• Für alle Speisen die normalerweise in Wasser gekocht werden, bietet die Dampffunktion Abhilfe. Durch die geringe Gartemperatur können insbesondere empfindliche Speisen passend zubereitet werden und behalten dabei ihren Nährwert, Farbe, Konsistenz und den typischen Geschmack.

Die Farben enthalten im Gegensatz zu den Farben des RAL-Farbsystems das Effektpigment Eisenglimmer. Der Lack wird dabei als zusätzliches Teil des Korrosionsschutzes auf das Stahlbauteil aufgebracht.

Farbbeispiel (nicht verbindlich)

• Moretti-Patent

• hochauflösendes Touchscreen-Bedienfeld, das auch im Hochleistungsbetrieb sicher reagiert

• Programmbibliothek - 1000 freie Programmplätze, 16 Stufen Programmierung

• einfachste Menüauswahl über Produktkategorien

• Möglichkeit des manuellen Modus für erfahrene Köche: individuelle Steuerung von Temperatur, Zeit und Garraumklima

• USB-Anschluss zum Speichern und Vervielfältigen (auch per E-Mail) entsprechender Geräteeinstellungen (z.B. Filialbetriebe)

• HACCP Download-/ Auslesefunktion via USB, ohne zusätzliche Software für max. Sicherheit beim Zubereiten der Speisen

• einstellbare Displaysprache für Bedienung und Gerätenachrichten, ideal für „Multikulti“-Nutzung

• 24 Stunden Startzeitvorwahl/ Echtzeituhr

• automisches Reinigungssystem plus zusätzliches System mit ECO-Steuerung zur Reduzierung des Verbrauchs von Klarspüler,

Strom und Wasser um bis zu 50%

• 1/2 Lüftergeschwindigkeit zum Garen von empfindlichen Speisen

• 1/2 Leistung zur Vermeidung von Stromspitzen und zur Einsparung von Energie

Eine leitfähige, 10 mm starke Aluminiumfläche in Kombination mit einer Zusatzschicht aus äußerst robustem Chromnickel- Molybdänstahl DIN 1.4401.

Hierdurch wird die thermische Stabilität der gesamten Kochoberfläche verbessert.

Dies erlaubt eine multifunktionale Nutzung für trockenes oder nasses Kochen/ Braten.
Zudem bietet der neue Aufbau dieser Duomat- Modelle eine noch höhere Widerstandsfähigkeit gegen Korrosion.

Die Serie ideck DIGITAL hat ein elektronisches Bedienfeld ideck „normal“ = mechanische Steuerung), das die gradgenaue Steuerung von Ober- und Unterhitze ermöglicht.

Zusätzlich ist jede Kammer mit 2 Temperaturfühlern ausgestattet ideck „normal“ = nur 1 Temperaturfühler). Mit den Abgleichmöglichkeiten der Temperaturen können noch bessere Backergebnisse erzielt werden.

• Durch eine, von der Brennerflamme getrennte, Luftzufuhr, kann eine effiziente Verbrennung dieser  leistet werden. Die Hitze der Brennerflamme gelangt darauf ohne Umwege direkt an die Heizfläche und Grillroste und ermöglicht teils Temperaturen von über 700°C. Durch das gleichmäßige erhitzen aller Grillroste, wird außerdem ein perfektes Grillergebnis auf der gesamten Bratoberfläche sichert.

• Fettauffangfächer und -behälter existieren in verschiedenen Größen und ermöglichen das Auffangen des ausgetretenen Bratfetts. Um ein einfaches Entleeren zu sichern, sind die Fächer in ihrer ganzen Tiefe aus dem Gerät entfernbar .

•  für flexible Brenneralle Anforderungen dank der
  einzigartigen Form, die sich sowohl in Längs- als auch
  in Querrichtung ausdehnt – für perfektes Kochen mit
  Töpfen und Pfannen jeder Form oder Größe.

• die Flamme passt sich dem Durchmesser des
  Pfannenbodens an und bietet so maximale
  Abdeckung und ein deutlich schnelleres Erreichen der
  Kochtemperatur, wodurch der Hitzeverlust reduziert wird.

• exklusive „Flower Flame“ Brenner mit Flammenwächter und abgesicherter Warnleuchte bietet Flexibilität und hohe Effizienz.
• flexibel für alle Anforderungen dank der einzigartigen Form, die sich sowohl in Längs- als auch in Querrichtung ausdehnt – für perfektes Kochen mit
  Töpfen und Pfannen jeder Form oder Größe.
• Die Flamme passt sich dem Durchmesser des Pfannenbodens an und bietet so maximale Abdeckung und ein deutlich schnelleres Erreichen der Kochtemperatur, wodurch der Hitzeverlust reduziert wird.

• Durch den Einbau an Wand oder Rücken kann ein einfacher Weg der leichten Reinigung von Boden u.ä. gefunden werden.

• Durch integrierten Druckboiler wird ein gleichbleibender Druck auf die Spüldüsen gesichert  und macht das Gerät somit unabhängig von seiner Wasserverbindung.

• Auch die Nachspültemperatur von 84°C wird unabhängig von einer kalten oder warmen Wasseranbindung gegeben.

• Durch ein von Zanussi patentiertes Verfahren, konnte es möglich gemacht werden, dass das Gas-Luft-Gemisch nahezu vollständig verbrannt wird und somit der Energieverbrauch im Vergleich zu herkömmlichen Gasgeräten um 20% gesenkt werden konnte. 

• Das besonders leitfähige v ermöglicht eine direkte Wärmeübertragung, wobei die Glühplatte  von innen nach außen an Temperatur verliert (500°C-200°C). Dies egrantiert eine vielseitige Nutzung der Platte mit mehreren Pfannen oder Töpfen.

•  Hoher Graphitanteil verleiht dem Gusseisen eine hohe     
  Wärmeleitfähigkeit, gute Dämpfungseigenschaften und wegen der Versprödung eine gute Formsteifigkeit

Wie Sie effizient Energie sparen können?

Mit nur drei Buchstaben: HEG®
Denn hinter diesen drei Buchstaben – oder auch dem Begriff „High Efficiency Genes“ - verbirgt sich ein hocheffizientes System zur Reduzierung des Energieverbrauchs bei Kühl- und Tiefkühlgeräten. Bis zu 50% Energieeinsparung mit HEG®

Zwei Jahre intensiver Forschung, Überwachung und Prüfung durch eine Gruppe von Ingenieuren des Cooling LAB ® haben ergeben, dass mit den optionalen HEG®  -Kühlaggregaten der Energieverbrauch um durchschnittlich 50 Prozent sinkt.
Zusätzlich wird die Emission von Kohlendioxid deutlich reduziert: in zehn Jahren des Gebrauchs um durchschnittlich mehr als fünf Tonnen! Mit HEG® machen Sie also nicht nur einen entscheidenden Schritt zur Senkung Ihrer Betriebskosten, sondern leisten gleichzeitig auch einen wertvollen Beitrag zum Schutz unserer Umwelt und unseres Klimas.
Zusätzlich bewirkt die energieeffiziente Konzeption der HEG® -Aggregate, dass die damit ausgerüsteten Zellen auch in einer besonders warmen Umgebung einwandfrei arbeiten (ISO Klimaklasse 5: Umgebungstemperatur 40 °C, relative Luftfeuchte 40%).
Und so senkt HEG® Ihre Betriebskosten
HEG® setzt an verschiedenen Punkten an. Denn nur mit einer Kombination von unterschiedlichen, innovativen elektromechanischen Komponenten ist ein Einsparpotenzial in der Größenordnung wie von HEG® überhaupt erst möglich.
Das Erfolgstrio des HEG®-Systems setzt sich aus den folgenden Technologien zusammen:
Kompressor mit hohem Wirkungsgrad
Der hocheffiziente Kompressor hat eine um zwölf bis 15 Prozent verbesserte Kälteleistung.
Innovativer LüftermotorBei der Option HEG® arbeitet der eingesetzte Lüftermotor dank ESM-Technologie besonders effizient (ESM = Energie-Spar-Motor).
Energieeffiziente AbtauungDie Abtauung verläuft bei HEG® effektiver und kürzer. So wird eine erhöhte Leistung bei verringertem Energiebedarf erreicht.

• Die große Temperaturreichweite des Heißluftprogramms eignet sich ideal für de Zubereitung von Backwaren, sowie zum Grillen und Überbacken.

• Sandgestrahlte Schammotsteinböden sind ideal für das Pizzabacken geeignet.

• Flächendeckende Anordung der Heizelemte ermöglicht ideale Temperaturverteilung im ganzen Ofen.

• VieleKomponenten aus der Serie P von Moretti bietet Zuverlässigkeit und Qualität.

• Ansprechendes, modernes Design für jede Küche.

• Flache Kupferspulen im Herdfeld produzieren elektromagnetische Wellen, die die Wärme direkt am Boden des Topfes/ der Pfanne entstehen lassen.

• Dank des Stromstärkenreglers kann der
  Garvorgang genau kontrolliert werden. Ideal geeignet für
  die Zubereitung empfindlicher Gerichte

• Besonderheiten eines Induktionssherds:                                                     Keine Erwämung der Kochfläche, sondern nur des Topfes/der Pfanne , sowie energiesparende Wärmeübertragung nur an Kontakstellen zwischen Kochfeld und Topf/Pfanne

•  Es wird jedoch speziell geeignetes Kochgeschirr geeignet Gusseisen

• Wärme wird durch Infrarotlicht vom Herd abgestrahlt und erhitzt somit jegliche Arten von Kochgeschirr

• Heizflächen mit einem max. Durchmesser von 23cm, erlauben das Kochen sämtlicher Speisen

• Das durchschnittlich 6mm starke Glaskochfeld stellt eine robuste und wenig Wärmeleitfähige Oberfläche dar, sodass die Wärmeübertragung sich ausschließlich auf das Kochfeld beschränkt und somit die Benutzersicherheit deutlich erhöht.  

• Die Kombination zwischen Heissluft   und beigefügter Feuchtigkeit ermöglicht eine bessere Wärmeübertragung auf das Gargut . Die Garzeit kann somit verkürzt und Energie gespart werden.

• Das automatische Korb-Hebesystem bietet die zeitsparende Möglichkeit der eigenständigen Fritteuse. Mittels voreingestellter Frittierprogramme, Temperaturen und Hebezeiten kann die Selbstständigkeit der Fritteuse gegeben werden.

• Die optimale Dampfzufuhr, als auch die Abfluss überschüssiger Luft, wird durch die von der Lambdasonde gewonnenen Werte, automatisch vom Heißluftdämpfer geregelt.
• Zanussi Heißluftdämpfer sind die einzigen auf dem Markt, die mittels dieses Sensors, die tatsächliche Feuchtigkeit feststellen und den Garprozess nach diesen Ergebnissen steuern.

• Durch den Einsatz von Lasertechnik, wurde ein Materialsparender, äußerst präziser und Nachbearbeitungsfreier Weg gefunden, Anbauteile u.ä. zu produzieren/auszuschneiden.

• Durch langsame und schonende Zubereitung von Speisen über Nacht oder längere Zeiträume, kommt es zu deutlich weniger Gewichtsverlusten (5-10%), keinen Saftverlusten, minimalen Fleischkrusten, gleichmäßige Farbverläufe und den typischen Röstaromen und Konsistenz.

• Besonders geeignet für große Bratenstücke oder Keulen

Für verschiedene Arten des Spülguts gibt es unterschiedliche, allgemein gängige Maximalwerte bezüglich des Salzgehalts im Wasser.

• max. 400 μS/cm für Porzellan und Opalglas
• max. 100 μS/cm für Glas
• max. 80 μS/cm für Edelstahl und Besteck

(μS/cm gemessen an elektrischer Leitfähigkeit)

Mittels einer Teil-/Vollentsalzung (z.B. durch eine Umkehrosmoseanlage) kann der Salzgehalt im Wasser verringert und das Spülergergebnis optimiert werden.