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Gran Sushi 

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Kombidämpfer Ready mit elektromechanischer Steuerung für ...x GN 1/1. Einstellbare Parameter für Temperatur, Garzeit und Luftfeuchtigkeit. 7-stufige Feuchtraumregulierung und Timer manuell einstellbar bis 120 Minuten. Akustisches Signal nach Beendigung des Garvorgangs. Großes Sichtfenster und Innenraumbeleuchtung. Autoreverse Lüfter und manuelle Garraumentfeuchtung. Betriebskontrolleuchten für einfachste Visualisierung.

Garmodi:
Heißluftbetrieb +50 °C bis + 275 °C
Kombinationsgaren +60 °C bis +275 C

Rational Kombidämpfer     

Rational
Rational	Rational Kombidämpfer CM Plus XS 6x 2/3 GN   Rational Kombidämpfer CM Plus XS 6x 2/3 GN Große Leistung im kleinen Format = der  große neue CombiMaster ® Plus XS   Der neue CombiMaster ® Plus XS arbeitet präzise in jeder Hinsicht: Er bietet ausgereifte Technologie und unterstützt die individuelle Handwerkskunst des Kochs. Er ist robust, leicht zu bedienen und überzeugt mit Funktionen die jederzeit höchste Speisenqualität ermöglichen: krosse Krusten, saftige Braten, intensive Aromen, satte Farben und den Erhalt von Vitaminen und Mineralstoffen. Gewährleistet wird das durch ein exakt geführtes Garraumklima und die präzise Einstellung von Temperatur, Luftfeuchte, Luftströmung und Gardauer. Und damit am Ende des Tages wieder alles wie neu ist, gibt es den CombiMaster ® Plus XS mit automatischer Reinigung.
Rational   Zubehör Rational Reiniger-Tab für SelfCookingCenter und CombiMaster Rational Untergestell UG I für XS 6-2/3 ab Rational Untergestell II für XS 6-2/39 Rational Untergestell II für Combi-Duo XS 6-2/3 GN Rational Untergestell UG XS Rational Einhängegestell Typ XS 6x 2/3 GN Rational UltraVent® Kondensationshaube XS2 Rational UltraVent® Plus Kondensationshaube für XS 2/3GN Türanschlag rechts oder links auf Anfrage ab € 4100,-- + mwst 2021	Kombi-Dämpfer-Modus mit den 3 Betriebsarten: Dampf 30 °C-130 °C, Heißluft 30 °C-300 °C, Kombination aus Dampf und Heißluft 30 °C-300 °C ClimaPlus® – Feuchtigkeitsmessung, 5-stufige Einstellung und Regelung hochwirksame Garraumentfeuchtung mit Unterdrucktechnologie für krosse Krustenbildung Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik 3 automatische Reinigungsprogramme Kerntemperaturfühler mit 1-Punktmessung 100 Programme mit bis zu 6 Schritten frei wählbar 5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar Cool Down für die schnelle und sichere Garraumabkühlung Digitale Temperaturanzeigen Hochleistungs-Frischdampfgenerator mit automatischer Wasserbefüllung Anzeige von Ist- und Sollwerten Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301 USB-Schnittstelle zur HACCP-Datenausgabe auf USB-Stick oder für den einfachen Software-Update LED-Garraumbeleuchtung
EKA ELEKTRO-KOMBIDÄMPFER EKF 1111 s für bis zu 11 GN-Bleche / -Roste 1/1 € 3.633,-- +MwSt Info/Shop
Artikelnummer:490110011 Verkleidung Aussen:CHR 1.4016 Verkleidung Innen:CNS 1.4301 Nettogewicht:142 kg Arbeitstemperatur:50 bis 270 °C Breite aussen:932 Tiefe aussen:926 Höhe aussen:1144 Breite Verpackung:1000 Tiefe Verpackung:990 Höhe Verpackung:1310 Energieart:Elektro Anschlusswert Elektro:23,5 kW / 3N / 50 Hz / 400 V Schutzart:IPX3, vor Sprühwasser geschützt	lektro-Kombidämpfer (Umluft) mit Dampffunktion und Boilersystem außen: CHR 1.4016 innen: CNS 1.4301 Innenraum aus einem Stück gefertigt innenbelüftete Tür Dampfauslass auf der Rückseite der Backkammer LED-Innenbeleuchtung Black-Out Funktion, welche auf Wunsche nach Stromausfall den laufenden Zyklus an der Stelle fortsetzt, an der dieser abgebrochen wurde nach Zyklusbeendigung kann in einem Zeitraum von 30 Sekunden über die „extra Zeit“ Funktion eine Verlängerung des Zyklus eingestellt werden, der dann mit den Einstellungen der zuletzt benutzten Phase fortgeführt wird Energiesparisolierung Waschsystem nachrüstbar (Sonderzubehör) digitale Steuerung, 99 Programmspeicherplätze, Startzeiteinstellung, Wasserdampfeinstellung in 10 Stufen USB-Anschluss zum Austausch von HACCP-Daten und Rezepten Programme können in 4 Phasen eingeteilt werden, für jede Phase können Dauer, Temperatur und Feuchtigkeit bestimmt werden durch die Befeuchtungstaste kann sowohl bei manuellen, als auch bei programmierten Garvorgängen jederzeit Dampf zusätzlich erzeugt werden, wobei Wasser direkt auf die aktiven Lüfter im Innenraum gesprüht wird serienmäßig mit 1-Punkt-Kerntemperaturfühler serienmäßig mit integriertem Auflagegestell zur Aufnahme von bis zu 11 GN-Blechen / -Rosten 1/1 Hinweis: Der Direktwasseranschluss (3/4 Zoll) befindet sich an der Rückseite des Gerätes. Dieser Wasseranschluss ist nicht erforderlich, wenn der zugehörige Wassertank und das Pumpenkit genutzt werden (beides Sonderzubehör). Wir empfehlen dringend die Nutzung eines Wasserenthärters. Bitte sprechen Sie uns an.
ZUBEHÖR	automatisches Reinigungssystem 490500156457,00 € zzgl. USt. z Luftstromreduzierer 49050015934,00 € zzgl. USt. Kerntemperaturfühler mit Halterung für Öfen mit 4-5, 6-7, 10-11 und 16-20 Blechen Fassungsvermögen, Kabellänge: 1,3 Meter 490500160183,00 € zzgl. USt. Schlauchbrause-Garnitur 490500161164,00 € zzgl. USt. zzgl. Versandkosten Flüssigreiniger KBRILD selbsttrocknend, 10 kg Kanister 49050016356,00 € zzgl. USt. Klarspüler KBRILMD Säurebasis, 10 kg Kanister, Wasserenthärter GN-Grillrost 1/1, vertikal für bis zu 8 Brathähnchen, CNS 1.4301 Fetttropfblech für Brathähnchen GN 1/1 GN-Grillrost 1/1, verchromt GN-Schale 1/1, CNS 1.4301 Untertisch für MKF 511 / 711 / 1111 für bis zu 4 x GN 1/1 oder EN 600 x 400 Bleche / -Roste, CHR 1.0416, B x T x H in mm: 730 x 600 x 770 490500420561,00 € zzgl. USt. zzgl. Versandkosten
ELEKTRO-KOMBIDÄMPFER EKF 611 EV für bis zu 6 GN-Bleche / -Roste 1/1 € 3.871,-- +MwSt Info/Shop
Artikelnummer: 490110012 Verkleidung Aussen:CHR 1.4016 Verkleidung Innen:CNS 1.4301 Nettogewicht:100 kg Arbeitstemperatur:50 bis 270 °C  Breite aussen:932 Tiefe aussen:926 Höhe aussen:824 Breite Verpackung:1000 Tiefe Verpackung:990 Höhe Verpackung:990  Energieart:Elektro Anschlusswert Elektro:11,4 kW / 3N / 50 Hz / 400 V	Elektro-Kombidämpfer (Umluft) mit Dampffunktion und Boilersystem außen: CHR 1.4016 innen: CNS 1.4301 Innenraum aus einem Stück gefertigt innenbelüftete Tür Dampfauslass auf der Rückseite der Backkammer LED-Innenbeleuchtung Black-Out Funktion, welche auf Wunsche nach Stromausfall den laufenden Zyklus an der Stelle fortsetzt, an der dieser abgebrochen wurde nach Zyklusbeendigung kann in einem Zeitraum von 30 Sekunden über die „extra Zeit“ Funktion eine Verlängerung des Zyklus eingestellt werden, der dann mit den Einstellungen der zuletzt benutzten Phase fortgeführt wird Energiesparisolierung Waschsystem nachrüstbar (Sonderzubehör) digitale Steuerung, 99 Programmspeicherplätze, Startzeiteinstellung, Wasserdampfeinstellung in 10 Stufen USB-Anschluss zum Austausch von HACCP-Daten und Rezepten Programme können in 4 Phasen eingeteilt werden, für jede Phase können Dauer, Temperatur und Feuchtigkeit bestimmt werden durch die Befeuchtungstaste kann sowohl bei manuellen, als auch bei programmierten Garvorgängen jederzeit Dampf zusätzlich erzeugt werden, wobei Wasser direkt auf die aktiven Lüfter im Innenraum gesprüht wird serienmäßig mit 1-Punkt-Kerntemperaturfühler serienmäßig mit integriertem Auflagegestell zur Aufnahme von bis zu 7 GN-Blechen / -Rosten 1/1 Hinweis: Der Direktwasseranschluss (3/4 Zoll) befindet sich an der Rückseite des Gerätes. Wir empfehlen dringend die Nutzung eines Wasserenthärters. Bitte sprechen Sie uns an.
EKF 423 E UD € 1.047,-- +MwSt Info/Shop DIGITALER ELEKTRO-SNACK-KOMBI-OFEN EKF 423 DUD für bis zu 4 Bleche, B x T in mm: 429 x 345
ELEKTRONISCHER UMLUFT-KONVEKTIONSOFEN MIT DAMPF Eine Mischung aus Zuverlässigkeit und Technologie. Jegliches Gericht kann dank der Direktdampf-Funktion schnell und in jeder Garart zubereitet werden: von Braten über Brathähnchen, von Lasagne bis hin zu allen Gerichten, die nach einer schonenden Zubereitung verlangen. Dank der programmierbaren Startverzögerung können Sie im Voraus den Zeitpunkt für die Zubereitung Ihrer Gerichte entscheiden, mit immer optimalen Resultaten. Das Handling des Ofens ist extrem intuitiv und durch die elektronische Bedienblende, die gut 99 Programme und 4 Garphasen bietet, noch einfacher. Größe des	Elektro-Kombiofen (Umluft) mit Dampffunktion außen: CHR 1.4016 innen: CNS 1.4301 Innenraum aus einem Stück gefertigt innenbelüftete Tür Dampfauslass auf der Rückseite der Backkammer Halogen-Innenbeleuchtung Energiesparisolierung elektromechanische Steuerung, Wasserdampfeinstellung in 5 Stufen serienmäßig mit integriertem Auflagegestell zur Aufnahme von bis zu 5 GN-Blechen / -Rosten 2/3 Hinweis: Der Direktwasseranschluss (3/4 Zoll) befindet sich an der Rückseite des Gerätes. Dieser Wasseranschluss ist nicht erforderlich, wenn der zugehörige Wassertank und das Pumpenkit genutzt werden (beides Sonderzubehör). Wir empfehlen dringend die Nutzung eines Wasserenthärters. Bitte sprechen Sie uns an.
Artikelnummer:490110019 Verkleidung Aussen:CHR 1.4016 Verkleidung Innen:CNS 1.4301 Bruttogewicht: 47 kg Nettogewicht:44 kg Arbeitstemperatur:50 bis 275 °C Breite aussen: 610 Tiefe aussen: 729 Höhe aussen: 660	Energieart:Elektro Anschlusswert Elektro: 3,2 kW / 1N / 50 Hz / 230 V Schutzart: IPX3, vor Sprühwasser geschützt
Kombidämpfer Ready Touch 4x GN 1/1 € 2.875,-- +MwSt Info/Shop oder € 2.329,-- +MwSt Info/Shop	Tecnoinox
Kombidämpfer, elektronische Steuerung 5xGN1/1 (5xEN), Kerntemperaturfühler € 2.599,-- +MwSt Info/Shop	Kombidämpfer, elektronische Steuerung
Kombidämpfer Ready Touch 6x GN 1/1 € 2.940,-- +MwSt Info/Shop	Tecnoinox