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Alte Zollstraße 26-28
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Gran Sushi

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Kombidämpfer Ready mit elektromechanischer Steuerung für ...x GN
1/1. Einstellbare Parameter für Temperatur, Garzeit und
Luftfeuchtigkeit. 7-stufige Feuchtraumregulierung und Timer
manuell einstellbar bis 120 Minuten. Akustisches Signal nach
Beendigung des Garvorgangs. Großes Sichtfenster und
Innenraumbeleuchtung. Autoreverse Lüfter und manuelle
Garraumentfeuchtung. Betriebskontrolleuchten für einfachste
Visualisierung.
Garmodi: Heißluftbetrieb +50 °C bis + 275 °C
Kombinationsgaren +60 °C bis +275 C
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Rational Kombidämpfer
Rational
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Rational |
Rational Kombidämpfer CM Plus XS 6x 2/3 GN
Rational Kombidämpfer CM Plus XS 6x 2/3 GN
Große Leistung im kleinen Format = der große neue
CombiMaster ® Plus XS
Der neue CombiMaster ® Plus XS arbeitet präzise in jeder Hinsicht: Er
bietet ausgereifte Technologie und unterstützt die individuelle
Handwerkskunst des Kochs. Er ist robust, leicht zu bedienen und
überzeugt mit Funktionen die jederzeit höchste Speisenqualität
ermöglichen: krosse Krusten, saftige Braten, intensive Aromen,
satte Farben und den Erhalt von Vitaminen und Mineralstoffen.
Gewährleistet wird das durch ein exakt geführtes Garraumklima
und die präzise Einstellung von Temperatur, Luftfeuchte,
Luftströmung und Gardauer. Und damit am Ende des Tages wieder
alles wie neu ist, gibt es den CombiMaster ® Plus XS mit
automatischer Reinigung.
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Rational Zubehör
Rational Reiniger-Tab für SelfCookingCenter und CombiMaster
Rational Untergestell UG I für XS 6-2/3 ab
Rational Untergestell II für XS 6-2/39
Rational Untergestell II für Combi-Duo XS 6-2/3 GN
Rational Untergestell UG XS
Rational Einhängegestell Typ XS 6x 2/3 GN
Rational UltraVent® Kondensationshaube XS2
Rational UltraVent® Plus Kondensationshaube für XS 2/3GN
Türanschlag rechts oder links
auf Anfrage ab € 4100,-- + mwst 2021 |
Kombi-Dämpfer-Modus mit den 3 Betriebsarten: Dampf 30
°C-130 °C, Heißluft 30 °C-300 °C, Kombination aus Dampf und
Heißluft 30 °C-300 °C
ClimaPlus® – Feuchtigkeitsmessung, 5-stufige Einstellung und
Regelung
hochwirksame Garraumentfeuchtung mit Unterdrucktechnologie für
krosse Krustenbildung
Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik
3 automatische Reinigungsprogramme
Kerntemperaturfühler mit 1-Punktmessung
100 Programme mit bis zu 6 Schritten frei wählbar
5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar
Cool Down für die schnelle und sichere Garraumabkühlung
Digitale Temperaturanzeigen
Hochleistungs-Frischdampfgenerator mit automatischer
Wasserbefüllung
Anzeige von Ist- und Sollwerten
Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
USB-Schnittstelle zur HACCP-Datenausgabe auf USB-Stick oder für
den einfachen Software-Update
LED-Garraumbeleuchtung |
EKA
ELEKTRO-KOMBIDÄMPFER EKF 1111 s
für bis zu 11 GN-Bleche / -Roste 1/1
€ 3.633,-- +MwSt Info/Shop |
 |
Artikelnummer:490110011 Verkleidung Aussen:CHR 1.4016
Verkleidung Innen:CNS 1.4301 Nettogewicht:142 kg
Arbeitstemperatur:50 bis 270 °C
Breite aussen:932 Tiefe aussen:926 Höhe aussen:1144 Breite
Verpackung:1000 Tiefe Verpackung:990 Höhe Verpackung:1310
Energieart:Elektro Anschlusswert Elektro:23,5 kW / 3N / 50 Hz /
400 V Schutzart:IPX3, vor Sprühwasser geschützt |
lektro-Kombidämpfer (Umluft) mit Dampffunktion und Boilersystem
außen: CHR 1.4016
innen: CNS 1.4301
Innenraum aus einem Stück gefertigt
innenbelüftete Tür
Dampfauslass auf der Rückseite der Backkammer
LED-Innenbeleuchtung
Black-Out Funktion, welche auf Wunsche nach Stromausfall den
laufenden Zyklus an der Stelle fortsetzt, an der dieser
abgebrochen wurde
nach Zyklusbeendigung kann in einem Zeitraum von 30 Sekunden
über die „extra Zeit“ Funktion eine Verlängerung des Zyklus
eingestellt werden, der dann mit den Einstellungen der zuletzt
benutzten Phase fortgeführt wird
Energiesparisolierung
Waschsystem nachrüstbar (Sonderzubehör)
digitale Steuerung, 99 Programmspeicherplätze,
Startzeiteinstellung, Wasserdampfeinstellung in 10 Stufen
USB-Anschluss zum Austausch von HACCP-Daten und Rezepten
Programme können in 4 Phasen eingeteilt werden, für jede Phase
können Dauer, Temperatur und Feuchtigkeit bestimmt werden
durch die Befeuchtungstaste kann sowohl bei manuellen, als auch
bei programmierten Garvorgängen jederzeit Dampf zusätzlich
erzeugt werden,
wobei Wasser direkt auf die aktiven Lüfter im Innenraum gesprüht
wird
serienmäßig mit 1-Punkt-Kerntemperaturfühler
serienmäßig mit integriertem Auflagegestell zur Aufnahme von bis
zu 11 GN-Blechen / -Rosten 1/1
Hinweis:
Der Direktwasseranschluss (3/4 Zoll) befindet sich an der
Rückseite des Gerätes.
Dieser Wasseranschluss ist nicht erforderlich, wenn der
zugehörige Wassertank und das Pumpenkit genutzt werden (beides
Sonderzubehör).
Wir empfehlen dringend die Nutzung eines Wasserenthärters. Bitte
sprechen Sie uns an. |
ZUBEHÖR |
automatisches Reinigungssystem 490500156457,00 € zzgl. USt. z
Luftstromreduzierer 49050015934,00 € zzgl. USt.
Kerntemperaturfühler mit Halterung für Öfen mit 4-5, 6-7, 10-11
und 16-20 Blechen Fassungsvermögen, Kabellänge: 1,3 Meter
490500160183,00 € zzgl. USt. Schlauchbrause-Garnitur
490500161164,00 € zzgl. USt. zzgl. Versandkosten
Flüssigreiniger KBRILD selbsttrocknend, 10 kg Kanister
49050016356,00 € zzgl. USt.
Klarspüler KBRILMD Säurebasis, 10 kg Kanister, Wasserenthärter
GN-Grillrost 1/1, vertikal für bis zu 8 Brathähnchen, CNS 1.4301
Fetttropfblech für Brathähnchen GN 1/1
GN-Grillrost 1/1, verchromt
GN-Schale 1/1, CNS 1.4301
Untertisch für MKF 511 / 711 / 1111 für bis zu 4 x GN 1/1 oder
EN 600 x 400 Bleche / -Roste, CHR 1.0416, B x T x H in mm: 730 x
600 x 770
490500420561,00 € zzgl. USt. zzgl. Versandkosten |
ELEKTRO-KOMBIDÄMPFER
EKF 611 EV
für bis zu 6 GN-Bleche / -Roste 1/1
€ 3.871,-- +MwSt Info/Shop |
 |
Artikelnummer: 490110012 Verkleidung Aussen:CHR 1.4016
Verkleidung Innen:CNS 1.4301 Nettogewicht:100 kg
Arbeitstemperatur:50 bis 270 °C
Breite aussen:932 Tiefe aussen:926 Höhe aussen:824 Breite Verpackung:1000
Tiefe Verpackung:990 Höhe Verpackung:990
Energieart:Elektro Anschlusswert Elektro:11,4 kW / 3N / 50 Hz / 400 V |
Elektro-Kombidämpfer (Umluft) mit Dampffunktion und Boilersystem
außen: CHR 1.4016
innen: CNS 1.4301
Innenraum aus einem Stück gefertigt
innenbelüftete Tür
Dampfauslass auf der Rückseite der Backkammer
LED-Innenbeleuchtung
Black-Out Funktion, welche auf Wunsche nach Stromausfall den
laufenden Zyklus an der Stelle fortsetzt, an der dieser
abgebrochen wurde
nach Zyklusbeendigung kann in einem Zeitraum von 30 Sekunden
über die „extra Zeit“ Funktion eine Verlängerung des Zyklus
eingestellt werden, der dann mit den Einstellungen der zuletzt
benutzten Phase fortgeführt wird
Energiesparisolierung
Waschsystem nachrüstbar (Sonderzubehör)
digitale Steuerung, 99 Programmspeicherplätze,
Startzeiteinstellung, Wasserdampfeinstellung in 10 Stufen
USB-Anschluss zum Austausch von HACCP-Daten und Rezepten
Programme können in 4 Phasen eingeteilt werden, für jede Phase
können Dauer, Temperatur und Feuchtigkeit bestimmt werden
durch die Befeuchtungstaste kann sowohl bei manuellen, als auch
bei programmierten Garvorgängen jederzeit Dampf zusätzlich
erzeugt werden, wobei Wasser direkt auf die aktiven Lüfter im
Innenraum gesprüht wird
serienmäßig mit 1-Punkt-Kerntemperaturfühler
serienmäßig mit integriertem Auflagegestell zur Aufnahme von bis
zu 7 GN-Blechen / -Rosten 1/1
Hinweis:
Der Direktwasseranschluss (3/4 Zoll) befindet sich an der
Rückseite des Gerätes.
Wir empfehlen dringend die Nutzung eines Wasserenthärters. Bitte
sprechen Sie uns an.
|
EKF 423 E UD
€ 1.047,-- +MwSt Info/Shop
DIGITALER ELEKTRO-SNACK-KOMBI-OFEN EKF 423 DUD für bis zu
4 Bleche, B x T in mm: 429 x 345
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ELEKTRONISCHER UMLUFT-KONVEKTIONSOFEN
MIT DAMPF
Eine Mischung aus Zuverlässigkeit und
Technologie. Jegliches
Gericht kann dank der Direktdampf-Funktion
schnell und in jeder
Garart zubereitet werden: von Braten über
Brathähnchen, von
Lasagne bis hin zu allen Gerichten, die nach
einer schonenden
Zubereitung verlangen. Dank der programmierbaren
Startverzögerung können Sie im Voraus den
Zeitpunkt für die
Zubereitung Ihrer Gerichte entscheiden, mit
immer optimalen
Resultaten. Das Handling des Ofens ist extrem
intuitiv und durch
die elektronische Bedienblende, die gut 99
Programme und 4
Garphasen bietet, noch einfacher.
Größe des
|
Elektro-Kombiofen (Umluft) mit Dampffunktion
außen: CHR 1.4016
innen: CNS 1.4301
Innenraum aus einem Stück gefertigt
innenbelüftete Tür
Dampfauslass auf der Rückseite der Backkammer
Halogen-Innenbeleuchtung
Energiesparisolierung
elektromechanische Steuerung, Wasserdampfeinstellung in 5 Stufen
serienmäßig mit integriertem Auflagegestell zur Aufnahme von bis
zu 5 GN-Blechen / -Rosten 2/3
Hinweis:
Der Direktwasseranschluss (3/4 Zoll) befindet sich an der
Rückseite des Gerätes.
Dieser Wasseranschluss ist nicht erforderlich, wenn der
zugehörige Wassertank und das Pumpenkit genutzt werden (beides
Sonderzubehör).
Wir empfehlen dringend die Nutzung eines Wasserenthärters. Bitte
sprechen Sie uns an. |
Artikelnummer:490110019 Verkleidung Aussen:CHR 1.4016
Verkleidung Innen:CNS 1.4301
Bruttogewicht: 47 kg Nettogewicht:44 kg Arbeitstemperatur:50 bis
275 °C
Breite aussen: 610
Tiefe aussen: 729
Höhe aussen: 660 |
Energieart:Elektro Anschlusswert Elektro: 3,2 kW / 1N / 50 Hz /
230 V Schutzart: IPX3, vor Sprühwasser geschützt |
Kombidämpfer Ready Touch 4x GN
1/1
€ 2.875,-- +MwSt Info/Shop oder
€ 2.329,-- +MwSt Info/Shop |
Tecnoinox |
Kombidämpfer, elektronische Steuerung
5xGN1/1 (5xEN), Kerntemperaturfühler
€ 2.599,-- +MwSt Info/Shop |
Kombidämpfer, elektronische Steuerung
|
Kombidämpfer Ready Touch 6x GN
1/1
€ 2.940,-- +MwSt Info/Shop |
Tecnoinox |
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