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Hagola

 


Dauer der Teigruhe Hefeteig Leichter Hefeteig - 30 Minuten Mittelschwerer Hefeteig - 15 Minuten Schwerer Hefeteig - 30 Minuten Blätterteig - mindestens 30 Minuten Strudelteig - 40 bis 60 Minuten Pizzateig - 40 bis 60 Minuten Weizensauerteig Vorteig - 15 Stunden Hauptteig - 15 bis 20 Stunden Sauerteig mit Detmolder Dreistufenführung (Dreistufen-Sauerteig) Anstellsauer - 5 bis 6 Stunden Grundsauer - 8 Stunden Vollsauer - 3 Stunden Brotteig - 10 Minuten Sauerteig mit Zweistufiger Teigführung (Zweistufen-Sauerteig) Grundsauer - 15 bis 24 Stunden Vollsauer - 2,3 bis 3,5 Stunden Brotteig - 10 Minuten Sauerteig mit Detmolder Einstufenführung (Einstufen-Sauerteig) Sauerteig - 15 bis 24 Stunden Brotteig - 10 Minuten

von lebensmittellexikon.de

Hagola 2020

hks06217lsr1 Klimaschrank Teighumidor Gäroptimierer allseitig Glas, Drehtür DIN links 650x2115x726 mm (BxHxT), steuerungsfertig 20.765,00 €
hks06217lsr3 Klimaschrank Teighumidor Gärverzögerer allseitig Glas, Drehtür DIN links 650x2115x726 mm (BxHxT), steuerungsfertig 18.010,00 €
hks06217lst2 Klimaschrank Teighumidor Gäroptimierer allseitig Glas, Drehtür DIN links 650x2115x726 mm (BxHxT), steckerfertig 22.610,00 €
hks06217lst4 Klimaschrank Teighumidor Gärverzögerer allseitig Glas, Drehtür DIN links 650x2115x726 mm (BxHxT), steckerfertig 19.700,00 €
hks06217rsr1 Klimaschrank Teighumidor Gäroptimierer allseitig Glas, Drehtür DIN rechts 650x2115x726 mm (BxHxT), steuerungsfertig 20.765,00 €
hks06217rsr3 Klimaschrank Teighumidor Gärverzögerer allseitig Glas, Drehtür DIN rechts 650x2115x726 mm (BxHxT), steuerungsfertig 18.010,00 €
hks06217rst2 Klimaschrank Teighumidor Gäroptimierer allseitig Glas, Drehtür DIN rechts 650x2115x726 mm (BxHxT), steckerfertig 22.610,00 €
hks06217rst4 Klimaschrank Teighumidor Gärverzögerer allseitig Glas, Drehtür DIN rechts 650x2115x726 mm (BxHxT), steckerfertig 19.700,00 €

Teigreifevitrinen Teigreiftrine Patisserievitrinen Dessertvitrinen Teighumidor TRS 67-E   Klimaschrank Teighumidor Gäroptimierer 21-9

hks06217lsr1 Klimaschrank Teighumidor Gäroptimierer allseitig Glas, Drehtür DIN links 650x2115x726 mm (BxHxT), steuerungsfertig Wannen Stk. 20.765,00
hks06217lsr3 Klimaschrank Teighumidor Gärverzögerer allseitig Glas, Drehtür DIN links 650x2115x726 mm (BxHxT), steuerungsfertig Wannen Stk. 18.010,00
hks06217lst2 Klimaschrank Teighumidor Gäroptimierer allseitig Glas, Drehtür DIN links 650x2115x726 mm (BxHxT), steckerfertig Wannen Stk. 22.610,00
hks06217lst4 Klimaschrank Teighumidor Gärverzögerer allseitig Glas, Drehtür DIN links 650x2115x726 mm (BxHxT), steckerfertig Wannen Stk. 19.700,00
hks06217rsr1 Klimaschrank Teighumidor Gäroptimierer allseitig Glas, Drehtür DIN rechts 650x2115x726 mm (BxHxT), steuerungsfertig Wannen Stk. 20.765,00
hks06217rsr3 Klimaschrank Teighumidor Gärverzögerer allseitig Glas, Drehtür DIN rechts 650x2115x726 mm (BxHxT), steuerungsfertig Wannen Stk. 18.010,00
hks06217rst2 Klimaschrank Teighumidor Gäroptimierer allseitig Glas, Drehtür DIN rechts 650x2115x726 mm (BxHxT), steckerfertig Wannen Stk. 22.610,00
hks06217rst4 Klimaschrank Teighumidor Gärverzögerer allseitig Glas, Drehtür DIN rechts 650x2115x726 mm (BxHxT), steckerfertig Wannen Stk. 19.700,00

Teig Humidor  Hagola

als Gärverzögerer für zentralkühlung  hks06217lsr1 €  13.900,- + mwst 21-9

als Gärverzögerer für zentralkühlung  hks06217lsr3 €  11.990,- + mwst 20

Teigreifeschrank

TeigHumidor hks06217lst2  als Gärverzögerer 230 V Steckerfertig €  14.990,- + mwst  20

 
HAGOLA-Klimaschrank,hks06217lsr1  steuerungsfertig
Teighumidor als Gärverzögerer 

Drehtür DIN links mit berührungslosem 
Magnetverschluss und hygienischer EPDM-Dichtung
inkl. 4 Regalböden
Revisionsöffnung im rückseitigen Sockel 
inkl. Einsichtschutz

Amessungen : 650 x 2115 x 788 mm (BxHxT)
              (+ Stellfüße 10 mm)

Innen- u. Außenkorpus in Edelstahl (1.4301) geb.,
außen pulverbeschichtet in Tiger 029/80077 
Eisenglimmer/Anthrazit,
allseitig "UV-abweisende Wärmeschutzverglasung",
oben eingebauter, lackierter Umluftverdampfer 
und integrierte Abtauheizung,
mit Edelstahl-Expansionsventil R 134a 
(Revisionsöffnung oberhalb)
2 Lüfter à 12 W 24 V, 119x119 mm.
Die Ausleuchtung erfolgt durch 4 dimmbare LED-
Lichtsäulen warmweiß (ca. 3000K) m. Fernbedienung.

Elektronische Steuerung für Feuchtigkeits-
und Temperaturregelung mit digitaler Anzeige,
mit Abtauautomatik, ST-BUS-Schnittstelle für 
Vernetzung (Datenaufzeichnung HACCP), inkl. 
Stecker, Fühler und Transformator.
Werkseitig auf 4 °C/95 % rel. LF programmiert.
Spannung 230 V/50 Hz/16 A, ST651. Typ 38
Mit Ultraschall-Kaltnebelbefeuchter mit 
Umkehr-Osmose-Anlage (Wasserfilter)
Bauseitiger Wasserzu- und ablauf erforderlich.

Kälteleistungsbedarf: mind. 670 W bei VT -15°C
Teigruhe            : max. 24 Std.
HAGOLA-Klimaschrank, hks06217lst2 steckerfertig
Teighumidor als Gäroptimierer 

Drehtür DIN links mit berührungslosem 
Magnetverschluss und hygienischer EPDM-Dichtung
inkl. 4 Regalböden
Revisionsöffnung im rückseitigen Sockel 
inkl. Einsichtschutz

Amessungen : 650 x 2115 x 788 mm (BxHxT)
              (+ Stellfüße 10 mm)

Innen- u. Außenkorpus in Edelstahl (1.4301) geb.,
außen pulverbeschichtet in Tiger 029/80077 
Eisenglimmer/Anthrazit,
allseitig "UV-abweisende Wärmeschutzverglasung",
oben eingebauter, lackierter Umluftverdampfer 
und integrierte Abtauheizung,
mit Edelstahl-Expansionsventil R 134a 
(Revisionsöffnung oberhalb)
2 Lüfter à 12 W 24 V, 119x119 mm.
Die Ausleuchtung erfolgt durch 4 dimmbare LED-
Lichtsäulen warmweiß (ca. 3000K) m. Fernbedienung.

Prozessoptimierte Komfortsteuerung mit Multi-
funktionsdisplay, fronts. spritzwassergeschützt 
(IP 65), inkl. Abtauautomatik.
Werkseitig auf 4 °C/95 % rel. LF programmiert. 
Ehternet-Schnittstelle für Vernetzung 
(Datenaufzeichnung HACCP).
Zusätzlich prozessgesteuerter Ultraschall-Kalt-
nebelbefeuchter mit Umkehr-Osmose-Anlage (Wasser-
filter) und Heizmatten 1000 W (2 Stück à 500 Watt) 
für einen optimalen Teiggärungsprozess integriert. 
Bauseitiger Wasserzu- und ablauf erforderlich.

Kälteaggregat 670 Watt bei VT -15 °C
(max. 32 °C Umgebungstemperatur), 
Spannung: 230 V/50 Hz/4,2 A, mit Filtertrockner, 
Druckschalter und Schauglas,
für Expansionsventil Technik R 134a ausgelegt.

Teigruhe            : max. 24 Std.

Hinweis:
Bitte beachten Sie die Aufstellanleitung !
1-türiges Modul: 650 x 2100 x 726  mm (B x H x T) plus Stellfüße (10 mm)
Innen- und Außenkorpus in Edelstahl (1.4301) gebürstet
eitenwände und Rückwand in Glas (UV-abweisende Wärmeschutzverglasung) oder in Edelstahl (1.4301) gebürstet
Glasdrehtür DIN links oder rechts in UV-abweisender Wärmeschutzverglasung (optional abschließbar)
Ausleuchtung mit 4 LED-Lichtsäulen (warmweiß, ca. 3000 K), per Fernbedienung dimmbar
Umluftverdampfer mit Hebeliften links und rechts zum Anheben (einfache Reinigung); direkter Zugang über Revisionsblende am Kopfteil
Anschluss an externe Kälteanlage oder steckerfertig
Ultraschall-Kaltnebelbefeuchter mit Umkehr-Osmose-Anlage
Temperaturbereich »Gärverzögerer«: +2 °C bis +5 °C
Temperaturbereich »Gäroptimierer«: +2 °C bis +30 °C

TeigHumidor   als Gärverzögerer 230 V Steckerfertig €  13.800,- + mwst

steckerfertiger Teigreifeschrank
• außen CNS 1.4301, schwarz pulverbeschichtet
• innen CNS 1.4301, schwarz pulverbeschichtet
• Umluftkühlung und Heizfunktion zur Unterstützung der Teigreifung
• individuelle Rasterverstellung für verschiedene Lagerformen von Teighöhen
• Feuchtigkeitssteuerung inkl. Ultraschall-Kaltnebel-Befeuchter
• Innenraum zur Aufnahme von 6 Teigschalen, B in mm je Schale: 250, bis zu 12 Teigschalen, B in mm: 550 je Schale
• 1 Drehtür mit Isolierverglasung, Schloss
• LED Innenbeleuchtung
• Wasserzulauf für Trinkwasser: 1/8"
• 1 Wasserablauf, Ø in mm: 10 für Abschlemmwasser
• 1 Wasserablauf, Ø in mm: 20 für Tauwasser
ABMESSUNGEN (MM)
Anschlusswert Kühlen: 647 W / 230 V
Heizen: 1017 W / 230 V
Kälteleistung 510 W / VT -10 °C
Kältemittel R 134a / 400 g
TECHNISCHE DATEN
Bereich +4 bis +40 °C bei 25 °C UT und 60 % RF
Klimaklasse 3 (+25 °C UT und 60% RF)
TEMPERATURANGABEN
außen CNS 1.4301, schwarz pulverbeschichtet
innen CNS 1.4301, schwarz pulverbeschichtet
VERKLEIDUNG
Artikel-Nr. 48580015642
Verkaufspreis 13.420,00 €

Zusatzausstattung als »Gäroptimierer«
zusätzliche Heizfunktion zur Unterstützung des Teiggärungsprozesses
prozessoptimierte Komfortsteuerung mit Multifunktionsdisplay (Touch) zur Visualisierung der Prozesse
vorprogrammierte Parameter für optimale Teiggärung
inkl. Ethernet-Schnittstelle für Vernetzung (Datenaufzeichnung nach HACCP)
mobile Steuerung (Tablet / Smartphone) mit individuell hinterlegten Programmen (web-basiert) optional möglich
   

Teighumidor® als »Gärverzögerer«
1-türiges Modul: 650 x 2100 x 726 mm (B x H x T) plus Stellfüße (10 mm)
Innen- und Außenkorpus in Edelstahl (1.4301) gebürstet
Seitenwände und Rückwand in Glas (UV-abweisende Wärmeschutzverglasung) oder in Edelstahl (1.4301) gebürstet
Glasdrehtür DIN links oder rechts in UV-abweisender Wärmeschutzverglasung (optional abschließbar)
Ausleuchtung mit 4 LED-Lichtsäulen (warmweiß, ca. 3000 K), per Fernbedienung dimmbar
Umluftverdampfer mit Hebeliften links und rechts zum Anheben (einfache Reinigung); direkter Zugang über Revisionsblende am Kopfteil
Anschluss an externe Kälteanlage oder steckerfertig
Ultraschall-Kaltnebelbefeuchter mit Umkehr-Osmose-Anlage
Temperaturbereich »Gärverzögerer«: +2 °C bis +5 °C
Temperaturbereich »Gäroptimierer«: +2 °C bis +30 °C

 

QUALITÄT SEHEN UND SCHMECKENDAS HANDWERK IM FOKUS
HKS TEIGHUMIDOR® UND BÄCKEREITHEKEN
Der neue Teighumidor® für vollen Geschmack und echte Qualität
Teigruhe ist der Schlüssel für Aroma, Konsistenz und Frischhaltung im Bäckerei-Handwerk. Um echte Bäckerqualität für den Kunden sichtbar und erlebbar zu machen, haben wir einen Teighumidor® entwickelt, der Handwerk und Geschmack effektvoll in Szene setzt. Der Teighumidor® unterstützt den natürlichen und notwendigen Teiggärungsprozess, gibt den Teigen und Teiglingen dabei Raum für Lagerruhe und ermöglicht gleichzeitig Kunden einen Einblick in die Backstube und das traditionelle Bäckerhandwerk.

IHRE PRODUKTVORTEILE IM ÜBERBLICK

Ausführung als »Gärverzögerer« (Kühlen + Feuchtigkeit)
prozessgesteuerte Ausführung als »Gäroptimierer« (Kühlen + Feuchtigkeit + zusätzliche Heizfunktion zur Unterstützung des Gärprozesses)
Tür und Korpus auf Wunsch mit individueller, farbiger Pulverbeschichtung (Farbwahl nach RAL-Farbtabelle)
individuelle Rasterverstellungen für verschiedene Lagerformen und Teighöhen
Prozesssteuerung beim »Gäroptimierer« auch mobil möglich (optional)

 

 frei Bordsteinkante Deutschland ohne Inseln  

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04.09.21 Copyright   Kaeltetechnik Rauschenbach GmbH  Phone +49 2261 94410  Impressum  Datenschutz  Angebote nur an Geschaeftskunden