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Restaurant Mara Drolshagen Rotweinabend mit Grappabegleitung

 
Enoteca Mara Drolshagen Piatti della settimana Wochenkarte Funghi e Pasta Carciofi di Nonna Lucia 13.12 Fegato Kuss der Muse Kuss der Ananas Mispelbiss Bombe tette
               
Bresaola Pancetta Tris Bruschetta Arrancini Meeresfrüchte                
winetasting
Crodino 5  cinco
tafel für acht
tavolo per otto
couscous
weiskohlpuffer
reibekuchen aus Weisskohl

cavolo bianco tampone
steinpilzgnocci
dorade Orata
maronen
castagne a sal
Weisswein zum Fisch Bolgheri Beccia

Bolgheri DOC Beccaia 2021 I Tirreni
€20
inder Nähe von Marina di Bibbiona
cottanera
Etna Rosso
Zottorinoto ist Cottaneras Ätna Rosso Riserva, in dem sich die Nerello Mascalese-Trauben eines einzigen und geeigneten Cru mit ihrem tiefsten Charakter ausdrücken. Es stammt von 60 Jahre alten Pflanzen, die sich auf Lavaboden in einer Höhe von 750-800 Metern über dem Meeresspiegel befinden.

Die Weinbereitung beginnt mit einer sanften Pressung und Mazerieren für etwa 30 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 28 °C. Die Fermentation erfolgt in Stahl bei einer Temperatur von 26-28 °C unter ständigem Umpumpen und Füllen. Es folgen malolaktische Gärung und 24-monatige Reifung in französischen Eichenfässern. Ein weiteres Jahr der Flaschenalterung ermöglicht die volle Entfaltung seiner organoleptischen Eigenschaften.

Es kommt in einem leuchtend granatroten Glas. In der Nase überwiegen blumige und mediterrane Peeling-Noten, die den Weg für gierige, fruchtige Noten von Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren ebnen, die alle mit einem großzügigen Gewürz aus Vanille und schwarzem Tee umwickelt sind. Der Gaumen ist vollmundig und samtig, saftig, mit gut integrierten Tanninen, um die lange Persistenz zu unterstreichen.

Hervorragend zu Gerichten auf der Basis von Pilzen oder Trüffeln geeignet. Es passt hervorragend zu Wild und gereiftem Käse.
REBSORTENerello Mascalese 100%
AUSBAUFranzösisches Eichenfass
FLASCHENGRÖSSE0,75 L
AROMENHimbeere, Mediterraner Busch, Blaubeere, Brombeere, blumige Noten, Schwarzer Tee, Vanille
ALKOHOLGEHALT14,5 %
www.vino.com
cottanera etnarosso
2011
besonders edler Tropfen
cottanera etnarosso
2011
besonders edler Tropfen
 Grappa
besonders edler Tropfen

Marcati Grappa Riserva Magnum „Il Bacio delle Muse“

 Der Kuss der Musen
besonders edler Tropfen

5 ltr =100 €
 
besonders edler Tropfen

in Eichenholzfässern gereifter Grappa 18 Monate aus Italien, 40 % vol.
Brand aus auserlesenem Trester
Am Gaumen weich und aromatisch im Geschmack
Aus dem traditionsreichen Familienbetrieb Marcati
Italienisches Erzeugnis aus Verona

 

 


08.09.24 Copyright   Kaeltetechnik Rauschenbach GmbH  Phone +49 2261 94410  Impressum  Datenschutz  Angebote nur an Geschaeftskunden