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Die
curanto (Mapudungun:
kurantu, "Resume")?
ist ein typisches Gericht von
der Osterinsel und von Chiloe,
und jetzt hat sich im
gesamten südlichen Chile und
Patagonien, Argentinien
verbreitet. Traditionell
in der Gastronomie von
Chiloé wird im Freien,
vorbereitet unter dem Namen
"curanto in-Loch",
das heißt es in einer
Grube im Boden gemacht
wird, etwa fünf Meter
tief. Der Boden ist mit
Steinen, die in einem Feuer
erhitzt werden abgedeckt.
Wenn glühende Kohlen
entfernt werden, und Sie beginnen,
um die Zutaten gelegt. Die
erhitzten Steinen in einem Loch
wartet auf die anderen Zutaten
gelegt. Die Aufstellung von curanto in Loch braucht Zeit, das kann ein gesellschaftliches Ereignis sein, in sich selbst, besonders wenn man, dass die Arbeit verlangt werden, die Teilnahme von etwa fünf oder mehr Personen erforderlich hält. Zusätzlich zu dem Loch, das geschehen sollte, zuvor, werden ausgewählt und gereinigt, um verwendet Meeresfrüchte und Kartoffelprodukte sein: die milcao und chapalele. Dann wird der bewaffnete curanto und versiegelt, um Dampfgaren mit einem Hauch von Rauch, durch direkten Kontakt der roten Felsen verursacht ermöglichen. |
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05.02.21 Copyright © Kältetechnik Rauschenbach GmbH Phone +49 2261 94410 Impressum Datenschutz Angebote nur an Geschäftskunden