 w
- Rahmen aus Aluminium, Farbe silber
€
4.990,--
+ mwst 23 black
€
4.990,--
+ mwst
tec als Modell Dry Age + €
800,-- + mwst
Hocheffiziente
R290-Thermodynamik
- Soft-Touch-Steuereinheit
- Rahmen aus Aluminium, Farbe silber
- Lüftungsgitter aus Edelstahl
- Doppelverglasung drei Glasscheiben auf jeder Seite,
gerahmt und versiegelt, mit einer Trockenluftisolierung, für
maximale Dämmleistung
- Stahl-Lenkrollen serienmäßig
- Farb-LED-Temperatur nach Wahl des Kunden: 3.000 K oder
6.500 K
- INNENAUSSTATTUNG:
FLEISCH n°2 Regal 555x650mm + je 2 x .2 Stangen mit 5 Haken
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Da 60 black lis 20 6600 |
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Meat 360 Da Fg
+1 bis +2 C
595 X 630 X 1860 mm
r290 230 v 300 w €
3.550,-- + mwst 23
Hocheffiziente
R290-Thermodynamik
- Soft-Touch-Steuereinheit
- Rahmen aus Aluminium, Farbe silber
- Lüftungsgitter aus Edelstahl
- Doppelverglasung drei Glasscheiben auf jeder Seite,
gerahmt und versiegelt, mit einer Trockenluftisolierung, für
maximale Dämmleistung
- Stahl-Lenkrollen serienmäßig
- Farb-LED-Temperatur nach Wahl des Kunden: 3.000 K oder
6.500 K
- INNENAUSSTATTUNG:
FLEISCH n°2 Regal 555x650mm + n.2 Stangen mit 5 Haken
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Meat 302 Da
+1 bis +2 C
730 X 630 X 2015 mm
r290 230 v 500 w €
3.970,-- + mwst 23
Hocheffiziente
R290-Thermodynamik
- Soft-Touch-Steuereinheit
- Rahmen aus Aluminium, Farbe silber
- Lüftungsgitter aus Edelstahl
- Doppelverglasung drei Glasscheiben auf jeder Seite,
gerahmt und versiegelt, mit einer Trockenluftisolierung, für
maximale Dämmleistung
- Stahl-Lenkrollen serienmäßig
- Farb-LED-Temperatur nach Wahl des Kunden: 3.000 K oder
6.500 K
- INNENAUSSTATTUNG:
FLEISCH 302: Nr. 2 Regale 572x402mm + Nr. 2 Stangen mit 5
Haken
- OPTIONAL:
- Fernsteuerungssystem (WiFi/Wolke)
- POTENTIOMETER für manuell einstellbare LED-Farbtemperatur
zwischen 3.000 K und 6.500 K
- Rosa LED-Licht
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Panoramafleischklimaschrank GELO-LINE GLASSY NP/CB
•
2 Temperaturbereiche
• Zwischengröße
• schmale
Ausführung – breite Ausführung
• Ausführung in Silber
oder Bronze erhältlich
• Glastür 9102
NP
netto € 7.290,--
+ mwst 23
Inklusive 4 Roste
BxTxH 900 x 640 x 1890 mm
Stille
Kühlung
Temp.-Bereich -15 °C bis -25 °C
+2 °C bis
+10 °C
INOX
Automatische und manuelle
Abtauung
Anschluss 230 V / 1 / 50 Hz
Inhalt 530 Liter
Gewicht 157 kg
Feuchte stellt sich über die Temperatur ein . nicht
regelbar , kein Wasseranschluss
|
GELO-LINE GLASSY NP/CB Tekna Fleischschauschrank
,Panoramafleischklimaschrank ,
9102 NP |
|
Panoramafleischklimaschrank GELO-LINE GLASSY NP/CB
•
2 Temperaturbereiche
• Zwischengröße
• schmale
Ausführung – breite Ausführung
• Ausführung in Silber
oder Bronze erhältlich
• Glastür 9102
NP
netto € 7.290,--
+ mwst 23
Inklusive 4 Roste
BxTxH 900 x 640 x 1890 mm
Stille
Kühlung
Temp.-Bereich -15 °C bis -25 °C
+2 °C bis
+10 °C
INOX
Automatische und manuelle
Abtauung
Anschluss 230 V / 1 / 50 Hz
Inhalt 530 Liter
Gewicht 157 kg
Feuchte stellt sich über die Temperatur ein . nicht
regelbar , kein Wasseranschluss
|
GELO-LINE GLASSY NP/CB Tekna Fleischschauschrank
,Panoramafleischklimaschrank ,
9102 NP |
|
Panoramafleischklimaschrank GELO-LINE GLASSY NP/CB
•
2 Temperaturbereiche
• Zwischengröße
• schmale
Ausführung – breite Ausführung
• Ausführung in Silber
oder Bronze erhältlich
• Glastür 9102
CB
netto € 6.790,--
+ mwst
Inklusive 4 Roste
BxTxH 900 x 640 x
1950 mm
Umluftkühlung
Temp.-Bereich +5 °C bis -25
°C
-5 °C bis +10 °C
INOX
Automatische Abtauung
Anschluss 230 V / 1 / 50 Hz
Inhalt 520 Liter
Gewicht 160 kg
Feuchte stellt sichtüber die Temperatur ein . nicht
regelbar , kein Wasseranschluss
|
GELO-LINE GLASSY NP/CB Tekna Fleischschauschrank
,Panoramafleischklimaschrank ,
9102 |
|
Panoramafleischklimaschrank GELO-LINE GLASSY NP/CB
•
2 Temperaturbereiche
• Zwischengröße
• schmale
Ausführung – breite Ausführung
• Ausführung in Silber
oder Bronze erhältlich
• Glastür 4102
NP
netto € 7.190,--
+ mwst
Inklusive 5 Roste
BxTxH 670 x 640 x
1890 mm
Stille Kühlung
Temp.-Bereich -15 °C bis
-25 °C
+2 °C bis +10 °C
INOX
Automatische und
manuelle
Abtauung
Anschluss 230 V / 1 / 50 Hz
Inhalt 370 Liter
Gewicht 135 kg
Feuchte stellt sicht über die Temperatur ein . nicht
regelbar , kein Wasseranschluss
|
GELO-LINE GLASSY NP/CB Tekna Fleischschauschrank
,Panoramafleischklimaschrank ,
4102 |
|
Panoramafleischklimaschrank GELO-LINE GLASSY NP/CB
•
2 Temperaturbereiche
• Zwischengröße
• schmale
Ausführung – breite Ausführung
• Ausführung in Silber
oder Bronze erhältlich
• Glastür 4102
CB
netto € 7.490,--
+ mwst
Inklusive 5 Roste
BxTxH 670 x 640 x
1950 mm
Stille Kühlung
Temp.-Bereich +5 °C bis -25
°C
-5 °C bis +10 °C
INOX
Automatische Abtauung
Anschluss 230 V / 1 / 50 Hz
Inhalt 360 Liter
Gewicht 140 kg
Feuchte stellt sicht über die Temperatur ein . nicht
regelbar , kein Wasseranschluss
|
GELO-LINE GLASSY NP/CB Tekna Fleischschauschrank
,Panoramafleischklimaschrank ,
4102 |
| Runder
Panoramafleischklimaschrank
Runde Fleischkühlvitrine
953 mm Durchmesser und
Höhe 1834 mm
KP9R Syrio Meat
Exklusiv und
einzigartig: Syrio, die neue vertikale
Kühlvitrine, ist die weltweit einzige ihrer Art.
Die
absolut zylindrische Form, erlesene Materialien,
perfekte Abmessungen sowie das bis ins kleinste Detail
durchdachte und elegante Design machen sie zu einem
Objekt mit unnachahmbarem Stil und einem idealen
Ort
für uneingeschränkte Kreativität. Elegant und innovativ
passt sie sich an jeden Einrichtungsstil an und
gibt eine perfekte Raumnutzung: in der Mitte eines
Saales verführt sie um 360°, an den Ecken erobert sie
aus jedem Blickwinkel ... Ganz gleich, wo sie
aufgestellt wird: Sie schenkt Emotionen und verwandelt
Gefallen in Verlangen! Mit Syrio nimmt die Innovation in
jedem Detail Form an. Jede ästhetische und
technologische Lösung wurde sorgfältig entwickelt, um
die Ausstellungsfläche zu maximieren, ein faszinierendes
Ambiente zu erschaffen und höchste Leistungen zu
sichern Design und Funktionalität in perfekter
Harmonie.
Runde VERTIKALE KUEHLVITRINE +2/+10°C, Öffnug
mit FINGERABDRUCK
Ausstellungsraum vollkommen aus gehärtetem Glas mit
innovativer, einzigartiger Zylinderform.Beleuchtung mit
Led.Untere Gehäusestruktur aus sonderes
Fingerabdruckgeschütztstahl zur Reduzierung von
Fingerabdrücken schwarzfarbig. Schalttafel aus schwarzem
Glas; elektronische Karte mit kapazitiven Tasten und
HACCP-Alarme.Umluftkühlung mit Verdampfern im hinteren
Gehäuseteil; automatische Luftabtauung
Betriebspannung
230V 1N~ / 50Hz
Nettogewicht
335 kg
Bruttogewicht
370 kg
Verpackungsbreite
110 cm
Verpackungshöhe
202 cm
Verpackungstiefe
110 cm
Breite
95,6 cm
Höhe
183,4 cm
Tiefe
95,6 cm
Elektro-Leistung
1,1 kW
Elektro-Versorgungshöhe
5 cm
Abmessungen
95,6x95,6x183,4
Verpackung
110x110x202
Betriebstemperatur
+2/+10°C
Fassungsvermögen
l 790
Kühlleistung
W 1120
|
Runde Fleischkühlvitrine
SAGI
KP9R Syrio Meat |
Die richtige Reifung
Als
Fleischreifung bezeichnet man das kontrollierte
Lagern von
rohem Fleisch.
Die
Trockenreifung ist die älteste und traditionellste
Art der Fleischreifung. Hier hängt das Fleisch am
Knochen im Ganzen, in Hälften oder in Teilstücken
ab. Durch die langsame Dry Aging Reifung ändert sich
die Eiweißstruktur des Fleisches und durch den
Wasserverlust von bis zu 30 Prozent intensiviert
sich der Fleischeigengeschmack. Das macht Dry Aged
Beef bei Gourmets besonders beliebt.
Die Dauer der Fleischreifung ist
von der jeweiligen Tierart abhängig: Geflügel und
Schweinefleisch beträgt sie nur wenige Tage, während
Sie bei Rind-und Wild mehrere Wochen dauern kann.
Wir führen spezielle
Fleischreifeschränke und- vitrinen im Programm bei
der das Fleisch bei exakt regelbarer
Luftfeuchtigkeit, gleichmäßiger Umluftkühlung und
steter Belüftung professionell und hygienisch reifen
kann.
konstante Temperatur &
Luftfeuchtigkeit
Die Reifung des Fleisches findet
bei einer konstanten Temperatur kurz über dem
Gefrierpunkt, bei +1 bis +3 °C, statt. Die
Luftfeuchtigkeit kann bis zu 85 Prozent betragen.
stete Belüftung
Eine kräftige und stete
Belüftung ist unerlässlich. Beim Reifen trocknet die
Außenschicht ab und es kann sich sogar Schimmel
bilden. Dies schützt das innen liegende Fleisch –
den kulinarischen „Schatz“ – vor Keimbildung.
Reifedauer
Die Dauer der Fleischreifung hängt von
der Fleischqualität und der Größe der Stücke ab.
Üblicherweise spricht man bei Rindfleisch von
anderthalb bis drei Wochen. Es sind auch Reifezeiten
denkbar, die weit darüber hinausgehen. Generell gilt
folgende Faustregel: Die ersten drei Wochen wirken
sich auf Zartheit und Geschmack des Fleisches aus,
längere Reifezeiten beeinflussen nur noch die
geschmackliche Qualität.
Dry Aged Fleischreifevitrinen
Produktdetails
- Die Fleischreifevitrinen sind innen und außen
aus
CNS DIN 1.4301 gefertigt.
Sie sind in
drei Breiten und mit patentierter,
selbstschließender Schiebetür erhältlich. Diese
ermöglichen das Wegschwingen der Isolierglastür
und erleichtern die Reinigung
- Alle Modelle gibt es wahlweise steckerfertig
oder in zentralgekühlter Ausführung
zum
Anschluss an eine externe Kältemaschine.
- Die flexibleble Innenausstattung ermöglicht
sowohl eine Aufhängung des Fleisches,
als
auch den Einsatz speziell entwickelter
Fleischreifeböden oder beides kombiniert.
Diese geben für eine perfekte Durchlüftung
der hochwertigen Waren.
- Seiten- oder Rückwände optional auch in
Ausführung innen verspiegelt oder aus
Isolierglas lieferbar.
- Für die perfekte und ansprechende Präsentation
sorgt zusätzlich die effizient arbeitende
LED-Innenbeleuchtung.
- Servicefreundliche und leichte Reinigung durch
den gerundeten Innenboden mit hygienischem
Auslaufschutz.
Dry age Fleisch macht an – besonders wenn es im der DRY AGEd
Vitrine reifen darf.
Wer gut heute essen ausgeht, will oft noch mehr erleben, als
mit vollem Fleischbauch das Restaurant zu verlassen. Viele
Steak-Restaurantbesucher wollen die kulinarische Kunst und Liebe
zum Produkt erkennen. Dabei sind der Kreativität überhaupt keine
Grenzen gesetzt. Alles ist möglich und erlaubt, vom klassischen
gekühlten Hummerbecken im Gourmettempel bis zum hängenden
Semiramis Gemüsegarten an der Decke eines Restaurants. Die
Spitzen-Restaurants und guten Steakhäuser nutzen auch nun die
optischen Reize des Fleisches. Denn vor allem bei Dry Aged Beef
gilt nun : Echt Guter Geschmack ist sichtbar. Die dunkle Farbe
der getrockneten harten Kruste oder das intensive Rosa im
Inneren , verrät wie das Gute Fleisch später auf dem Teller
schmeckt. Auf Dry Age Steaks spezialisierte Restaurants von
Berlin bis New York reifen ihre ausgewählten Fleischstücke daher
direkt vor Ort, in hauseigenen Kühl reifeshränken mit Glasfront.
So können die Restaurantkunden ihr Steakerlebnis von Rohling
bis zum Endprodukt verfolgen. Der Steakhouse-Besuch wird
zum kulinarischen Gaumenfest und die Frage nach der
Frische des Fleisches erledigt sich wie von selbst.
Altes Verfahren – neu entdeckt
Zart, aromatisch und mit
intensiv-ursprünglichem Fleischgeschmack – das ist Dry Aged
Beef. Echte Gourmets lieben Dry Aged Beef. Das trocken
abgehangene Rind liefert die besten Steaks der Welt und ist in
den USA bereits zum Kult geworden. Nur die edelsten Stücke vom
Rind werden für dieses Verfahren ausgewählt. Tatsächlich handelt
es bei der trockenen Reifung an der Luft um eine alte
Metzgerskunst, die vor der Erfindung der Vakuumverpackung zu
Beginn des 20. Jahrhunderts gang und gäbe war.
Der besondere Geschmack macht den Unterschied
Der runde ausgewogene Geschmack nach Butter
und Nuss, die satte Fleischfarbe und eine besondere Festigkeit
zeichnen das Dry Aged Steak und die trockene Reifung aus.
Im Gegensatz zur herkömmlichen Reifemethode -
der Lagerung im Vakuum - bilden sich keine Milchsäurebakterien,
die dem Fleisch einen metallischen Geschmack verleihen.
Geschmack hat seinen Preis
Gemeinhin gilt: Guter Geschmack muss nicht
teuer sein. Genau dies ist bei trocken gereiftem Fleisch jedoch
der Fall. Der Gewichtsverlust bei der Trockenreifung beträgt 30
bis 40 Prozent. Dazu kommt ein weiterer Verlust beim Zuschnitt
der gereiften Teilstücke. Diesen Gewichtsverlust gleichen die
Metzger über den Preis aus.
Dry Aged Fleischreifeschrank Serie FRS
- Bei den
CNS gefertigten Reifeschränken geben vier Fühler
für Kühlraum, Verdampfer, Kondensator und Luftfeuchtigkeit
eine einwandfreie Arbeitsweise und damit Sicherheit und
Frische beim Reifungsprozess
- Hohes Lagervolumen aufgrund des Verdampferfreien
Innenraums
- Die kontrollierte Luftkühlung sorgt für eine gleichmäßige
Verteilung des erzeugten Mikroklimas im gesamten Kühlraum.
Die relative Luftfeuchte wird mittels Sonde und
Dampferzeuger gesteuert.
- Der Luftwechsel erfolgt durch den automatisch gesteuerten
Saugventilator, die Lufterneuerung beträgt bis zu 12 m3/h
–durch diesen Prozess wird auch die Luftfeuchtigkeit
konstant gehalten
- Es gibt ein werkseitig voreingestelltes Reifeprogramm
sowie sechs weitere Programme für das individuelle
Einstellen der gewünschten
Temperatur, Feuchtigkeit und
Zeit.
- Die Fleischreifeschränke und -vitrinen von NordCap eignen
sich nicht nur für die Herstellung von Dry Aged Beef. Die
Reifeanlagen können auch zum Nachreifen und
Lagern von
Wurstwaren, Schinken und anderen Fleischarten genutzt
werden.
-
MEAT Dry Age Modelle
|
