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Kühlschrank Umuft weiß Umluft-Gewerbekühlschrank GN 2/1
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Fischkühlschrank               

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Kühlschrank Glastüre

Kühlschrank Umluft V2a   

Kühlschrank Um.  weissUmluft-Gewerbekühlschrank GN 2/1

 Kühltisch                        

Labortruhen                  

Pluskühlinsel                      theke2.gif (16223 Byte)

Sahneklimaschrank         Umluft-Gewerbekühlschrank GN 2/1

Tiefkühlglastürschrank      

Tiefkühlkombi

Tiefkühlinsel Glasdeckel    Klik hier naar ALLE info van de ijsconservatoren

Tiefkühlinsel zentralg.

Tiefkühlinsel Auronzo       theke2.gif (16223 Byte)

Tiefkühlinsel Ola +/-         theke2.gif (16223 Byte)

Tiefkühlschrank               Umluft-Gewerbekühlschrank GN 2/1

Tiefkühlschrank Glastür       

Tiefkühltisch                    

Tiefkühltruhen                  

Gärunterbrecher  Gram   Gärverzögerer 

Gärvollautomat


Gärvollautomat 

Frigostaff

1080 x 1930 x 2450H     Gärunterbrecher für 2 Stikkenwagen

in Verzinkt € 24.900,-- + MWST 24

in Verzinkt aussen V2a innen € 25.800,-- + MWST

in komplett V2a  € 27.900,-- + MWST

 

Frigostaff

1080 x 2730 x 2450H     Gärunterbrecher für 3 Stikkenwagen

in Verzinkt € 28.400,-- + MWST

in Verzinkt aussen V2a innen € 28.900,-- + MWST

in komplett V2a  € 31.900,-- + MWST

CAB FL

Gärunterbrecher

CAB FL BN1 790x700x2070 60x40  netto € 7.990,--  + mwst  frei Haus 24

CAB FL BN2 790x1000x2070  60x80 netto € 8.790,--  + mwst  frei Haus 

Die neuen Kältesysteme für die Bäckereifachmänner Die Benutzung der Kälte in der modernen Bäckereitechnik entsteht aus die neuen Arbeitsforderungen, deren hauptsächlicher Ziel ist,  Nacht und Ferienarbeit zu vermeiden. 

DIE GÄRUNGSVERZÖGERUNG: Die kontrollierte Gärung ist für Brot- und Konditoreikneten durch eine korrekte Temperatur-, Feuchtigkeit- und Zeitverwendung benutzt. Die Kühlschränke und gekühlte Arbeitstische für die Gärungsverzögerung von Everlasting halten oder bremsen die Gärungsaktion des Säuerungsmittels, sie behalten das Kneten in dieser Lage bis zu maximal 72 Stunden, und dann sie beginnen die Gärungsphase auf die vom Programm festgestellte Zeit. Das ganze Verfahren ist in 4 Phasen geteilt: •Kühlung •Bewahrung •Vorsäuerung •Säuerung.

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Everlasting   Ausstattung Gärunterbrecher CAB

Gärunterbrecher EN1 600x400 CAB FL BN1

und EN2 600x800 CAB FL BN2

Gehäuse innen/außen CNS

Umluftkühlung

Kontrolle des Feuchtigkeitsniveaus bis 95%

Temperaturbereich: -10° - +40°C

automatische Abtauung u.Tauwasserverdunstung

Elektronische LCD-Regelung

18 Paar Aufl ageschienen

Schloß

selbstschließende Tür

höhenverstellbare Füße

gerundete Bodenwanne

sockelfähig

60 mm Isolierung,

Kältemittel R404a  wc everlasting

Die Vorteile der GÄRUNGSVERZÖGERUNG  Beseitigung der Nachtarbeit, weil der Bäcker die verschiedenen Sorten von rohen Brot während des Tages knetet und vorbereitet, dann er führt sie in den Geräten für die Gärungsverzögerung ein und verspätet die Säuerung automatisch am Frühmorgen durch eine einfache Programmierung, so dass wenn er ankommt, ist das Brot schon bereit, gebackt zu werden. Verbesserung der Produktqualität, weil eine lange Säuerung dem Brot mehr Geschmack gibt und sie verlängert seine Haltbarkeit. Mehr Gewinne, dank der Rationalisierung des Herstellungsverfahrens, das eine Ersparnis der Quantität benutzten Säuerungsmittels verursacht und mit sich die Beseitigung der Brotüberbleibsel bringt


 

Merkmale
  • Temperaturbereich von
    -20°C bis +40°C
  • Microprozessor gesteuert
  • Schockphase mit hoher Abkühlleistung
  • Luftfeuchtigkeitsregelung mit eigenem Befeuchtungssystem (Wasseranschluss erforderlich)
  • Automatische Abtauung bei längeren Tiefkühl-Phasen
  • schonender Temperaturverlauf in 499 Schritten
  • programmierbare Absteifphase
  • Gehäuse komplett in Edelstahl
  • befahrbar für Euro-Stikken bis 1950 mm Höhe
  • Boden und Leiste nach HACCP verschweißt
  • elektrische Bodenheizung
  • Magnettürdichtung für optimalen Verschluss
  • Einfahrrampe
  • innenliegender Rammschutz
  • optimal abgestimmte Luftführung
  • Türblatt mit hygienischer Griffkante - ein Verhaken der Stikkenwagen wird wirksam vermieden
  • für niedrige Raumhöhen ist die Kühlmaschine auf Wunsch getrennt lieferbar
  • In der Gärphase wird die Bodenheizung parallel zur Verdampferheizung gesteuert und erreicht ein gleichmäßiges Volumen - ob oben oder unten -. Unterstützt durch ein Luftleitsystem ist eine Verhautung nicht möglich
  • Selbstverständlich ist jede Betriebsphase auch im Handbetrieb einzeln einstellbar

Ausstattung Gärunterbrecher Roll in PB

Gärunterbrecher steckerfertig

Paneelbauweise mit aufgesetztem Aggregat zur einfachen,

leichten Montage vor Ort

Gehäuse innen/außen CNS

Umluftkühlung

für 1 Hordenwagen EN2 600 x 800

kontrollierte Luftfeuchte 70/95%

automatische Abtauung und Tauwasserverdunstung

elektronische LCD-Regelung

Türhöhe 1850 mm

Wand / Bodenisolierung 60/65 mm

CNS-Einfahrrampe

Kältemittel R404a

 

PB929623 -25 - +40 920x960x2300 mm 1250  ltr  400 kg netto € 14.480,--  + mwst 24

Ausstattung Gärunterbrecher RIL

Gärunterbrecher, steckerfertig

Einfahrversion für EN2 600x800

Gehäuse innen/außen CNS

Tür/ Boden CNS

Umluftkühlung

für 1 Hordenwagen EN2 600 x 800 RIL1

für 2 Hordenwagen EN2 600 x 800 RIL 2

Umluftheizsystem mit elektrischer Heizung

Feuchteregler

Luftleitbleche

Temperaturbereich: +2° - +35°C RIL1 / RIL2

automatische Abtauung und Tauwasserverdunstung

Elektronische Regelung

Schloß

selbstschließende Tür(en) (RIL2 2 Türen)

Schleifgummidichtung

60 mm Isolierung 

Kältemittel

 

RIL1  +2 - +40 880x940x2360 mm 1050  ltr 750 W  170 kg netto € 8.980,-- + mwst

RIL2  +2 - +40 1760x940x2360 mm 1750  ltr 1550 W  270 kg netto € 13.480,--  + mwst

   
   
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  Zubehör Backbleche und Wannen
KUNSTSTOFF BEHÄLTER FÜR PIZZA EN 60x40 CM
Weisser Behälter aus ungiftigem Kunststsoff. Abmessungen: 40x60x7 (h) cm   BPZ .
Backblech  TP644 A BEHÄLTER FÜR KONDITOREI EN 60x40 H = 4 CM
Aus Sonderlegierung "LS".
   

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