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Dry age 70
Dry Age 70 Polaris mit Glastüre
Dry Age 70 Polaris mit Glastüre
netto € 3.950,00
+ mwst
Kühlschrank aus Edelstahl
für vorgereiftes Fleisch
Temperatur regelbar + 2 bis +15 C ,
Feuchte stellt
sich automatisch mit der Temperatur ein auf 70 -
95 %
Kälteleistung 245 W / VT -10 °C Anschlusswert 303 W
/ 230 V 117 kg
alle 6 bis 8 Stunden Abtauung GKM 700-G-Ku
702-G
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Dry Age 70 Umluftkühlschrank
für vorgereiftes Fleisch
Temperatur regelbar + 2 bis +15 C
mit Rollen
Bruttoinhalt 617 l ,Abstell und Lagerflächen 3 x
CNS-Tragrost, Gastronorm 2/1 , Energieverbrauch 2,3 kWh/
24h , Temperaturbereich +2 bis +10 °C bei 43 °C UT und
70 % RF Klimaklasse T (+18 bis +43 °C)
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Breite |
Tiefe |
Höhe |
| Außen |
700 mm |
830 mm |
2080 mm |
| Innen |
550 mm |
710 mm |
1480 mm |
- Glastürkühlschrank mit Umluftkühlung
wahlweise als steckerfertiges oder
zentralgekühltes Modell
- verdampferfreier Innenraum zur Aufnahme von
GN 2/1 geeignet
- sockelfähig
- 1 verglaste Tür mit ergonomischem Türgriff,
abschließbar, mit werkzeugfrei wechselbarer
Magnetdichtung, selbstschließend, ab 90°
feststehend
- Türanschlag rechts, leicht wechselbar
- Beleuchtung in der Kopfblende, gesondert
schaltbar
- Polyurethan-Hartschaumisolierung, 75 mm stark
- elektronische Steuerung mit akustischer und
optischer HACCP-Kontrollfunktion und
Service-Alarm, inkl. Interface-Schnittstelle RS
485 zum Auslesen HACCP relevanter Daten
- Schalter zur Regelung der Luftfeuchtigkeit
- automatische Abtauung und
Tauwasserverdunstung auf energiesparender
Heißgasbasis, bzw. elektrisch bei Zentralkühlung
(preisgleich auch mit Tauwasserabfluss möglich)
- servicefreundlich klappbare Frontblende für
eine leichte Reinigung und Servicezwecke
- zentralgekühltes Modell mit vorinstalliertem
Expansionsventil und servicefreundlich
angeordneten Leitungsanschlüssen
- höhenverstellbare CNS-Füße (150 mm)
- 3 CNS-Tragroste im Serienzubehör
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Wir haben 2 Schränke hier mit Glastüre
Der eine ist mit Füssen ist
700x830x2080 mm mit 3 Drahtrosten Nr 474012071 fusch neu
Der andere ist mit Rollen ( war Mehrpreis € 180,--) und war
schon 2 mal auf Messe
ist 700x830x2080 mm mit 3 Drahtrosten + 1 einer speziellen
Fleischabhängungen aus Edelstahl ( war Mehrpreis € 70,--) Nr
474012070
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PL 827 G Nachfolger TS
801 G |
Zur Präsentation und Lagerung von gereiftem
Fleisch bietet KBS
neu den PL 827 G, der durch ein spezielles
Programm die langfristige
Lagerung ermöglicht und mit seiner
Glastüre und Innenbeleuchtung
das edle Fleisch für die
interessierten Gourmets in
Szene setzt.
Als Fleischreifung
bezeichnet man das kontrollierte Lagern von rohem
Fleisch.
Erst durch eine fachgerechte Lagerung und Reifung
wird das
Fleisch zart, aromatisch und bekömmlich. Gereiftes Fleisch
hat eine größere Wasserbindungsfähigkeit, es gart schneller und
bleibt saftig. Die Fleischreifung ist ein Vorgang, der sich
innerhalb
der Muskelfasern des Fleischs abspielt. Sie beginnt
bereits beim
Abkühlen des noch warmen Fleischs direkt nach
der Schlachtung. |
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Edelstahl Umluft-Gewerbe-Kühlschrank mit Touch-Screen-Steuerung
und großem Grafikdisplay in Monoblockbauweise gefertigt mit bis
zu 94mm Energiespar-Isolierung umweltfreundlichem
Kältemittel R290. Außenmaterial dreiseitig Edelstahl CNS 18/10
AISI 304 Scotch-Brite verschliffen. Bedienung über
mehrsprachiges Touch-Screen für Temperatureinstellung,
Rezeptbuch, Feuchtigkeitseinstellung, HACCP, RTC (Real Time
Clock) und ECO-Funktion. Die Vorteile für den Nutzer, großes
Display an dem die momentane Kühlraumtemperatur schnell und ohne
Mühe abgelesen werden kann. Ebenfalls sind die einzelnen
Einstellungen auf dem Touch-Screen sichtbar, hierzu zählen
ausgewähltes Programm, eingestellter Energie-Saving-Modus, das
Kühl-/und Lüftersymbol zeigt den momentanen Betriebsstatus an.
Nicht zuletzt ist der Kühlschrank noch mit einer Türüberwachung
ausgerüstet, der zeitgesteuert einen Summer aktiviert wenn die
Glastür zu lange geöffnet ist. Maestro Software-System on
Board, das System erlernt selbständig Ihre Arbeitsgewohnheiten
und führt zum Beispiel automatisch einen bedarfsgerechten
Abtauzyklus aus oder setzt das Gerät in den Standby Modus um
zusätzlich Energie einzusparen. Monoblocksystem und Verdampfer
freier Innenraum für maximale Ausnutzung der Kühlfläche mit
Luftleitschienen für eine optimale Kühlung des Innenraums durch
indirekte Belüftung. Innenraum mit vorgeformten Auflageschienen
zur Einbringung von maximal 24 Rosten GN 2/1 in einem Abstand
von 55mm. Tiefgezogener Innenboden mit abgerundeten Ecken als
Wanne ausgebildet für maximale Hygiene. Glastür mit Schloss und
Griffmulde unter 100° selbstschließend mit oberen
Schleppscharnier. Unteres Türscharnier nach vorne montiert,
hierdurch kann der Gewerbe-Kühlschrank für eine Sockelbaumontage
verwendet werden. Side by Side Montage von weiteren
Kühlschränken möglich, da die Türen im geöffneten Zustand nicht
überstehen. Hohe Servicefreundlichkeit durch klappbare
Maschinenfachblende, Kondensator mit Fettfilter und
Türmagnetsteckdichtung. Automatische energiesparende Abtauung
und energiesparende Heißgas-Tauwasserverdunstung sowie LED
Innenbeleuchtung. Höhenverstellbare CNS-Ausgleichsfüße 150 mm
bis 175 mm verstellbar. Ein europäisches Markenprodukt aus dem
Hause friulinox. |
Modell PL 825
G
Nachfolger TS 801 G
Präsentations-
+ Lagerschrank ts 801
€ 7.337,-- +MwSt Info/Shop
Außenmaße
B 700 x T 880 (inkl. Griff)
x H 2080 mm
Temperatur -2° C bis +8° C
UT / RF +32° C / 85 %
Bruttoinhalt 700 l
Anschlußwert 230 V / 403 W
Außenmaterial CNS, 3 seitig, Türrahmen Alu
Innenmaterial CNS
Kühlung Umluft
Kältemittel R 290
Kälteleistung
294 W
bei -10°C VT und
Kond. Temp. +45°C
Serienzubehör
3
Schienenpaare und
12 Fleischgehänge (jeweils
max.
Tragkraft ca. 6 kg),
herausnehmbare CNSBodenwanne
Wandstärke Isolierung 75 mm
Energieverbrauch 1,95 kWh / 24
Std
Sockelfähig ja
Klimaklasse N
Bruttogewicht 149 kg |
dryage 70 |
DRY AGED BEEF
Rindfleisch kann nicht direkt
nach der Schlachtung gegessen werden, es muß gut
abgehangen sein. Durch den Reifeprozess entstehen Enzyme,
die das Fleisch dunkel färben und ihm Geschmack verleihen.
Abhängig von der Umgebungstemperatur dauert der Reifeprozess in
Kellern bis zu drei Monaten. Beim
Dry Age Reifeschrank
mit Wasseranschluss
stellt sich dieser Effekt innerhalb von sieben bis 20 Tagen ein,
da durch die Steuerung des Gerätes ein optimales Klima, sowohl
Temperatur, als auch Luftfeuchtigkeit,
im Inneren des
Schranks geschaffen wird. |
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dx-1000-premium-S black
netto € 4.650,00
+ mwst 24
wird lackiert
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Dryage 140
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Breite
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Tiefe
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Höhe
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Außen
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1400 mm
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830 mm
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2080 mm
|
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Innen
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1250 mm
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710 mm
|
1480 mm
|
Dryage 140
-
Glastürtiefkühlschrank mit Umluftkühlung
wahlweise
als steckerfertiges Modell
-
verdampferfreier Innenraum
zur Aufnahme von GN 2/1 geeignet
-
sockelfähig
-
2 verglaste Türen mit ergonomischem Türgriff,
abschließbar, mit werkzeugfrei wechselbarer
Magnetdichtung, selbstschließend, ab 90° feststehend
-
Beleuchtung je Türabteil in der Kopfblende, gesondert
schaltbar
-
Polyurethan-Hartschaumisolierung, 75
mm stark
-
elektronische Steuerung mit akustischer und optischer
HACCP-Kontrollfunktion und Service-Alarm, inkl.
Interface-Schnittstelle RS 485 zum Auslesen HACCP
relevanter Daten
-
automatische Abtauung und Tauwasserverdunstung auf
energiesparender Heißgasbasis, bzw. elektrisch bei
Zentralkühlung (preisgleich auch mit Tauwasserabfluss
möglich)
-
servicefreundlich klappbare Frontblende für eine leichte
Reinigung und Servicezwecke
-
zentralgekühltes Modell mit vorinstalliertem
Expansionsventil und servicefreundlich angeordneten
Leitungsanschlüssen
-
höhenverstellbare CNS-Füße (150 mm)
-
je Türabteil 3 CNS-Tragroste im Serienzubehör
-
gehängeschienen a € 150,-- + mwst
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Dryage 140
für vorgereiftes Fleisch
Temperatur regelbar + 2 bis +15 C , |
Dryage 140
netto € 5.950,00
+ mwst 23 |
M1 Verdichter
Der Betrieb des Verdichters M1 und des
Solenoidventils Q2 wird vom
Steckverbinder K1 (Klemmen 2/3 der
Platine) gesteuert.
Das Magnetventil wird – auf Anfrage – auf
alle für die ferngesteuerte Einheit
vorbereiteten Modelle
installiert.
Verzögerung ON Verdichter ab erster Einschaltung
Parameter C0.
Mindestzeit OFF Verdichter Parameter C2.
Mindestzeit ON Verdichter Parameter C3.
ΔT ON-OFF Verdichter
Parameter r0.
Zeit OFF Verdichter bei beschädigtem Raumfühler
(Pr1) Parameter C4.
Zeit ON Verdichter bei beschädigtem
Raumfühler (Pr1) Parameter C5.
Der Lüfter des Verflüssigers ist
parallel zum Verdichter angeschlossen.
M2 Verflüssigerlüfter
Q2 Solenoidventil
M3 Verdampferlüfter
Der Betrieb von M3, E3,
E4 wird vom Steckverbinder K3 (Klemmen 1/2 der
Platine)
gesteuert.
Der Heizung E3 ist auf allen für die ferngesteuerte
Einheit vorbereiteten
Modellen installiert.
Der Heizung E4 ist
auf allen Modellen installiert.
Steuerung des Lüfters (M3)
während des normalen Betriebs Parameter F0.
Lüfter in OFF bei
Verdampfertemperatur über Parameter F1.
Steuerung des Lüfters
während der Phasen des Abtauens und des Abtropfens
Parameter F2
(0 = Lüfter in OFF; 1 = Lüfter in ON).
Maximale Zeit Lüfter OFF
Parameter F3.
Zeit Lüfter in OFF mit Verdichter in OFF Parameter
F7.
Zeit Lüfter in ON mit Verdichter in ON Parameter F8.
Verzögerung OFF Lüfter von OFF Verdichter Parameter F9.
E3
Ablaufheizung
E4 RahmenHeizung
NTC probe
thermostat
Raumfühler
Fühler des Typs NTC Temperaturbereich -40°C bis
+105°C.
Im Ansaugkanal des Verdampfers positioniert.
Eine
Störung am Fühler oder am Analogeingang der Platine führt zum Alarm
Pr1.
Kalibrierung des Fühlers Parameter CA1.
Fühlertyp
Parameter P0.
Die Dezimalstelle der Temperatur wird über den
Parameter P1 gesteuert.
Einstellung °C oder °F Parameter P2.
Mindestarbeitssollwert Parameter r1.
Höchstarbeitssollwert
Parameter r2.
Betrieb im Modus "kalt" Parameter r5=0.
Auswahl
der während des normalen Betriebs am Display anzuzeigenden
Temperatur Parameter P5.
Verzögerung Anzeige Temperaturänderung
Parameter P8.
NTC probe
defrosting
Verdampferfühler
Fühler des Typs NTC Temperaturbereich -40°C bis +105°C.
Ist am
Verdampfer positioniert.
Eine Störung am Fühler oder am
Analogeingang der Platine führt zum Alarm
Pr2.
Kalibrierung
des Fühlers Parameter CA2.
Die Dezimalstelle der Temperatur wird
über den Parameter P1 gesteuert.
Einstellung °C oder °F Parameter
P2.
Verdampferfühler von Parameter P4=1 aktiviert.
9
Türkontakschalter
Erfasst, ob die Tür während des Betriebs des
Geräts geschlossen oder
geöffnet ist.
Sein Eingriff führt zum
Alarm ID (Tür offen).
Die durch den Türkontakschalter verursachte
Wirkung wird vom Parameter
i0 gesteuert.
Polarität des
Türkontaktschalters Parameter i1.
Verzögerung Alarmmeldung ID
Parameter i2.
Aktiviert die Abtauung mit Türöffnungsdauer über
Parameter i14.
E2 Abtauheizung
Der Betrieb der Heizung E2 und
E8 wird vom Steckverbinder K4 (Klemmen
5/6 der Platine)
gesteuert.
Der Heizung E2 ist mit serienmäßig angeschlossenen
Thermostaten KLIXSON
(B2) ausgestattet, die bei einer
Arbeitstemperatur > 70 °C eingreifen.
Intervalle zwischen den
Abtauungen Parameter d0.
Art der Abtauung Parameter d1
(0=elektrisch; 1=Heißgas 2=beim Stopp).
Temperatur Ende Abtauung
Parameter d2.
Dauer Abtauung Parameter d3.
Temperaturanzeige
während der Abtauung Parameter d6.
Dauer Abtropfen Parameter d7.
Typologie der Abtauung Parameter d8: 0 mit Intervallen nach Zeit.
Aufeinanderfolgende Zeit ON Verdichter, nach deren Ablauf die
Abtauung
aktiviert wird Parameter d20.
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