softSteam

Sanfter Nebel für gärbegierige Teiglinge

• für Vollgärautomaten, Slow Proofer und Gärräume
• natürliche Wasser-Verdunstung
• niedriger Energieverbrauch
• intelligent gesteuert mit ICS-Touch

softSteam sanft verdunsten, statt sieden – die Temperaturdifferenz zu den Teiglingen ist minimal. Die geringe Wärmezufuhr benötigt kaum Energie und das schont die zukünftigen Backwaren sowie die Umwelt. Die Feuchtigkeit lagert sich nirgendwo an – es entstehen weder Pfützen noch Kalkablagerungen. Das softSteam-Befeuchtungssystem ist absolut wartungsfrei

icePower

Konservierung durch Schocktechnologie

• starke und schnelle Einfrierleistung für top Backwaren
• ausgeklügeltes Hygienekonzept nach HACCP
• Verdampfergehäuse aus Edelstahl
• Hohe Luftleistung
• Isolierung 150 mm
• Temperaturbereich bis -35°C
• individuelle Bauweise (nach Kundenwunsch)

Konservieren Sie den guten Geschmack Ihrer Backwaren. Teiglinge mit längerer Lagerstrecke oder auch bereits gebackene Brote müssen frischen Duft verbreiten. Durch rapides Abkühlen werden alle Aromen konserviert und können sich beim Backen wieder voll entfalten. Im Gegensatz zu anderen Kühlverfahren bilden sich beim Schockfrosten nur mikro-kleinste Eiskristalle – die Teigstruktur wird nicht geschädigt und die Haltbarkeit der Backwaren steigert sich um ein Vielfaches.

Norte

Ein cooles Heim für Teiglinge

• Isolierung 150 mm Paneele
• individuelle Bauweise (nach Kundenwunsch)
• Langzeitlagerung offener Teigprodukte
• Schnellfrostbereich bis -25°C

Jeder Teig ist anders – niemand weiß, was kommt. In den Tiefkühl-Lagerzellen vom Typ Norte können verschiedene Teiglinge Unterschlupf finden. Die Langlebigkeit der fertigen und zukünftigen Backwaren wird durch eine ausgeklügelte Luftsteuerung gewährleistet. In Verbindung mit ICS-Touch gibt es keinen sichereren Ort für ihre Ressourcen. Denn diese sind jederzeit abruf-bereit!

Yukon 

ein Name für die ehrliche Kältekraft der Natur - Konservierung durch Schockfrostung

• kompakte Bauweise – nur wenig Raumhöhe notwendig
• HACCP-Hygienekonzept
• starke und schnelle Einfrierleistung für top Backwaren
• innen und außen in Edelstahl
• Isolierung 100 mm
• Temperaturbereich bis -35°C
• für 2 Standard-Stikkenwagen 60/80

Ob Brot, Torten, feinste Confiserieartikel oder Lebensmittel. Durch rapides Abkühlen werden alle Aromen bei bester Struktur konserviert. Im Gegensatz zu anderen Kühlverfahren bilden sich beim Schockfrosten nur mikro-kleinste Eiskristalle – die Haltbarkeit der Yukon-geschockten Produkte steigert sich bei schönster Optik um ein Vielfaches. Ein unvergleichliches Hygienekonzept machen den Yukon unverwechselbar: Innen in Edelstahl gefertigt, mit Wannenboden und darin eingearbeiteter Tauwasser-Abfluss-Drainage lässt er nur noch einen einzigen Wunsch offen: Von den Kältelamellen getrennte und easy-abklappbare Lüfter. Vorhanden! –Wunsch erfüllt!

ICS-Touch

Das Kommandozentrum der iceCool-Kälte-Ideen

• 12“ Touchscreen Computersteuerung
• bedienbar über Smartphone, Tablet und PC (fernbedienbar)
• HACCP Temperaturaufzeichnung und Dokumentation
• frei programmierbar (für jede Teigführung)
• jederzeit technischer Support durch geschultes iceCool-Fachpersonal

Das hochmoderne Bedienfeld lässt sich einfach vor Ort oder aus der Ferne steuern. Verbunden mit dem Netzwerk überwacht und organisiert es alle nötigen Arbeitsabläufe – die Vorgänge in den Anlagen sowie die Aufzeichnung der Daten. Wichtige Informationen von den iceCool-Kälteanlagen werden sofort per E-Mail verschickt. So arbeiten die iceCool-Anlagen stets betriebssicher und effizient

SlowProofing 

Geschmack, der aus der Kälte kommt…

• ICS-Computersteuerung mit dem SlowProofing-Prozessor
• kontrollierter Langzeit-Gärprozess nach ISP-Formel
• mit dem einzigartigen softSteam-System für Feuchtesteuerung bereits knapp über 0°C Raumtemperatur
• prozessorgesteuertes Klima
• prozessorgesteuerte Umluft

Langsam gegart ist der schnellste Weg zum Erfolg! Das überaus erfolgreiche SlowProofing-Verfahren garantiert

• unvergleichliches Aroma
• zarte und feinsplittrige Kruste mit typischen Glanz
• beste Verquellung und Wasseraufnahme und damit lange Frischhaltung
• beste Porung mit Glanz und einen lebendigen Ausbund

iceCool stellt Ihnen keinen „Gärunterbrecher“, keinen „Gärhalbautomaten“ oder „Gärverzögerer“ in den Betrieb. Das SlowProofing-Verfahren von iceCool wird Sie zu einem Ideen-Feuerwerk, zu einer Grundüberzeugung des hochwertigen, natürlichen und traditionellen Backens inspirieren. Es wird Sie tagtäglich begeistern!

Den Unterschied macht die feine, prozessorgesteuerte Führung der drei Natur-Klimakomponenten Temperatur, Luft und Feuchte nach der ISB-Formel. Und natürlich softSteam! Sie bringen einfach Ihre frisch hergestellten Teigstücke ein und drücken den Start-Knopf. Am nächsten Tag öffnen Sie einfach nur noch das Tor zu Ihrem Erfolg!

Konditorei | Herausragendes Kälteklima, kurze Wege und hohe Platzausnutzung sind die besonderen Merkmale der Konditoreikälte-Anlagen iceCab. Ebenso hält die iceCab-Linie ultramoderne und robuste Kühlanlagen für Patisserie, Chocolatiers, Hotelküchen und Lebensmittel-Spezialitäten bereit.

Automatisieren | Qualitative Abläufe werden technisch miteinander verknüpft, um das ökonomisch bestmögliche Ergebnis zu erhalten.

iceCab

Ein Ordnungssystem, bei dem Alles seinen Platz findet

• Isolierung 100 mm oder 150 mm Paneele
• Mit ultramodernen Magnet-Luken
• individuelle Bauweise (nach Kundenwunsch)
• variable Schienensysteme für Bleche (60 x 80, 60 x 40), Dielen oder Körbe
• Schnellfrostbereich bis -25°C

Hochwertige Premiumartikel müssen immer auf die richtige Weise gelagert werden. Torten und Konditoreiartikel sind sehr empfindlich und benötigen ein variables Klima. Darüber hinaus sollten die Lukenanlagen auch äußerst platzsparend und energieffizient sein. iceCool hält mit dem einzigartigen iceCab-Programm die perfekte Lösung für Ihre Premiumprodukte bereit.

Energie und Umwelt | Energie ist eine unschätzbar wertvolle Ressource. Von deren möglichst sparsamen Einsatz wird das Schicksal zukünftiger Generationen abhängen. Nicht nur deshalb sehen wir den verantwortungsbewussten Umgang mit Primärenergie als Aufgabe und Verpflichtung gleichermaßen, genauso wie die Verwendung umweltfreundlicher Kältemittel.

RFP-one

Der kompakte Vollgärautomat für 1 Stikkenwagen 60/80

• Temperaturbereich: -18°C/+35°C
• 100 mm dicke Isolierung
• separat aufgestellte Kältemaschine mit getrenntem Außenkondensator
• mit softSteam-Befeuchtung
• Zukunftssicheres Kältemittel
• iMag-Magnettür mit Sichtfenster
• innen und Front außen Edelstahl
• Edelstahlwannenboden

Der kompakte Vollgärautomat RFP-one, bietet alle Vorteile der modernen und bewährten iceCool-Technik. Ausgestattet mit der 12“-Touch-Screen-Computersteuerung ist er einfach zu bedienen und kann an das Ferndiagnose- und Wartungssystem iCom angeschlossen werden! Durch die Demontierbarkeit kann er auch zerlegt angeliefert und aufgebaut werden, ohne dass große Türen oder Bauöffnungen notwendig sind. Er ist Ihr idealer Partner für zuverlässiges Gären und Abbacken im Betrieb oder in Ihrem Fachgeschäft.

ShopMeister

Der steckerfertige Vollgärautomat für Bleche 60/40 oder 60/80

• Temp.: -18°C/+30°C
• Zukunftssicheres, neues Kältemittel mit GWP 146
• mit Kühlung, Heizung und softSteam-Befeuchtung
• innen und außen Edelstahl
• „iMag“-Magnettür mit Sichtfenster

Der kompakte Vollgärautomat ShopMeister, bietet alle Vorteile der modernen und bewährten iceCool-Technik. Ausgestattet mit der 12“-Touch-Screen-Computersteuerung ist er einfach zu bedienen und kann sogar an das Ferndiagnose- und Wartungssystem iCom angeschlossen werden! Der ShopMeister passt in die kleinste Nische! Er ist Ihr idealer Partner für zuverlässiges Gären und Abbacken im Betrieb oder in Ihrer Filiale.