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Backwarenkühlschrank
Backwaren
TK Schrank
Eistruhen
Eisvitrinen
Energiespartruhen 
Flaschenkühltruhen V2a
Fischkühlschrank
Froster 
Glastür Tiefkühlschrank
Impulstruhen 
Kühldose
Kühlschrank
Umluft Glastüre
Kühlschrank
Umluft V2a
Kühlschrank
Um. weiss
Kühltisch 
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Pluskühlinsel
Sahneklimaschrank
Tiefkühlglastürschrank
Tiefkühlkombi
Tiefkühlinsel
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Tiefkühlinsel
zentralg.
Tiefkühlinsel
Auronzo
Tiefkühlinsel
Ola +/-
Tiefkühlschrank
Tiefkühlschrank
Glastür
Tiefkühltisch
Tiefkühltruhen
Schockfroster SF 10
SAK 28
Schockfroster SF 110
4666001 Schockfroster
oben AMX-5 basic unten AMX - 5 chef
friulinox chilly
Bestellung auch unter
Shop.Rauschenbach
SC H N E L L K Ü H L E R & S C H O C K F O R S T
E R N
MF 85.2 PLUS
DER PREIS BESTEHT AUS: Basis Preis
Kälteaggregat Luftgekühlt
Spannung 400V-3Ph+N-50Hz
Gas R452A
Türanschlag links (Scharniere links)
Höhenverstellbare Füsse H = 115-165 mm
Multirack (GN 1/1) als Ersatz zum Multirack
Standard
Geräuschdämmung
Produktivität steigern: 5 Kriterien, die ein
Schnellkühler erfüllen muss
Investitionsentscheidungen für Küchengeräte werden heute
nach den Kriterien Effizienz, Produktivität und
Klimafreundlichkeit getroffen. Dies gilt insbesondere auch für
die Schnellkühlung von Speisen. Wir haben 5 Kriterien
zusammengestellt, die bei der Entscheidungsfindung helfen und
die Produktivität in der Profiküche enorm steigern
Beladungskapazität bestimmt die Produktivität
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Entscheidend für die effiziente Abkühlung von garheißen
Speisen ist die maximale Beladungskapazität, die der
Schnellkühler pro Zyklus in der normgerechten Zeit von maximal
90 Minuten abkühlen kann. Je größer die maximale Beladungsmenge,
desto leistungsstärker ist das Gerät. Bei Geräten mit geringer
Beladungsmenge ist die anteilige Beladung pro Einschub sehr
schnell überschritten und der Schnellkühler geht förmlich in die
Knie. Für die Konfiguration des Schnellkühlers sollten Sie also
auf die maximale Beladungsmenge in kg achten und nicht nur auf
die Anzahl der Einschübe.
Rollierende Beschickung
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Bedenken Sie, dass die Abkühlzeiten der meisten
Lebensmittel bis zu 5 x länger sind als die jeweilige Garzeit.
Um einen Stau vor dem Schnellkühler zu vermeiden, bedarf es
Geräte mit entsprechender Kapazität. Ein Musterbeispiel für hohe
Effizienz ist der MultiFresh® Next LL, der 95 kg pro Zyklus auf
26 Einschüben GN 1/1-65 abkühlen kann. Wichtig ist, dass
Garchargen rollieren, d.h. bei bereits laufendem Kühlzyklus
nachbeschickt werden können. Und das, ohne dass der Kühlzyklus
unterbrochen wird oder die Speisen anfrieren. Voaussetzung dafür
ist, dass die Innenraumtemperatur beim Schnellkühlen im
niedrigen Plusbereich gehalten wird.
Kühlen bei Irinox ab garheiß
Nur Irinox Kühlzyklen starten sofort ab garheiß und
sichern so nicht nur wichtige Nährstoffe sondern auch die
Eigenfeuchtigkeit und damit die Frische der Speisen.
Flexibler Einschubabstand
Für einen raschen Wärmeentzug ist ein Abstand zwischen den
Behältern von 15 mm nötig. Die Luft kann besser zirkulieren und
die Abkühlzeiten sind kürzer. MultiRack lässt sich flexibel
anpassen
Klimaschutz bringt bare Münze
Achten Sie auf das verwendete Kältemittel. Irinox arbeitet
klima-schonend mit R290. Für diese Geräte können Sie eine
Förderung beantragen und sich bis zu 2700 € Cashback-Prämie
sichern.
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Froster
Irinox Schnellabkühler Hochleistungsfroster Schockfroster
Irinox Froster
Irinox Froster
Die IRINOX-Schnellkühler und Schockfroster-Einheiten
ermöglichen es, mit einem einzigen Kälteaggregat verschiedene
Betriebstemperatur zu erzeugen.
Die Produkte können je nach Bedarf mit "SOFT" oder
"HARD" schnellabgekühlt oder SCHOCK-gefrostet werden.
Nach Zyklusende wird automatisch auf „Lagern" umgeschaltet.
Sämtliche Schnellkühler werden mit einem Kerntemperaturfühler
geliefert. Bei der HCM-Version (Schnellkühler & Schockfroster)
kann die Spitze des KT-Fühler mittels Knopfdruck erwärmt werden.
Das elektronische Bedienungs-Panell ist sehr einfach. Das
digitale Display „führt" den Benutzer mittels blinkenden
Anzeigen und ist somit sehr einfach zu bedienen. Man kann im
Modus „A" (automatisch mit KT-Fühler) oder „M" (manuell mittels
Zeit) arbeiten.
Alle Einheiten haben eine integrierte Datenerfassung für die
Speicherung der Abkühlzeiten, der Temperaturen und evtl.
Störungen. Der Datenausdruck kann über einen PC oder mittels
einer seriellen Schnittstelle, an der ein externer Drucker
„angedockt" wird, erfolgen.
Die abzukühlenden Produkte können mit höchst-möglichen
Kerntemperaturen eingeführt werden (z.b. =98°C). Der
Abkühlprozess beginnt
30 % weniger Arbeitszeitaufwand
30 % Einsparung bei den Rohwaren
10% bessere Küchenrendite
15% weniger Energieaufwand
alles auf Abruf bereit
kein Wartezeiten für den Kunden
perfekt temperierte Speisen
kein Stress bei Personalmangel
hohe Mitarbeiter-Motivation
konstant gute Qualität
kaum noch Abfälle und Reste
Einlegeroste bitte separat
bestellen € 35,--
max
-41 C Arbeitstemperatur
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Schockkühler
Froster Irinox Easyfresh |
Abmessungen Kühlen von + 92
bis + 3 C Frosten von + 92 bis -18 C |
B. Inhalt l. für |
1 Zyklus 240min |
| Irinox EF 10.1 |
535 x
760 x 655 mm 86 kg 1000 w |
3 x GN 1/1-65 |
10 kg p. Zyklus |
| Irinox SHOCK FREEZER ICY S |
790 x
760 x 870 mm 86 kg 1200 w |
2 x GN
1/1-100 |
18 kg p. Zyklus |
| Irinox EF 20.1 |
790 x
760 x 870 mm 86 kg 1200 w |
2 x GN
1/1-100 |
20 kg p. Zyklus |
| Irinox EF 30.1 |
790 x
962 x 1590 mm 126 kg 2900 w |
4 x GN
1/1-100 |
30 kg p. Zyklus |
| Irinox EF 45.1 |
790 x
962 x 1970 mm 166 kg 3700 w 400 V |
8 x GN
1/1-100 |
45 kg p. Zyklus |
| Irinox MF 10.1 |
535 x
760 x 655 mm 86 kg 1000 w |
2 x GN
1/1-100 |
10 kg p. Zyklus |
| Irinox MF 25.1 |
790 x
777 x 870 mm 86 kg 1200 w |
2 x GN
1/1-100 |
25 kg p. Zyklus |
| Irinox MF 30.2 |
790 x
906 x 870 mm 126 kg 2900 w |
4 x GN
1/1-100 |
30 kg p. Zyklus |
| Irinox SHOCK FREEZER ICY M |
790 x
906 x 870 mm 126 kg 2900 w |
4 x GN
1/1-100 |
35 kg p. Zyklus |
| Irinox MF 45.1 |
790 x
962 x 1590 mm 166 kg 3600 w 400 V |
8 x GN
1/1-100 |
70 kg p. Zyklus |
| Irinox SHOCK FREEZER ICY L |
790 x
962 x 1590 mm 166 kg 3600 w 400 V |
8 x GN
1/1-100 |
45 kg p. Zyklus |
| Irinox MF 70.1 |
790 x
962 x 1970 mm 166 kg 5300 w 400 V |
4 x GN
1/1-100 |
70 kg p. Zyklus |
| Irinox MF 70.2 |
870 x
1100 x 1590 mm 166 kg 5200 w 400 V |
8 x GN
1/1-100 |
70 kg p. Zyklus |
| Irinox MF 85.2 |
790 x
1092 x 1970 mm 166 kg 6200 w 400 V |
12 x GN
1/1-100 |
85 kg p. Zyklus |
| Irinox MF 85.2 Plus |
790 x
1092 x 1970 mm 166 kg 6200 w 400 V |
12 x GN
1/1-100 Multirack |
85 kg p. Zyklus |
| Irinox ASP5 |
600 x
600 x
850 mm 86 kg 600w |
3 x GN
1/1oder 2 Eisschalen a 5 Ltr. |
5 kg p. Zyklus |
| Irinox ASP10 |
600 x
600 x
850 mm 86 kg 600w |
3 x GN
1/1oder 2 Eisschalen a 5 Ltr. |
5 kg p. Zyklus |
| Irinox ASP14 |
600 x
600 x
850 mm 86 kg 600w |
3 x GN
1/1oder 2 Eisschalen a 5 Ltr. |
5 kg p. Zyklus |
| Irinox HC 51P Nachfolger |
600 x
600 x
850 mm 86 kg 600w |
3 x GN
1/1oder 2 Eisschalen a 5 Ltr. |
5 kg p. Zyklus |
| Irinox HC 101P |
800 x 700 x
950 mm 116 kg |
5 x GN
1/1oder 6 Eisschalen a 5 Ltr. |
8 kg p. Zyklus |
| Irinox HC 141P |
800 x 700 x
950 mm 116 kg |
5 x GN
1/1 6 Eisschalen a 5 Ltr. |
12 kg p. Zyklus |
| Irinox HC 142P |
800 x
800 x 1820 mm 226 kg |
14 x GN 1/1 18
Eisschalen a 5 Ltr. |
30 kg p. Zyklus |
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irinox |
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Warum schnellkühlen?
Zur Bewahrung des Aromas, der Konsistenz, der Farben und
des Nährwerts der
Speisen, damit ihre Qualität lange erhalten bleibt.
Die Schnellkühlzyklen von EasyFresh® Next senken die
Kerntemperatur der Lebensmittel bis auf +3°C und
durchlaufen schnell den Bereich der maximalen
Keimbildung (von +40°C bis +10°C), der für die
natürliche Alterung der Lebensmittel verantwortlich ist.
Die Frostzyklen wandeln das in den Lebensmitteln
enthaltene Wasser in Mikrokristalle um, die die
Zellwände nicht zerstören, so bleiben Qualität und
Frische im Lebensmittel. |
Schnellkühlen
und Schockfrosten
Das ultraschnelle Schockfrosten bis zu einer
Kerntemperatur von -18°C garantiert die Bildung von
Mikrokristallen, die die Struktur der Lebensmittel nicht
schädigen, sodass die Lebensmittel nach dem Auftauen
nicht auslaufen. Perfekte Produkte wie frisch zubereitet
mit längerer Haltbarkeit. |
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PE1511FA0AR0005 ABBATTITORE
EF NEXT L A DX NR 400-3N-50 DER
PREIS BESTEHT AUS: Basis Preis 13.950,00 Lenkrollen
184,00 Kälteaggregat Luftgekühlt Spannung
400V-3Ph+N-50Hz Kältemittel R452A Türanschlag rechts
(Scharniere rechts) Lenkrollen Feststellbar(2 mit Bremse
und 2 ohne) 155 mm Multirack Standard + 15
Auflageschienen (GN 1/1) Kerntemperaturfühler 1 punkt
USB Kit Standard Verpackung (Karton + Palette)
Netto
€ 11.024.— +-
+ mwst 2022
|
-
Die Produktionszeit beträgt ca. 12 Wochen ab
Bestelleingang
-
Transport ist im Angebot inbegriffen
-
Einweisung im Angebot inbegriffen, es sollte jedoch
das beigefügte Einweisungsformular ausgefüllt werden
-
-
Gewähr 2 Jahre
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PB1510FA0AL0063 SCHNELLKÜHLER & SCHOCKFROSTER NR
MF NEXT L DER PREIS BESTEHT AUS: Basis
Preis 18.900,00 Sanigen 414,00 Lenkrollen 184,00 Smart
Display 10" 845,00 Performance Standard Essential Smart
Display 10" Kälteaggregat Luftgekühlt Spannung
400V-3Ph+N-50Hz Gas R290 Türanschlag links (Scharniere
links) Lenkrollen Feststellbar(2 mit Bremse und 2 ohne)
155 mm Sanigen Multirack Standard + 15 Auflageschienen
GN1/1 - 600X400 Kerntemperaturfühler 3p. Wi-Fi Modul
Netto
€ 15.866.--
+ mwst
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irinox
EasyFresh von Irinox ist der einzige Schnellkühler,
mit dem Sie selbst garheiße Produkte schnellkühlen bzw.
schockfrosten und dabei deren Aroma, Konsistenz, Farben
und Nährwerte bewahren können.
Dank unserer Erfahrung, unserer internationalen Partner und
der Suche nach immer innovativeren Kältetechnologien können wir
Ihnen 4 Schnellkühlzyklen (DELICATE +3°C / STRONG +3°C) und
Schockfrostzyklen (DELICATE -18°C / STRONG -18°C) mit
sensationellen Leistungen auch bei rund um die Uhr arbeitender
Maschine bieten.
4 EXKLUSIVE ZYKLEN, UM DIE QUALITÄT IMMER UNTER
KONTROLLE ZU HALTEN:
Im Unterschied zu anderen Schnellkühlern können die Speisen
sowohl bei Raumtemperatur als auch gleich nach dem Garvorgang in
EasyFresh eingeführt werden, wodurch die natürliche Alterung der
Nahrungsmittel verhindert wird und deren Qualität unverändert
beibehalten werden kann.
- DELICATE +3°C: Schellkühlung
der Lebensmittel auf eine Kerntemperatur von bis zu +3°C.
Dieser Zyklus ist für empfindliche Produkte geeignet, z.B.
für Mousse, Cremes, Fisch, Reis, Gemüse und für Lebensmittel
mit verringerter Dicke.
- STRONG +3°C: dieser Zyklus erreicht eine
Temperatur von +3°C, wobei die maximale
Leistung des Schnellkühlers ausgenutzt und dem
Nahrungsmittel schnell Wärme entzogen wird. Geeignet
für fette, sehr dickflüssige, verpackte Lebensmittel bzw.
große Stücke, wie z.B. Fleisch, Suppen, Soßen.
- DELICATE -18°C: dieser Zyklus besteht aus
zwei Phasen (eine mit positiver und die andere mit negativer
Temperatur). Er dient zum sanften Schockfrosten der
Lebensmittel und ist für Hefeprodukte bzw. Brot
geeignet.
- STRONG -18°C: dieser Zyklus dient zum
schnellen Schockfrosten von Produkten, die
aus mittel- bis mittelgroßen Stücken
bestehen, auf eine Kerntemperatur von -18°C, wobei die
Lufttemperatur - 40°C erreicht.
Ideal auch, um die Struktur von Speiseeis
zu fixieren.
EASYFRESH IST BEDIENERFREUNDLICH
Der Schnellkühler EasyFresh ist mit einem Leuchtdisplay
ausgestattet: die Bedienung durch intuitive, blinkende
Tasten, begleiten Sie Schritt für Schritt durch die
verschiedenen Funktionen.
EasyFresh stellt in wenigen Sekunden fest, ob der Fühler
vorhanden ist und aktiviert den manuellen bzw. automatischen
Modus: im ersten Fall erfolgt der Schnellkühl- und
Schockfrostzyklus gemäß der voreingestellten Zeit, im zweiten
Fall wird der Schnellkühler den Zyklus mit Hilfe des Fühlers
steuern und dabei ständig die Kerntemperatur des Produkts
prüfen.
IMMER WIRKSAM, DIREKT NACH DEM GARVORGANG!
Das Betriebsprinzip eines Schnellkühlers basiert auf dem
Entziehen der Wärme aus den Speisen in möglichst kurzer Zeit, um
die Alterung des Produkts zu begrenzen.
Unsere Schnellkühler sichern einen schnellen Wärmeentzug
auch bei garheißen Speisen, ohne die Lebensmittel zu
beschädigen. Zahlreiche Tests und Studien, die an den
Abkühlkurven durchgeführt wurden, und der Einsatz von
hochentwickelten Softwares haben die perfekte Dimensionierung
der wichtigsten Kühlkomponenten (Kondensator, Verdampfer und
Kompressor) gestattet: Irinox Balance System®.
irinox froster funktionsschema
ASYFRESH: BESONDERS LEISTUNGSSTARK FÜR EINE
UNÜBERTREFFLICHE PERFORMANCE.
Das Kühlsystem IrinoxBalanceSystem® ist mit
hochleistungsfähigen Verdampfern und innovativen Ventilatoren
ausgestattet: dadurch können die Geräte der EasyFresh- Palette
selbst garheiße Lebensmittel in kürzester Zeit schnellkühlen und
schockfrosten und somit die Qualität des Produktes unverändert
beibehalten.
Die Geschwindigkeit des Wärmeauszugs beim Schnellkühlen und
Schockfrosten wurde im Vergleich zur Vergangenheit um 40%
erhöht; Irinox EasyFresh ist der einzige Schnellkühler, der in
der Lage ist, während beider Prozesse die gleiche Produktmenge
(in Kg) schnellzukühlen bzw. schockzufrosten (gemäß den strengen
Standards der Normen NF and UK durchgeführte Tests).
ABTAUEN NACH DER ARBEIT!
Mit EasyFresh kann man am Ende des Arbeitstages manuell
abtauen. Fast alle Schnellkühler aktivieren den Abtauvorgang
automatisch während der Arbeitszyklen, was aufgrund des
Wärmesprungs die Qualität der Produkte beeinträchtigen kann.
EasyFresh führt keinen automatischen Abtauvorgang aus,
da er immer in der Lage ist, die gesamte im Innenraum vorhandene
Wärme zu entziehen, wobei die Eisbildung auf dem
Verdampfer vermieden wird.
MF 70.2
SHOCK FREEZER ICY L
Irinox CP
40 CP40
MULTI CP80 MULTI CP120 MULTI
Froster Techfrost
Made in Italy nur Froster Eislagerschränke und Frostzellen
 
Freddy = Haushalts Froster
Irinox Küchen Schnellabkühler Hochleistungsfroster
für die Hausküche
Freddy
60
Irinox Freddy 60, F60235SP2DOD - der Schnellkühler,
Schockfroster,
Temperaturen -40 °C
bis +80 °C
Freddy 45, F45235SA -
der Schnellkühler, Schockfroster, Edelstahl oder Black , Temperaturen -40
°C bis +80 °C,
zusätzlich
Irinox ZERO
der Vakuumierer ZERO
der Vakuumierer
SC H N E L L K Ü H L E R & S C H O
C K F R O S T E R
MF NEXT M
Sanigen
Lenkrollen
Smart Display 10"
Performance EcoSilent
Essential
Smart Display 10"
Kälteaggregat Luftgekühlt
Spannung 400V-3Ph+N-50Hz
Gas R290
Türanschlag rechts (Scharniere
rechts)
Lenkrollen Feststellbar(2 mit Bremse
und 2 ohne) 155 mm
Sanigen
Multirack GN1/1 - 600X400
Kerntemperaturfühler 3p.
Wi-Fi Modul
Angebotspreis € 12.990,-- + mwst
+ Inbetriebnahme nach Aufwand , wenn
nicht selbst durchgeführt wird
Lieferzeit: ca.5 Wochen abgehend nach
Eingang Ihre Bestellung
Lieferung: Frei Hof
Gültigkeit: 03/07/2021 – ab
dem 04/07/ wird eine Preiserhöhung von +4% berechnet
Irinox Schnellkühler/Schockfroster
MF Next M
Technische
Daten:
B x T x H: ca. 790 x 1015 x 1590 mm
Stromanschluss: V: 400 / kW: 5,37 /
Hz: 50 / A: 12,86
Gewicht: ca. 190 kg
Kältemittel: R290
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