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	Warum schnellkühlen? Zur Bewahrung des Aromas, der Konsistenz, der Farben und des Nährwerts der Speisen, damit ihre Qualität lange erhalten bleibt. Die Schnellkühlzyklen von EasyFresh® Next senken die Kerntemperatur der Lebensmittel bis auf +3°C und durchlaufen schnell den Bereich der maximalen Keimbildung (von +40°C bis +10°C), der für die natürliche Alterung der Lebensmittel verantwortlich ist. Die Frostzyklen wandeln das in den Lebensmitteln enthaltene Wasser in Mikrokristalle um, die die Zellwände nicht zerstören, so bleiben Qualität und Frische im Lebensmittel.
Schnellkühlen und Schockfrosten Das ultraschnelle Schockfrosten bis zu einer Kerntemperatur von -18°C garantiert die Bildung von Mikrokristallen, die die Struktur der Lebensmittel nicht schädigen, sodass die Lebensmittel nach dem Auftauen nicht auslaufen. Perfekte Produkte wie frisch zubereitet mit längerer Haltbarkeit.

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EasyFresh von Irinox ist der einzige Schnellkühler, mit dem Sie selbst garheiße Produkte schnellkühlen bzw. schockfrosten und dabei deren Aroma, Konsistenz, Farben und Nährwerte bewahren können.

Dank unserer Erfahrung, unserer internationalen Partner und der Suche nach immer innovativeren Kältetechnologien können wir Ihnen 4 Schnellkühlzyklen (DELICATE +3°C / STRONG +3°C) und Schockfrostzyklen (DELICATE -18°C / STRONG -18°C) mit sensationellen Leistungen auch bei rund um die Uhr arbeitender Maschine bieten.

4 EXKLUSIVE ZYKLEN, UM DIE QUALITÄT IMMER UNTER KONTROLLE ZU HALTEN:

Im Unterschied zu anderen Schnellkühlern können die Speisen sowohl bei Raumtemperatur als auch gleich nach dem Garvorgang in EasyFresh eingeführt werden, wodurch die natürliche Alterung der Nahrungsmittel verhindert wird und deren Qualität unverändert beibehalten werden kann.

• DELICATE +3°C: Schellkühlung der Lebensmittel auf eine Kerntemperatur von bis zu +3°C. Dieser Zyklus ist für empfindliche Produkte geeignet, z.B. für Mousse, Cremes, Fisch, Reis, Gemüse und für Lebensmittel mit verringerter Dicke.
• STRONG +3°C: dieser Zyklus erreicht eine Temperatur von +3°C, wobei die maximale Leistung des Schnellkühlers ausgenutzt und dem Nahrungsmittel schnell Wärme entzogen wird. Geeignet für fette, sehr dickflüssige, verpackte Lebensmittel bzw. große Stücke, wie z.B. Fleisch, Suppen, Soßen.
• DELICATE -18°C: dieser Zyklus besteht aus zwei Phasen (eine mit positiver und die andere mit negativer Temperatur). Er dient zum sanften Schockfrosten der Lebensmittel und ist für Hefeprodukte bzw. Brot geeignet.
• STRONG -18°C: dieser Zyklus dient zum schnellen Schockfrosten von Produkten, die aus mittel- bis mittelgroßen Stücken bestehen, auf eine Kerntemperatur von -18°C, wobei die Lufttemperatur - 40°C erreicht.
  Ideal auch, um die Struktur von Speiseeis zu fixieren.

EASYFRESH IST BEDIENERFREUNDLICH

Der Schnellkühler EasyFresh ist mit einem Leuchtdisplay ausgestattet: die Bedienung durch intuitive, blinkende Tasten, begleiten Sie Schritt für Schritt durch die verschiedenen Funktionen.
EasyFresh stellt in wenigen Sekunden fest, ob der Fühler vorhanden ist und aktiviert den manuellen bzw. automatischen Modus: im ersten Fall erfolgt der Schnellkühl- und Schockfrostzyklus gemäß der voreingestellten Zeit, im zweiten Fall wird der Schnellkühler den Zyklus mit Hilfe des Fühlers steuern und dabei ständig die Kerntemperatur des Produkts prüfen.

IMMER WIRKSAM, DIREKT NACH DEM GARVORGANG!

Das Betriebsprinzip eines Schnellkühlers basiert auf dem Entziehen der Wärme aus den Speisen in möglichst kurzer Zeit, um die Alterung des Produkts zu begrenzen.

Unsere Schnellkühler sichern einen schnellen Wärmeentzug auch bei garheißen Speisen, ohne die Lebensmittel zu beschädigen. Zahlreiche Tests und Studien, die an den Abkühlkurven durchgeführt wurden, und der Einsatz von hochentwickelten Softwares haben die perfekte Dimensionierung der wichtigsten Kühlkomponenten (Kondensator, Verdampfer und Kompressor) gestattet: Irinox Balance System®.

   irinox froster funktionsschema

ASYFRESH: BESONDERS LEISTUNGSSTARK FÜR EINE UNÜBERTREFFLICHE PERFORMANCE.

Das Kühlsystem IrinoxBalanceSystem® ist mit hochleistungsfähigen Verdampfern und innovativen Ventilatoren ausgestattet: dadurch können die Geräte der EasyFresh- Palette selbst garheiße Lebensmittel in kürzester Zeit schnellkühlen und schockfrosten und somit die Qualität des Produktes unverändert beibehalten.

Die Geschwindigkeit des Wärmeauszugs beim Schnellkühlen und Schockfrosten wurde im Vergleich zur Vergangenheit um 40% erhöht; Irinox EasyFresh ist der einzige Schnellkühler, der in der Lage ist, während beider Prozesse die gleiche Produktmenge (in Kg) schnellzukühlen bzw. schockzufrosten (gemäß den strengen Standards der Normen NF and UK durchgeführte Tests).

ABTAUEN NACH DER ARBEIT!

Mit EasyFresh kann man am Ende des Arbeitstages manuell abtauen. Fast alle Schnellkühler aktivieren den Abtauvorgang automatisch während der Arbeitszyklen, was aufgrund des Wärmesprungs die Qualität der Produkte beeinträchtigen kann.
EasyFresh führt keinen automatischen Abtauvorgang aus, da er immer in der Lage ist, die gesamte im Innenraum vorhandene Wärme zu entziehen, wobei die Eisbildung auf dem Verdampfer vermieden wird.

MF 70.2                                                                  SHOCK FREEZER ICY L

Irinox  CP 40 CP40 MULTI      CP80 MULTI       CP120 MULTI 

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