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Shop.Rauschenbach
Scherbeneis Eissplitter
Splittereis
 Mar 205
Behälter B 1350
Wasseranschluss
Eisbereiter
Andere Brema Eisbereiter
M 350 split
EasyClean
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Scherbeneismaschinen
Funk Eisscherbenmaschinen Funk
inkl Fracht
Scherbeneis für jedes Einsatzgebiet
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Scherbeneismaschinen
Eisscherbenmaschinen :
alle Preise
inkl Fracht
Eisdicke 2 mm oder Eisdicke 1 mm bei
diesen Geräten wird in einem Gefrierzylinder auf einer Walze das -
8 C kalte Eis abgeschabt und in den separaten Vorratsbehälter
abgelagert. Für die Wurstproduktion sind Scherbeneismaschinen
erforderlich (Scherzhaft : Um Wasser schnittfest zu machen )
Behälter gegen MP Eisscherbenbereiter
Essamat
Hergestellt aus rostfreiem Edelstahl
l
-8°C
und -8°C |
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Die WESSAMAT
Scherbeneisbereiter überzeugen durch besonders platzsparende
Bauweise sowie ein Höchstmaß an Zuverlässigkeit und
Funktionalität. Sie produzieren ein hygienisch einwandfreies
Scherbeneis mit einer konstanten Eistemperatur von -6°C bis
-8°C. Dieses unterkühlte und trocken ausgefrorene Scherbeneis
mit Stärken von 1,5 - 2,5 mm ist auch bei längerer Lagerung im
Vorratsbehälter leicht zu entnehmen und kann optimal geschüttet
und dosiert werden.
Es eignet sich hervorragend zur Kühlung und Lagerung von
frischen Lebensmitteln wie Fleisch oder Fisch, für die
Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren in handwerklichen
Fleischereibetrieben sowie für Kühlzwecke in der Labor- und
Medizintechnik und der chemischen Industrie.
Auch für die Kühlung von Speisen und Getränken in der
Gastronomie sind die Scherbeneisbereiter von WESSAMAT aufgrund
Ihrer Leistung und kompakten Bauweise geradezu ideal geeignet. |
| HW 75
L Flake luftgekühlt
Scherbeneis-6 -8 C |
75
kg Vorrat 30 kg 230 V |
855x615x645 mm HBT |
nicht mehr lieferbar |
| HW 75
W Flake wassergek.
Scherbeneis-6 -8 C |
75
kg Vorrat 30 kg 230 V |
855x615x645 mm HBT |
nicht mehr lieferbar |
| HW 85
L Flake luftgekühlt
Scherbeneis-6 -8 C |
80
kg Vorrat 30 kg 230 V |
1555x715x645 mm HBT |
€ 5.892,-- +MwSt Info/Shop |
| HW 85
W Flake wassergek.
Scherbeneis-6 -8 C |
80
kg Vorrat 60 kg 230 V |
1555x715x645 mm HBT |
€ 6.038,-- +MwSt Info/Shop |
| HW 125
L Flake luftgekühlt
Scherbeneis-6 -8 C |
120
kg Vorrat 60 kg 230 V |
1555x715x645 mm HBT |
€ 6.245,-- +MwSt Info/Shop |
| HW
125
W Flake wassergek.
Scherbeneis-6 -8 C |
120
kg Vorrat 60 kg 230 V |
1555x715x645 mm HBT |
€ 6.383,-- +MwSt Info/Shop |
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Scherbeneis wird vorzugsweise für Kühlzwecke bei
Lagerung und Transport eingesetzt. Aufgrund seiner
konstanten Temperatur von minus 6° Celsius bis minus 8°
Celsius wird es in Markthallen, C&C-Märkten sowie im
Lebensmitteleinzelhandel zum Lagern und Präsentieren von
Fisch und Meeresfrüchten verwendet. In Fleischereien und
fleischverarbeitenden Betrieben wird Scherbeneis
traditionell für die Zubereitung des Fleischbräts verwendet,
um die Schneidmesser des Cutters zu Kühlen und der
Wurstmasse die richtige Konsistenz zu verleihen. In der
Labor- und Medizintechnik sowie in der chemischen Industrie
wird Scherbeneis für Aufbewahrungs- und Transportzwecke
ebenfalls eingesetzt.
Das Scherbeneis wirkt optisch nicht besonders ansprechend
und hat scharfe Kanten, weshalb es aufgrund seiner
Kühlfunktion überwiegend für Lagerung und Transport
verwendet wird. Für die Präsentation von Lebensmitteln wird
aus ästhetischen Gründen vorzugsweise Flockeneis oder
idealerweise Micro-Cube Eis eingesetzt.
Bei der Herstellung von Scherbeneis rotiert der
Verdampferzylinder in einem Wasserbecken, in dem das
Kältemittel zirkuliert. Während des Rotationsprozesses
bildet sich an der Oberfläche des Verdampferzylinders eine
Eisschicht, die kontinuierlich vom Verdampferfinger
abgescharbt wird und in den darunterliegenden
Vorratsbehälter fällt.
Mit den nachfolgenden Scherbeneisbereitern der Produktlinie
Flake-Line können Sie kühles, trockenes Scherbeneis in
unterschiedlichen Mengen produzieren:
Produktlinie Flake-Line-Scherbeneisbereiter
Weitere Informationen zu den Scherbeneisbereitern der
Produktlinie Flake-Line mit Eisleistungen von 75 kg bis 120
kg pro Tag |
 Arbeitsweise und Funktionalität Die
WESSAMAT-Scherbeneisbereiter arbeiten nach dem Prinzip des
rotierenden Verdampfungszylinders. Der Verdampfungszylinder,
in dem das Kältemittel zirkuliert, rotiert in einem
Wasserbecken und lässt das Wasser an seiner Oberfläche
gefrieren. Das dadurch entstehende Eis wird während des
Rotationsvorganges kontinuierlich abgeschabt und fällt in
den darunter liegenden Vorratsbehälter aus Edelstahl, der
ebenfalls im Gehäuse der Eisbereiter integriert ist. Die
Eisbereitung wird automatisch so lange fortgesetzt, bis der
Vorratsbehälter vollständig gefüllt ist. Die in den
Maschinen serienmäßig integrierte Restwasserentleerung sorgt
dafür, dass beim Ausschalten der Maschine, bei Unterbrechung
der Eisproduktion (z.B. bei gefülltem Vorratsbehälter oder
bei einem Stromausfall) das im Eisbereitungssystem
befindliche Restwasser automatisch vollständig entleert
wird. Gerade unter Berücksichtigung hygienischer Aspekte ist
die serienmäßige Restwasserentleerung von besonderer
Bedeutung. |
HW 200 L 2121 auf
Anfrage
HW 200 W 2122 auf Anfrage
HW 200 LP 2113 auf Anfrage
HW 200 WP 2114 auf Anfrage
HW 400 L 2124 auf Anfrage
HW 400 W 2125 auf Anfrage
HW 400 LP 2126 auf Anfrage
HW 400 WP 2127 auf Anfrage
Wessamat Scherbeneisbereiter HW 125 W Flake-Line
Wessamat
Nuggeteis, Leistung: 120 /Tag, Vorratsbehälter: 60kg
Gewicht: 110kg wassergekühlt, Edelstahlgehäuse |
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