Auftauk�hlschrank
Backwaren K�hlschrank
Backwaren TK Schrank
Blutk�hlschrank
Chromatographie K�hlschrank
Einfahrk�hlschrank
Einfahrtiefk�hlschrank
Eislagerschrank
Fischk�hlschrank
Dry Age Reifeschrank Fleischreifeschrank
Fleischschauschrank
Froster Polaris
G�runterbrecher
Glast�r K�hlschrank
Glast�r Tiefk�hlschrank
Gemeinschafts K�hlschrank
K�hlschrank Umluft V2a
K�hlschrank Umuft wei�
K�hlschrank stille K�hlung
Labork�hlschrank
Labortiefk�hlschrank
Medikamentenk�hler
Pralinenk�hlschrank
Pr�fklimaschrank
R�ckstellprobenk�hlschrank
Sahneklimaschrank
Solark�hlschrank
Tiefk�hlschrank
Thermostatschr�nke
Weink�hlschrank
polarisgroup.it

Eistruhen                    

Eisvitrinen                    

Energiespartruhen           

Backwarenk�hlschrank    

Backwaren TK Schrank   

Eistruhen                    

Eisvitrinen                    

Energiespartruhen           

Flaschenk�hltruhenV2a

Fischk�hlschrank               

Froster                            

Glast�r Tiefk�hlschrank        

Impulstruhen                     

K�hldose                          

K�hlschrank Umluft Glast�re

K�hlschrank Umluft V2a   

K�hlschrank Um.  weiss

 K�hltisch                        

Labortruhen                  

Plusk�hlinsel                     

Sahneklimaschrank        

Tiefk�hlglast�rschrank     

Tiefk�hlkombi

Tiefk�hlinsel Glasdeckel   

Tiefk�hlinsel zentralg.

Tiefk�hlinsel Auronzo      

Tiefk�hlinsel Ola +/-        

Tiefk�hlschrank            

Tiefk�hlschrank Glast�r    

Tiefk�hltisch                    

Tiefk�hltruhen                  

Schockfroster SF 10

SAK 28

Schockfroster SF 110

Tunnelfroster Schrankfroster Langfroster Etagenfroster wendelfroster

Sagi Froster HP 51M Sagi Froster HP 101L

4666001 Schockfroster

oben AMX-5 basic unten AMX - 5 chef

AMX-5 PDF

friulinox chilly

Frosterwagen

Frosterschrank

Schrank froster

Froster

Schock Froster

Nemox Froster

Nemox Froster Frezzy 9

FREEZY 9 €  4.790,--    + mwst 2019

Nemox Froster Frezzy 5

FREEZY 5 €  4.190,--    + mwst 2019

Combi 4 Schnellabkühler und Schockfroster Alnox

• Lebensmittel können in weniger als 90 Minuten von +90°C auf +3°C, und in weniger als 240 Minuten von +90°C auf -18°C abgekühlt werden.
• Kerntemperaturfühler.
• Nach Erreichen der Abkühltemperatur wechselt das Gerät automatisch in den Konservierungsmodus.
• Bis 100 verschiedene, individuellen Abkühlzyklen von Hard bis Soft können programmiert werden.
• Die Geräte eignen sich besonders für Fastfood-Restaurants, Betriebskantinen, Sushi-bars, usw.

Combi 4

Sushifreezer

Combi 4  €  8.880,--    + mwst 2019

Froster Gemm

Bestellung auch unter

Rauschenbach-Shop

Shop.Rauschenbach

PERFEKTES SCHOCKFROSTEN
TURBO COOLING FUNKTION
RESTLAUFZEITANZEIGE ARTE
Der “Cruise”-Zyklus steuert den Kühlvorgang
vollautomatisch je nach Art der Speisen und
Beschickungsmenge. Er kombiniert Soft- und
Hardchilling miteinander (Cruise engl. = kreuzen).
Dadurch werden die Kühlzeiten nochmals
deutlich verringert und die Kühlleistung
gesteigert. Der Kerntemperaturfühler erfasst
mit drei Sensoren fortlaufend die Temperaturen
der einzelnen Messpunkte. Entsprechend
regelt der Alpeninox Schnellkühler/ Schockfroster
die Temperaturen im Kühlraum.
Eine sichere, perfekte Kühlung und hohe Zeitersparnis
sind gegeben. Eine Vorkühlung
des Innenraums ist nicht nötig. Die kurze
Reaktionszeit spart Energie und erhöht die
Effektivität.
Die Turbo Cooling Funktion ermöglicht einen
ununterbrochenen Betrieb mit einer bedarfsgerechten
Temperatur zwischen -22° C Soft-
Chilling bis -41 °C Hard-Chilling.
Damit eignet sie sich perfekt für den Dauerbetrieb
in Küchen und Bäckereien während
der Stoßzeiten. Selbst beim Öffnen der Tür
wird die Umluftkühlung konstant gehalten.
So kann der Schnellkühler/ Schockfroster
kontinuierlich beschickt und die gekühlten
oder gefrosteten Produkte können anschließend
entnommen werden. Der Abtauvorgang
erfolgt automatisch nach dem Turbo
Cooling.
Dank der neu integrierten Restlaufzeitberechnung
ARTE (Algorithm for Residual Time
Estimation) können die Arbeitsabläufe in der
Küche genau geplant werden. Wird der Kerntemperaturfühler
beim Schnellkühlen oder
Schockfrosten in das Lebensmittel gesteckt,
so steuert das Gerät den Kühlvorgang über
die Kerntemperatur. Die noch verbleibende
Zeit bis zum Erreichen der gewünschten Kerntemperatur
wird berechnet und auf dem Display
angezeigt. Ist diese Temperatur erreicht,
wird automatisch der Lagerzyklus aktiviert.
(Lagern Kühlen = + 3 °C, Lagern Frosten =
- 18 °C bis - 22 °C)
Vorraussetzung für diese Berechnung ist der
serienmäßige 3-Punkt-Kerntemperaturfühler
der Alpeninox-Schnellkühler/ Schockfroster.
Für das gleichzeitige Kühlen bzw. Frosten von
unterschiedlichen Lebensmitteln kann das
Gerät mit drei Kerntemperaturfühlern ausgestattet
werden.

COOL-LINE-Schnellkühler/ Schockfroster

BCF 711 Produktbeschreibung

COOL-LINE-Schnellkühler/ Schockfroster

BCF 311

Froster Alpeninox  Schnellabk�hler Hochleistungsfroster    Schockfroster Tiefk�hlschock   

     Froster Zanussi Hardchilling   bis -37 C  SF 10           SF 15                   SF 30                 SF 50       SF 80 alle Preise inkl Fracht frei Bordsteinkante 

 

Froster Alpeninox	Hochglanzprospekt Froster	ltr,        kw	wellserve.pdf	PDF Mercatus	+ MWST
SF 20 Slim	500x700x2040  5 GN 1/1 Roste 12,0 kw/24h   Frosten	165   0,95 kw lieferbar auf Anfrage	Schrank Drehtür Slimfroster	� 3.170,--	+ MWST
Mercatus BCF 311	670 x 715 x 500 mm für 2  Eisschalen 60 kg 0,5 kw 230 V	70    0,5 kw	6 kg p. Zyklus	� 1.795,--	+MWST
Mini Schockfroster SF23	560x560x520 mm Umluft bis -36 C Arbeitstemperatur	50   0,58 kw	(+90 °C -> -18 °C): 5 kg	€ 2.093,-- +MwSt Info/Shop	+ MWST
Mini Schockfroster SF323	560x560x520 mm Umluft bis -36 C Arbeitstemperatur	50   0,58 kw	(+90 °C -> -18 °C): 5 kg	€ 2.093,-- +MwSt Info/Shop	+ MWST
Mercatus BCF 511  auf Lager B	810 x 830 x 850 mm für 8 Eisschalen 140 kg 1,3 kw 230 V	150    0,9 kw	15 kg p. Zyklus	� 2.600,--	+MWST
Mercatus BCF 711	810 x 830 x 1070 mm für 10 Eisschalen 140 kg 1,3 kw 230 V	180    2,9 kw	20 kg p. Zyklus	� 2.940,--	+MWST
Mercatus BCF 1011	810 x 830 x 1370 mm für 14 Eisschalen 180 kg 1,5 kw 230 V	180    2,9 kw	25 kg p. Zyklus	� 2.990,--	+MWST
SF 511 230 V früher cool sf 51	790 x 700 x 850 mm für 5 Gn 1/1 oder 60x40  12 Eisschalen	150    1,3 kw	12 kg p. Zyklus	€ 2.789,-- +MwSt Info/Shop	+ MWST
SF 10-CW	762 x 700 x 850 mm 5 Gn 1/1	115     0,8kw	7 kg p. Zyklus	€ 3.539,-- +MwSt Info/Shop	+MWST
SF 15-CW 230V	760  x 760 x 970 mm 3 Gn 1/1	115     1,8kw	15 kg p. Zyklus	€ 4.170,-- +MwSt Info/Shop	+MWST
SF-S 8 230 V	790 x 800 x 1320 mm für 8 Gn 1/1 oder 60x40 2260	150    2 kw	16 kg p. Zyklus	auf Anfrage	+ MWST
SF-S 10 230 V	790 x 800 x 1800 mm für 10 Gn 1/1 oder 60x40 2260	220    3,5 kw 400 v	28 kg p. Zyklus	auf Anfrage	+ MWST
SF-S 12 230 V	790 x 800 x 1800 mm für 12 Gn 1/1 oder 60x40 2260	220    3,5 kw	24 kg p. Zyklus	auf Anfrage	+ MWST
SF-S 16 230 V	790 x 800 x 1950 mm für 16 Gn 1/1 oder 60x40 2260	220    3,5 kw	24 kg p. Zyklus	auf Anfrage	+ MWST
SF 28-CW 230V	760  x 760 x 1640 mm 10 Gn 1/1	210     3,8kw	27 kg p. Zyklus	€ 5.986,-- +MwSt Info/Shop	+MWST
SF  30-LW  Rest	895 x 995 x 1020 mm 11 Gn 1/1	210     1,9kw	30 kg p. Zyklus	€ 6.258,-- +MwSt Info/Shop	+MWST
SF  50-LW 230V	895 x 995 x 1730 mm Quereins.10	410     3,8kw	50 kg p. Zyklus	€ 10.171,-- +MwSt Info/Shop	+MWST
SF  50-CW-2 230V	800 x 835 x 2230 mm Quereins.20	560     3,9kw	50 kg p. Zyklus	€ 9.611,-- +MwSt Info/Shop	+MWST
SF  65-CW 230V	1000x1010x1640 mm Quer 10	560     4,7kw	65 kg p. Zyklus	€ 9.128,-- +MwSt Info/Shop	+MWST
SF  70-LW 230V	1250x993x1730 mm Längs 10	590     5,3kw	70 kg p. Zyklus	€ 13.049,-- +MwSt Info/Shop	+MWST
SF 100-Z-LW zentral	1040 x 895 x 1780 mm 20 Gn 1/1	850  zentralgek	85 kg p. Zyklus	€ 9.477,-- +MwSt Info/Shop	+MWST
SF 120-CW	1400x1285x2471 mm 20 Gn 1/1	1900 19,7 kw	100 kg p. Zyklus	� 19.212,--	+MWST
SF 180-LW	1400x1280x2470 mm 20 Gn 1/1	1450     23kw	180 kg p. Zyklus	� 20.990,--	+MWST
SF 180-Z-CW zentral	1400x1280x2470 mm 20 Gn 1/1	1450 zentralgekühlt	180 kg p. Zyklus	� 14.901,--	+MWST
ESF-T 20 GN	1200x1180x2230 mm 20 Gn 1/1	1250 o. Maschine	180 kg p. Zyklus	� 12.402,--	+MWST
Zero T5 Sp-eis	800 x 700 x 850 mm für 6 Eisschalen 120 kg 1,8 kw 230 V	150    1,8 kw	12 kg p. Zyklus	nicht mehr lieferbar
Zero T8  VT Sp-eis	800 x 700 x 1270 mm für 12 Eisschalen 150 kg 1,9 kw 230 V	150    2,9 kw	24 kg p. Zyklus	nicht mehr lieferbar
Multifunktionsgerät
Schnellabk�hler	Abmessungen	B. Inhalt l.		netto	brutto

Einlegeroste bitte separat bestellen Hochglanzprospekt Froster  ALPENINOX-Schnellabkühler und Schockfroster mit einer Leistung von 10 kg bis 180 kg pro Zyklus. Entsprechend der europäischen, von Frankreich übernommenen, NF-Vorschrift  ( Link PDF NF Norm  werden gekochte Speisen innerhalb von 110 Minuten von + 65°C auf + 3°C, entsprechend den UK - Vorschriften von + 70° C auf + 3° C in weniger als 90 Minuten, abgekühlt. Im Schnellabkühler können die Speisen für 6 Tage bei + 2°C konserviert und damit vor negativen Veränderungen durch Mikroorganismen geschützt werden. Der Konservierungszyklus bzw. die Beibehaltung der Temperatur aktiviert sich automatisch am Ende der Schockkühlzyklen. Empfohlen wird die Verwendung von niedrigen GN-Behältern (oder mit einer Tiefe von nicht mehr als 65 mm), um eine gute Luftzirkulation auf dem Produkt zu ermöglichen (je größer die der kalten Luft ausgesetzte Oberfläche der Speise, je geringer ist die Schockkühlzeit). Bei Änderung der Parameter kann auch eine Kerntemperatur von max -30 C bis -32 C erreicht werden und dann entsprechend auch die Lagertemperatur dann ändern auf -30 C  

Mit den ALPENINOX-Schockfrostern erfolgt die Abkühlung gekochter Speisen von + 65°C auf –18°C innerhalb von max. 4 1/2 Stunden. Bei den Geräten ab 21,6 kg pro Zyklus ist die Beschickung mit Hordenwagen möglich.NordCap WellServe  Schnellkühler/ Schockfroster Profi-Technik für Frische und Genuss Schnelle Tiefkühlung Die Tiefkühlung ermöglicht es, Speisen über längere Zeiträume (Wochen bzw. Monate) zu konservieren. Bei der schnellen Tiefkühlung erfolgt die Mikrokristallisierung des in der Speise vorhandenen Wassers, daher werden die Zellen bei gefrorenen Produkten nicht zerstört und die Speise behält sowohl den Aspekt als auch die ursprünglichen Nährwerte. Bei diesem Zyklus beträgt die Temperatur der Speisen nach der Tiefkühlung zwischen – 20° C und –18° C. Mit den ALPENINOX-Schockfrostern können Sie problemlos und entsprechend den Vorschriften Fleisch- und Fischgerichte, Suppen, Dessert und v.a.m. auf eine Temperatur von –18° tiefgefrieren. Kerntemperaturfühler Die Verwendung des Fühlers im Kern des Produktes ist ratsam, um die Schockkühlung besser durchführen zu können. Es ist wichtig, daß die Sonde korrekt plaziert ist, d.h. im Zentrum des größten Produktes, wobei darauf zu achten ist, daß die Spitze nicht aus dem Produkt austritt oder das Blech berührt. ACHTUNG: Um die Betriebszeiten zu reduzieren, ist es empfehlenswert, die Kühlzelle vor der Durchführung der Zyklen vorzukühlen. Die Alpeninox-Schockkühler und -froster bieten die Möglichkeit der„SOFT"-Schockkühlung und  „HARD"-Schockkühlung Die „SOFT"-Schockkühlung ist bei Speisen wie Gemüse oder Nahrungsmitteln geringer Stärke angezeigt. Die „HARD"- Schockkühlung ist bei Nahrungsmitteln großer Stückelung ratsam. Zum Thema Tiefgefrieren von Hackfleisch, Fleischklöße, Frikadellen, Bouletten, Rohwurst, Fleischbräte, zerkleinerte Innereien, Fleischzuschnitte wie Steaks, Filets, Schnitzel, die mit Mürbeschneidern oder ähnlichen Geräten behandelt worden sind, Schaschlik u.s.w. sagt der § 3 der Hackfleischverordnung folgendes aus: (1) Erzeugnisse nach § 1 dürfen in gefrorenem Zustand nur in den Verkehr gebracht werden, wenn sie unmittelbar nach ihrer Herstellung mit einer mittleren Geschwindigkeit von mindestens einem Zentimeter in der Stunde auf eine Kerntemperatur von mindestens –18 °C tiefgefroren und vor oder unmittelbar nach dem Tiefgefrieren in hygienisch einwandfreie Packungen abgefüllt worden sind. Auch diese Forderung können Sie mit den ALPENINOX-Schockfrostern problemlos erfüllen. Die ALPENINOX-Schockfroster können Sie natürlich auch als Schnellabkühler im Plusbereich nutzen. 1 Zyklus sind von + 65 C auf -20 C in ca 4,5 Std zu erreichen .

WECHSELGESTELL Mit dem neu konstruierten Wechselgestell ist es möglich, verschiedenen Anforderungen, wie z.B. Eis, Backnorm oder Gastronorm jederzeit gerecht zu werden. Volle Flexibilität ist gegeben: Die Konfiguration kann leicht von Gastronorm zu Euronorm geändert werden. Die neuen, vertikalen Schienen werden hierzu einfach um 90° gedreht. Der Stapelabstand von 20 mm wird nahezu jedem Bedarf gerecht: SF 30-LW: 6 Roste GN 1/1 (18 Positionen im Abstand von 20 mm), 6 Roste oder 600 x 400 mm Bleche (18 Positionen im Abstand von 20 mm) bis zu 9 Eisbehälter (5 Liter) SF 50-LW: 10 Roste GN 1/1 (36 Positionen im Abstand von 20 mm); 10 Roste oder 600 x 400 mm Bleche (36 Positionen im Abstand von 20 mm) bis zu 18 Eisbehälter (5 Liter) SF 70-LW: 10 Roste GN 2/1 (36 Positionen im Abstand von 20 mm) 10 Roste 600 x 800 mm Bleche (36 Positionen im Abstand von 20 mm) bis zu 36 Eisbehälter (5 Liter)	EISCREMEZYKLEN Eiscreme wird mit einer Temperatur von -10 °C bis -8 °C aus der Eismaschine entnommen. Die ideale Ausgabetemperatur liegt bei -14 °C. Damit das Eis die cremige Konsistenz behält, müssen vor allem die feinen Eiskristalle erhalten werden. Dies wird nur durch eine rasche Temperaturabsenkung erreicht. Für diesen Einsatzbereich haben die Alpeninox Schnellkühler/ Schockfroster zwei spezielle Eiszyklen, die eine perfekte Qualität des Speiseeis zusichern. Eiscreme gefrieren: Hierbei wird nach dem Erreichen der Zielkerntemperatur von -14 °C automatisch der Lagerzyklus bei -16 °C aktiviert. Eiscreme lagern: Die Schnellkühler/ Schockfroster von Alpeninox arbeiten mit einer konstanten Lufttemperatur von -16 °C, um eine schnelle und optimale Abkühlung sowie entsprechende Lagerung des Speiseeis zu gewährleisten.
Genius  HI5 Multifunktionsgerät F517TS Multifunktionsgerät Schnellabkühler - Schockfroster - Auftauschrank - Gärunterbrecher und Niedertemperaturgarer HI5 F517TS	Multifunktionsger�t Schnellk�hler / Schockfroster GENIUS GMF061 • Multifunktionsgerät, steckerfertig zum Schnellkühlen, Schockfrosten, Auftauen, Gären bzw. Gärunterbrechen und Niedertemperaturgaren   außen Sichtseiten CNS 1.4301 • innen CNS 1.4301 • GMF061: Kapazität Schnellkühlen (+90 °C auf +3 °C): 18 kg Ware / Zyklus (max. Zeitaufwand: 90 Minuten) • GMF061: Kapazität Schockfrosten (+90 °C auf -18 °C): 12 kg Ware / Zyklus (max Zeitaufwand 240 Minuten abhängig von Produktauswahl und Einbringtemperatur) • GMF121: Kapazität Schnellkühlen (+90 °C auf +3 °C): 25 kg Ware / Zyklus (max. Zeitaufwand: 90 Minuten) • GMF121: Kapazität Schockfrosten (+90 °C auf -18 °C): 16 kg Ware / Zyklus (max Zeitaufwand 240 Minuten abhängig von Produktauswahl und Einbringtemperatur) • GMF171: Kapazität Schnellkühlen (+90 °C auf +3 °C): 36 kg Ware / Zyklus (max. Zeitaufwand: 90 Minuten) • GMF171: Kapazität Schockfrosten (+90 °C auf -18 °C): 24 kg Ware / Zyklus (max Zeitaufwand 240 Minuten abhängig von Produktauswahl und Einbringtemperatur) • GMF231: Kapazität Schnellkühlen (+90 °C auf +3 °C): 55 kg Ware / Zyklus (max. Zeitaufwand: 90 Minuten) • GMF231: Kapazität Schockfrosten (+90 °C auf -18 °C): 36 kg Ware / Zyklus (max Zeitaufwand 240 Minuten abhängig von Produktauswahl und Einbringtemperatur) • GMF172: Kapazität Schnellkühlen (+90 °C auf +3 °C): 72 kg Ware / Zyklus (max. Zeitaufwand: 90 Minuten) • GMF172: Kapazität Schockfrosten (+90 °C auf -18 °C): 48 kg Ware / Zyklus
437060056 7.070,00 Cryogen-Schockfroster AZF 056 T 402728526 4.889,00 Schnellkühler / Schockfroster SF 10-CW 402728214 5.758,00 Schnellkühler / Schockfroster SF 15-CW 402728215 8.240,00 Schnellkühler / Schockfroster	SF 28-CW 402728594 13.227,00 Schnellkühler / Schockfroster SF 50-CW 2 402728893 13.998,00 Schnellkühler / Schockfroster SF 50-LW "CRUISE" 402728595 12.564,00 Schnellkühler / Schockfroster SF 65-CW 402728895 18.374,00 Schnellkühler / Schockfroster SF 70-LW "CRUISE
"

Zubehör  für Schnellkühler/ Schockfroster  

1 x 1-Sensor-Kerntemperaturfühler zusätzlich zum serienmäßigen (nur ab Werk) 402880213 183,00
2 x 1-Sensor-Kerntemperaturfühler zusätzlich zum serienmäßigen (nur ab Werk) 402880214 328,00
3-Sensor-Kerntemperaturfühler 402880212 267,00
HACCP-Protokolldrucker Basisversion 402881532 1.341,00
HACCP-Schnittstellenkit für PC 402880183 315,00
für Schnellkühler/ Schockfroster Serie SF 7
Gitterrost EN 600 x 400 mm, rilsaniert 402880864 48,00
Gitterrost GN 1/1, rilsaniert, BxTxH in mm: 325 x 530 x 2 402881061 27,00
Satz Füße (4), Höhe des Schnellkühler/ Schockfrosters mit Füßen und inklusive der oberen Abdeckplatte: 900 mm 402881493 88,00
2 x Edelstahlroste GN 1/1, BxTxH in mm: 325 x 540 x 2 402921101 82,00
für Schnellkühler/ Schockfroster Serie SF 15
Gitterrost EN 600 x 400 mm, rilsaniert 402880864 48,00
Gitterrost GN 1/1, rilsaniert, BxTxH in mm: 325 x 530 x 2 402881061 27,00
Satz Rollen (4) für Schnellkühler/ Schockfroster Serie SF 15 und SF 28 402881097 136,00
Stapelkit für Ofen 6 x GN 1/1 auf Serie SF 15 402881528 2.366,00
2 x Edelstahlroste GN 1/1, BxTxH in mm: 325 x 540 x 2 402921101 82,00
für Schnellkühler/ Schockfroster Serie SF 28
Gitterrost EN 600 x 400 mm, rilsaniert 402880864 48,00
Gitterrost GN 1/1, rilsaniert, BxTxH in mm: 325 x 530 x 2 402881061 27,00
Satz Rollen (4) für Schnellkühler/ Schockfroster Serie SF 15 und SF 28 402881097 136,00
Führungsschienen GN 1/1 402881518 284,00
2 x Edelstahlroste GN 1/1, BxTxH in mm: 325 x 540 x 2 402921101 82,00
Schienengestell mit Führungsschienen, passend für Elektroöfen 10 x GN 1/1, Rostabstand: 80 mm 402922115 259,00
Schienengestell mit Führungsschienen, passend für Gasöfen 10 x GN 1/1, Rostabstand: 80 mm 402922116 261,00
Schienengestell mit Führungsschienen, passend für Elektroöfen 10 x GN 1/1, Rostabstand: 60 mm 402922121 254,00
Schienengestell mit Führungsschienen, passend für Gasöfen 10 x GN 1/1, Rostabstand: 60 mm 402922122 259,00
Transportwagen für Schienengestell 10 x GN 2/1 402922128 1.198,00
Transportwagen für Schienengestell 10 x GN 1/1 402922130 2.752,00
Zusammenbausatz zum Hordengestell 10 x GN 1/1 406922201 709,00
für Schnellkühler/ Schockfroster Serie SF 30
Satz Rollen (4) für Schnellkühler/ Schockfroster Serie SF 30 und Serie SF 50 402880111 203,00
Gitterrost GN 1/1, rilsaniert, BxTxH in mm: 325 x 530 x 2 402881061 27,00
2 x Edelstahlroste GN 1/1, BxTxH in mm: 325 x 540 x 2 402921101 82,00
Einfahr-Schienengestell, passend für Öfen/ Heißluftdämpfer 6 x GN 1/1, Schienenabstand: 65 mm 402922005 587,00
Einfahr-Schienengestell, passend für Öfen/ Heißluftdämpfer 5 x GN 1/1, Schienenabstand: 80 mm 402922008 563,00

Serie SF 50
Satz Rollen (4) für Schnellkühler/ Schockfroster Serie SF 30 und Serie SF 50 402880111 201,00
Halterung für Einfahr-Schienengestell 402881028 433,00
Gitterrost GN 1/1, rilsaniert, BxTxH in mm: 325 x 530 x 2 402881061 27,00
2 x Edelstahlroste GN 1/1, BxTxH in mm: 325 x 540 x 2 402921101 82,00
Hordenwagen, passend für Öfen/ Heißluftdämpfer 6 & 10 x GN 1/1 402922004 1.416,00
Bankettgestell für 29 Teller, passend für Öfen/ Heißluftdämpfer 10 x GN 1/1, Halterungsabstand: 65 mm 402922015 1.645,00
Einfahr-Schienengestell, passend für Öfen/ Heißluftdämpfer 10 x GN 1/1, Schienenabstand: 65 mm 402922006 832,00
Einfahr-Schienengestell, passend für Öfen/ Heißluftdämpfer 10 x GN 1/1, Schienenabstand: 80 mm 402922009 650,00
Backwaren-Schienengestell mit Rädern, für 8 x EN 600 x 400 mm, passend für Öfen/ Heißluftdämpfer 10 x GN 1/1, Schienenabstand: 80 mm 402922066 865,00
für Schnellkühler/ Schockfroster Serie SF 70
Halterung für Einfahr-Schienengestell 402881029 212,00
Hordenwagen für Einfahr-Schienengestell, passend für Öfen/ Heißluftdämpfer 10 x GN 2/1 402922042 2.069,00
Einfahr-Schienengestell, passend für Öfen/ Heißluftdämpfer 10 x GN 2/1, Schienenabstand: 65 mm 402922043 800,00
Einfahr-Schienengestell, passend für Öfen/ Heißluftdämpfer 10 x GN 2/1, Schienenabstand: 80 mm 402922045 772,00
Backwaren-Schienengestell mit Rädern, für 8 x EN 600 x 400 mm, passend für Öfen/ Heißluftdämpfer 10 x GN 2/1, Schienenabstand: 80 mm 402922067 995,00
für Schnellkühler/ Schockfroster Serie SF 100
luftgekühltes Aggregat für Schnellkühler/ Schockfroster SF 100-Z 406880059 4.316,00
Gitterrost GN 1/1, rilsaniert, BxTxH in mm: 325 x 530 x 2 402881061 27,00
2 x Edelstahlroste GN 1/1, BxTxH in mm: 325 x 540 x 2 402921101 82,00
Bankettgestell für 54 Teller, passend für Öfen/ Heißluftdämpfer 20 x GN 2/1, Halterungsabstand: 74 mm 402922016 3.734,00
Schienengestell inkl. Hordenwagen, passend für Öfen/ Heißluftdämpfer 20 x GN 1/1, Schienenabstand 63 mm 402922007 4.164,00
Schienengestell inkl. Hordenwagen, passend für Öfen/ Heißluftdämpfer 20 x GN 1/1, Schienenabstand 80 mm 402922010 4.164,00
Backwaren-Hordenwagen, für 16 x EN 600 x 400 mm, passend für Öfen/ Heißluftdämpfer 20 x GN 1/1, Schienenabstand 80 mm 402922068 3.760,00
für Schnellkühler/ Schockfroster Serie SF 120-LW und Serie SF 180-LW
Einfahr-Schienengestell mit Führungsschienen für GN 2/1 402881449 1.584,00
Hordenwagen für Einfahr-Schienengestell GN 2/1 402880017 1.309,00
Untergestell zum Abstellen des Einfahr-Schienengestells GN 2/1 402880018 444,00
luftgekühltes Aggregat für Schnellkühler/ Schockfroster SF 180-Z 406880051 4.038,00
Bankettgestell für 92 Teller, passend für Öfen/ Heißluftdämpfer 20 x GN 2/1, Halterungsabstand: 85 mm 402922055 3.380,00
Schienengestell inkl. Hordenwagen, passend für Öfen/ Heißluftdämpfer 20 x GN 2/1, Schienenabstand 63 mm 402922044 2.834,00
Schienengestell inkl. Hordenwagen, passend für Öfen/ Heißluftdämpfer 20 x GN 2/1, Schienenabstand 80 mm 402922046 2.824,00
Backwaren-Hordenwagen, für 16 x EN 600 x 400 mm, passend für Öfen/ Heißluftdämpfer 20 x GN 2/1, Schienenabstand 80 mm 402922069 5.200,00
Hordenwagen für Einfahr-Schienengestell 20 x GN 2/1 402922134 3.164,00
Untergestell zum Abstellen des Einfahr-Schienengestells 20 x GN 2/1 402922142 502,00
Einfahr-Schienengestell für 20 x GN 2/1, Schienenabstand: 60 mm 402922204 5.008,00
Einfahr-Schienengestell für 14 x GN 2/1, Schienenabstand: 80 mm 402922206 4.779,00

Sagi

Bigschock 5000 Froster Schockfroster 7000  Bigschock 10000 Froster Schockfroster  Für GN 1/1 oder 60x40 mm Bleche • Herausnehmbares Tropen-Aggregat • Selbstschliessende Tür mit magnetischer Dichtung • Äußerer Boden galvanisierter Stahl • 60 mm Isolierung Polyurethan • Elektronische Steuerung mit Temperaturfühler • Tauwasserauffangschale • Höhenverstellbare Füsse • Zyklen einstellbar mit Kernfühler oder nach Zeit • Abgerundete Innenecken • Keine Schalen oder Bleche im Lieferumfang enthalten • Schnellkühlung von +70°C bis auf +3°C in max. 90 Min. • Schockfrosten von +70°C bis auf -18°C in max. 240 Min.

Zanussi easyLine Schockkühler und Froster 

1 extra Kerntemperaturfühler zum serienmäßigen (nur ab Werk)  880.089 186,00 € 

HACCP-Schnittstellen-Kit für PC (Netzwerk) gestützte Protokollierung  880.092 399,00 € 

2 extra Kerntemperaturfühler zum serienmäßigen (nur ab Werk)  880.096 383,00 €

Tragrost 600 x 400 mm, weiß  880.864 35,00 € 

Tragrost GN 1/1, grau  881.435 18,00 € 

Satz Füße (4 Stück)  881.493 66,00 € 

Tragrost GN 1/1, CNS  921.101 59,00 € 

HACCP-Protokolldrucker, Basisversion  881.532 1.107,00 € 

Schienengestell mit Führungsschienen 20 x GN 1/1  922.140 € 1.200,00 

hygienische Kundenvorteile
Alle Nährwerte bleiben erhalten (bis zum Verfalllstag): Geschmack. Geruch, Farbe, Bestand, Vitamine und Proteingehalt. Bei den Hochleistungsfrostern ist der ?Wuchs der Eiskristalle gering, dies bedeutet, dass die Nährwertzellen nicht zerrissen werden. Alle Nährwerte bleiben erhalten (bis zum Verfalllstag): Geschmack. Geruch,
Farbe, Bestand, Vitamine und Proteingehalt. Bei den Hochleistungsfrostern ist der ?Wuchs der Eiskristalle gering, dies  bedeutet, dass die Nährwertzellen nicht zerrissen werden. Kein Speisenvergiftungsrisiko, durch maximale Sicherheit der Hygienebedingun- gen, da eine rasche, schnelle Kühlung das Bakterienwachstum verhindert.
Kein Speisenvergiftungsrisiko, durch maximale Sicherheit der Hygienebedingungen, da eine rasche, schnelle Kühlung das Bakterienwachstum verhindert.

organisatorische Kundenvorteile
Gekochte Speisen können nach erfolgter Schnellabkühlung für 3 Tage in einem Kühlschrank aufbewahrt werden und nach der Schockfrostung für 2 - 12 Monate
(je nach Speisenart) in einem Gewerbe-Tiefkühlschrank gelagert werden. Gekochte Speisen können nach erfolgter Schnellabkühlung für 3 Tage in einem
Kühlschrank aufbewahrt werden und nach der Schockfrostung für 2 - 12 Monate  (je nach Speisenart) in einem Gewerbe-Tiefkühlschrank gelagert werden.
Die Speisen werden nur einmal vorbereitet und können so auch außerhalb der saisonalen Zeiten angeboten werden.  Es entsteht eine effektivere Auslastung der Kochgeräte und das Kundeninteresse wächst durch ein kontinuierliches Angebot an Speisen. Die Speisen werden nur einmal vorbereitet und können so auch außerhalb der
saisonalen Zeiten angeboten werden. Es entsteht eine effektivere Auslastung der Kochgeräte und das Kundeninteresse  wächst durch ein kontinuierliches Angebot an Speisen.

ökonomische Kundenvorteile
Kosteneinsparungen durch Reduzierung der Speisenvorbereitungszeiten. Es sind weniger Kochzyklen notwendig, da die für eine Woche benötigten Speisen im
Vorfeld einmal vorbereitet werden können. Dadurch resultiert ein geringerer Energieverbrauch. Kosteneinsparungen durch Reduzierung der Speisenvorbereitungszeiten. Es sind weniger Kochzyklen notwendig, da die für eine Woche benötigten Speisen im  Vorfeld einmal vorbereitet werden können. Dadurch resultiert ein geringerer Ener-
gieverbrauch. Benutzung der schnellabgekühlten Speisen gemäß des Tagesbedarfs. Hierdurch können die Speisenreste erheblich reduziert werden.
Benutzung der schnellabgekühlten Speisen gemäß des Tagesbedarfs. Hierdurch können die Speisenreste erheblich reduziert werden.
Optimierte Vorbereitung zu speziellen Catering-Ereignissen wie z.B. Hochzeits-Gesellschaften, Firmenveranstaltungen, Festessen, Banketts, etc. Ein großer  Vorrat von gekühlten Speisen kann im Vorfeld zubereitet werden. Hierdurch wird die Arbeitsauslastung der eigenen Mitarbeiter effektiv gestaltet. Speisen und  Zutaten können in lukrativen Großmengen mit Einkaufsvorteil bezogen werden. Optimierte Vorbereitung zu speziellen Catering-Ereignissen wie z.B. Hochzeits-Gesellschaften, Firmenveranstaltungen, Festessen, Banketts, etc. Ein großer Vorrat von gekühlten Speisen kann im Vorfeld zubereitet werden. Hierdurch wird die Arbeitsauslastung der eigenen Mitarbeiter effektiv gestaltet. Speisen und Zutaten können in lukrativen Großmengen mit Einkaufsvorteil bezogen werden. 

Schockfroster alternative Hersteller   AMX one   PDF Afinox Froster

  amx 5    zubehör gegen Aufpreis

alle Preise  frei Bordsteinkante Technomac Froster 

PDF Froster Technomac   Einlegeroste bitte separat bestellen € 35,-- max -35 C Arbeitstemperatur 

 alle Preise  inkl Fracht frei Bordsteinkante Deutschland

alternativ       Foster  

alternativ bartscher

Bartscher Froster AL 2	Schockfroster al 2  Ausführung CNS 18/10 nach HACCP Richtlinien Fassungsvermögen: 3 x 2/3 GN Klimaklasse ST Kühlmittel R404a Schnellkühlcyklus + 90 °C bis + 3 °C Schockfrostleistung + 90 °C bis - 18 °C Optimale Temperaturverteilung Niederiger Energieverbrauch Höchste Präzision bei Einsatz des Kerntemperaturfühler Anschlusswert: 0,56 kW / 230 V B 680 x T 540 x H 510 mm Gewicht: 53 kg Best.-Nr. 700.602	Nicht mehr lieferbar
Bartscher Froster AL 5	Schockfroster AL 5  mit Kerntemperaturfühler Ausführung CNS 18/10 nach HACCP Richtlinien Fassungsvermögen: 5 x 1/1 GN Klimaklasse T Kühlmittel R404a Schnellkühlcyklus + 90 °C bis + 3 °C Schockfrostleistung + 90 °C bis - 18 °C Optimale Temperaturverteilung Niederiger Energieverbrauch Höchste Präzision bei Einsatz des Kerntemperaturfühler Anschlusswert: 0,9 kW / 230 V B 750 x T 700 x H 850 mm Gewicht: 105 kg Best.-Nr. 700.605	Nicht mehr lieferbar
Bartscher Froster AL10	Schockfroster al 10   mit Kerntemperaturfühler Ausführung CNS 18/10 nach HACCP Richtlinien Fassungsvermögen: 5 x 1/1 GN Klimaklasse T Kühlmittel R404a Schnellkühlcyklus + 90 °C bis + 3 °C Schockfrostleistung + 90 °C bis - 18 °C Optimale Temperaturverteilung Niederiger Energieverbrauch Höchste Präzision bei Einsatz des Kerntemperaturfühler Anschlusswert: 1,2 kW / 230 V B 790 x T 700 x H 850 mm Gewicht: 112 kg Best.-Nr. 700.609	Nicht mehr lieferbar

Spiralfroster unter heinen.biz    Pasteurisieranlagen , Gäranlagen , Kühl- und Gefrier­anlagen wie z.B. Spiralsysteme, Fließbettfroster  und Mehretagenspeicherfroster

Irinox Froster   

kaum noch Abfälle und  Reste

                               Einlegeroste bitte separat bestellen € 35,--         max -41 C Arbeitstemperatur

Schockkühler Froster Irinox Easyfresh	Abmessungen Kühlen von + 92 bis + 3 C Frosten von + 92 bis -18 C	B. Inhalt l. für	1 Zyklus 240min		brutto
Irinox EF 10.1	535 x 760 x 655 mm   86 kg 1000 w	3 x GN 1/1-65	10 kg p. Zyklus	auf Anfrage	+ mwst
Irinox EF 20.1	790 x 760 x 870 mm   86 kg 1200 w	2 x GN 1/1-100	20 kg p. Zyklus	auf Anfrage	+ mwst
Irinox EF 30.1	790 x 962 x 1590 mm   126 kg 2900 w	4 x GN 1/1-100	30 kg p. Zyklus	auf Anfrage	+ mwst
Irinox EF 45.1	790 x 962 x 1970 mm   166 kg 3700 w 400 V	8 x GN 1/1-100	45 kg p. Zyklus	auf Anfrage	+ mwst
Irinox MF 10.1	535 x 760 x 655 mm   86 kg 1000 w	2 x GN 1/1-100	10 kg p. Zyklus	auf Anfrage	+ mwst
Irinox MF 25.1	790 x 777 x 870 mm   86 kg 1200 w	2 x GN 1/1-100	25 kg p. Zyklus	auf Anfrage	+ mwst
Irinox MF 30.2	790 x 906 x 870 mm   126 kg 2900 w	4 x GN 1/1-100	30 kg p. Zyklus	auf Anfrage	+ mwst
Irinox MF 45.1	790 x 962 x 1590 mm   166 kg 3600 w 400 V	8 x GN 1/1-100	70 kg p. Zyklus	auf Anfrage	+ mwst
Irinox MF 70.1	790 x 962 x 1970 mm   166 kg 5300 w 400 V	4 x GN 1/1-100	45 kg p. Zyklus	auf Anfrage	+ mwst
Irinox MF 70.2	790 x 962 x 1590 mm   166 kg 5200 w 400 V	8 x GN 1/1-100	70 kg p. Zyklus	auf Anfrage	+ mwst
Irinox MF 85.2	790 x 1092 x 1970 mm   166 kg 6200 w 400 V	12 x GN 1/1-100	85 kg p. Zyklus	auf Anfrage	+ mwst
Irinox ASP5	600 x 600 x 850 mm   86 kg 600w	3 x GN 1/1oder 2 Eisschalen a 5 Ltr.	5 kg p. Zyklus	auf Anfrage
Irinox ASP10	600 x 600 x 850 mm   86 kg 600w	3 x GN 1/1oder 2 Eisschalen a 5 Ltr.	5 kg p. Zyklus	auf Anfrage
Irinox ASP14	600 x 600 x 850 mm   86 kg 600w	3 x GN 1/1oder 2 Eisschalen a 5 Ltr.	5 kg p. Zyklus	auf Anfrage
Irinox HC 51P Nachfolger	600 x 600 x 850 mm   86 kg 600w	3 x GN 1/1oder 2 Eisschalen a 5 Ltr.	5 kg p. Zyklus	auf Anfrage
Irinox HC 101P	800 x 700 x 950 mm   116 kg	5 x GN 1/1oder 6 Eisschalen a 5 Ltr.	8 kg p. Zyklus	auf Anfrage
Irinox HC 141P	800 x 700 x 950 mm    116 kg	5 x GN 1/1  6 Eisschalen a 5 Ltr.	12 kg p. Zyklus	auf Anfrage
Irinox HC 142P	800 x 800 x 1820 mm   226 kg	14 x GN 1/1 18 Eisschalen a 5 Ltr.	30 kg p. Zyklus	auf Anfrage

  irinox

EasyFresh EF 10.1 Schnellkühler & Schockfroster

Irinox HC 51P	Irinox HC 101P	Irinox HC 141P	Irinox HC 142P

Produkte zuverlässig haltbar machen

Innovative Kältetechnik ist aus der modernen Gastronomie nicht mehr wegzudenken. Unsere Schnellkühler und Schockfroster mit neusten Technologien wie dem eingebauten HACCP-Speicher und der UVC-Lampe zur Sterilisierung (optional) ermöglichen in Verbindung mit unseren hochwertigen Kühlaggregaten immer bessere Kühlergebnisse. Die Folge: Frisch-, Kühl- und Tiefkühlware unterscheiden sich heute qualitativ kaum noch. Unser Leistungsspektrum umfasst Schockfroster und Schnellkühler für kleine Produktmengen ebenso wie leistungsstarke Tiefkühltunnel.

Schockfrosten: Den vollen Geschmack erhalten

Schockfroster leiten - 40° C kalte Luft über das Produkt, so dass die Kerntemperatur in kürzester Zeit auf -18° C sinkt und nur Mikrokristalle entstehen, die die Zellen nicht zerstören. Damit bleiben die Eigenschaften der Speisen auch nach dem Auftauen ohne Gewichts-, Konsistenz oder Geschmacksverlust erhalten.

Schnellkühler: Keimbildung effektiv verhindern

Schnellkühler werden eingesetzt, um der Bakterienbildung beim Abkühlen entgegen zu wirken. Diese findet vor allem im Temperaturbereich zwischen + 68° C und + 10° C statt. Schnellkühler senken die Kerntemperatur frisch gekochter Speisen in weniger als 90 Minuten auf + 3° C und verlängern so die Mindesthaltbarkeit. Sie sind unersetzlich für "Cook & Chill"-Anwendungen und die Herstellung eigener Convenience-Produkte. Dies verhindert übrigens auch das Austrocknen von Speisen und Veränderungen an Farbe und Duft der Produkte.

Polaris Froster

   Froster Techfrost Made in Italy nur Froster Eislagerschränke und Frostzellen

 

Schockk�hler Froster Master	Abmessungen  2 Jahre vor Ort Gewähr	B. Inhalt l. für	1 Zyklus 240min	netto	brutto
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Schockk�hler Froster Chromofair nach Din 18872-5	Abmessungen  2 Jahre vor Ort Gewähr	B. Inhalt l. für	1 Zyklus 240min	netto	brutto
CSKFMWQ1011A Froster	790 x 761 x1640 mm   22 kg von + 65 C auf -18  900 w	10 x GN 1/1	Usb stick	� 5.590,--	+ mwst
CSKFMWQ0511A Froster	790 x 700 x850 mm   10 kg von + 65 C auf -18  450 w	5x GN 1/1	Usb stick	� 3.690,--	+ mwst