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Rational Kombidämpfer  
 Rational

Rational

Rational Kombidämpfer CM Plus XS 6x 2/3 GN

 

Rational Kombidämpfer CM Plus XS 6x 2/3 GN
Große Leistung im kleinen Format = der  große neue CombiMaster ® Plus XS
  Der neue CombiMaster ® Plus XS arbeitet präzise in jeder Hinsicht: Er bietet ausgereifte Technologie und unterstützt die individuelle Handwerkskunst des Kochs. Er ist robust, leicht zu bedienen und überzeugt mit Funktionen die jederzeit höchste Speisenqualität ermöglichen: krosse Krusten, saftige Braten, intensive Aromen, satte Farben und den Erhalt von Vitaminen und Mineralstoffen. Gewährleistet wird das durch ein exakt geführtes Garraumklima und die präzise Einstellung von Temperatur, Luftfeuchte, Luftströmung und Gardauer. Und damit am Ende des Tages wieder alles wie neu ist, gibt es den CombiMaster ® Plus XS mit automatischer Reinigung.

Rational   Zubehör
Rational Reiniger-Tab für SelfCookingCenter und CombiMaster
Rational Untergestell UG I für XS 6-2/3 ab
Rational Untergestell II für XS 6-2/39
Rational Untergestell II für Combi-Duo XS 6-2/3 GN
Rational Untergestell UG XS
Rational Einhängegestell Typ XS 6x 2/3 GN
Rational UltraVent® Kondensationshaube XS2
Rational UltraVent® Plus Kondensationshaube für XS 2/3GN

Türanschlag rechts oder links

auf Anfrage ab € 4100,-- + mwst 2021
 Kombi-Dämpfer-Modus mit den 3 Betriebsarten: Dampf 30 °C-130 °C, Heißluft 30 °C-300 °C, Kombination aus Dampf und Heißluft 30 °C-300 °C
ClimaPlus® – Feuchtigkeitsmessung, 5-stufige Einstellung und Regelung
hochwirksame Garraumentfeuchtung mit Unterdrucktechnologie für krosse Krustenbildung
Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik
3 automatische Reinigungsprogramme
Kerntemperaturfühler mit 1-Punktmessung
100 Programme mit bis zu 6 Schritten frei wählbar
5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar
Cool Down für die schnelle und sichere Garraumabkühlung
Digitale Temperaturanzeigen
Hochleistungs-Frischdampfgenerator mit automatischer Wasserbefüllung
Anzeige von Ist- und Sollwerten
Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
USB-Schnittstelle zur HACCP-Datenausgabe auf USB-Stick oder für den einfachen Software-Update
LED-Garraumbeleuchtung
EKA

ELEKTRO-KOMBIDÄMPFER EKF 1111 EVUD
für bis zu 11 GN-Bleche / -Roste 1/1

€ 4.572,-- +MwSt Info/Shop
 Artikelnummer:490110011 Verkleidung Aussen:CHR 1.4016 Verkleidung Innen:CNS 1.4301 Nettogewicht:142 kg Arbeitstemperatur:50 bis 270 °C

Breite aussen:932 Tiefe aussen:926 Höhe aussen:1144 Breite Verpackung:1000 Tiefe Verpackung:990 Höhe Verpackung:1310
Energieart:Elektro Anschlusswert Elektro:23,5 kW / 3N / 50 Hz / 400 V Schutzart:IPX3, vor Sprühwasser geschützt
lektro-Kombidämpfer (Umluft) mit Dampffunktion und Boilersystem
außen: CHR 1.4016
innen: CNS 1.4301
Innenraum aus einem Stück gefertigt
innenbelüftete Tür
Dampfauslass auf der Rückseite der Backkammer
LED-Innenbeleuchtung
Black-Out Funktion, welche auf Wunsche nach Stromausfall den laufenden Zyklus an der Stelle fortsetzt, an der dieser abgebrochen wurde
nach Zyklusbeendigung kann in einem Zeitraum von 30 Sekunden über die „extra Zeit“ Funktion eine Verlängerung des Zyklus eingestellt werden, der dann mit den Einstellungen der zuletzt benutzten Phase fortgeführt wird
Energiesparisolierung
Waschsystem nachrüstbar (Sonderzubehör)
digitale Steuerung, 99 Programmspeicherplätze, Startzeiteinstellung, Wasserdampfeinstellung in 10 Stufen
USB-Anschluss zum Austausch von HACCP-Daten und Rezepten
Programme können in 4 Phasen eingeteilt werden, für jede Phase können Dauer, Temperatur und Feuchtigkeit bestimmt werden
durch die Befeuchtungstaste kann sowohl bei manuellen, als auch bei programmierten Garvorgängen jederzeit Dampf zusätzlich erzeugt werden,
wobei Wasser direkt auf die aktiven Lüfter im Innenraum gesprüht wird
serienmäßig mit 1-Punkt-Kerntemperaturfühler
serienmäßig mit integriertem Auflagegestell zur Aufnahme von bis zu 11 GN-Blechen / -Rosten 1/1

Hinweis:
Der Direktwasseranschluss (3/4 Zoll) befindet sich an der Rückseite des Gerätes.
Dieser Wasseranschluss ist nicht erforderlich, wenn der zugehörige Wassertank und das Pumpenkit genutzt werden (beides Sonderzubehör).

Wir empfehlen dringend die Nutzung eines Wasserenthärters. Bitte sprechen Sie uns an.
ZUBEHÖR automatisches Reinigungssystem 490500156457,00 € zzgl. USt. z
Luftstromreduzierer 49050015934,00 € zzgl. USt.
Kerntemperaturfühler mit Halterung für Öfen mit 4-5, 6-7, 10-11 und 16-20 Blechen Fassungsvermögen, Kabellänge: 1,3 Meter 490500160183,00 € zzgl. USt. Schlauchbrause-Garnitur 490500161164,00 € zzgl. USt. zzgl. Versandkosten
Flüssigreiniger KBRILD selbsttrocknend, 10 kg Kanister
49050016356,00 € zzgl. USt.
Klarspüler KBRILMD Säurebasis, 10 kg Kanister, Wasserenthärter
GN-Grillrost 1/1, vertikal für bis zu 8 Brathähnchen, CNS 1.4301
Fetttropfblech für Brathähnchen GN 1/1
GN-Grillrost 1/1, verchromt
GN-Schale 1/1, CNS 1.4301
Untertisch für MKF 511 / 711 / 1111 für bis zu 4 x GN 1/1 oder EN 600 x 400 Bleche / -Roste, CHR 1.0416, B x T x H in mm: 730 x 600 x 770
490500420561,00 € zzgl. USt. zzgl. Versandkosten
ELEKTRO-KOMBIDÄMPFER
EKF 711 EV
für bis zu 7 GN-Bleche / -Roste 1/1
€ 4.201,-- +MwSt Info/Shop
Artikelnummer: 490110012 Verkleidung Aussen:CHR 1.4016 Verkleidung Innen:CNS 1.4301 Nettogewicht:100 kg Arbeitstemperatur:50 bis 270 °C

 Breite aussen:932 Tiefe aussen:926 Höhe aussen:824 Breite Verpackung:1000 Tiefe Verpackung:990 Höhe Verpackung:990

 Energieart:Elektro Anschlusswert Elektro:11,4 kW / 3N / 50 Hz / 400 V
Elektro-Kombidämpfer (Umluft) mit Dampffunktion und Boilersystem
außen: CHR 1.4016
innen: CNS 1.4301
Innenraum aus einem Stück gefertigt
innenbelüftete Tür
Dampfauslass auf der Rückseite der Backkammer
LED-Innenbeleuchtung
Black-Out Funktion, welche auf Wunsche nach Stromausfall den laufenden Zyklus an der Stelle fortsetzt, an der dieser abgebrochen wurde
nach Zyklusbeendigung kann in einem Zeitraum von 30 Sekunden über die „extra Zeit“ Funktion eine Verlängerung des Zyklus eingestellt werden, der dann mit den Einstellungen der zuletzt benutzten Phase fortgeführt wird
Energiesparisolierung
Waschsystem nachrüstbar (Sonderzubehör)
digitale Steuerung, 99 Programmspeicherplätze, Startzeiteinstellung, Wasserdampfeinstellung in 10 Stufen
USB-Anschluss zum Austausch von HACCP-Daten und Rezepten
Programme können in 4 Phasen eingeteilt werden, für jede Phase können Dauer, Temperatur und Feuchtigkeit bestimmt werden
durch die Befeuchtungstaste kann sowohl bei manuellen, als auch bei programmierten Garvorgängen jederzeit Dampf zusätzlich erzeugt werden, wobei Wasser direkt auf die aktiven Lüfter im Innenraum gesprüht wird
serienmäßig mit 1-Punkt-Kerntemperaturfühler
serienmäßig mit integriertem Auflagegestell zur Aufnahme von bis zu 7 GN-Blechen / -Rosten 1/1

Hinweis:
Der Direktwasseranschluss (3/4 Zoll) befindet sich an der Rückseite des Gerätes.

Wir empfehlen dringend die Nutzung eines Wasserenthärters. Bitte sprechen Sie uns an.

EKF 523 E UD € 1.368,-- +MwSt Info/Shop

ELEKTRONISCHER UMLUFT-KONVEKTIONSOFEN

MIT DAMPF

Eine Mischung aus Zuverlässigkeit und Technologie. Jegliches

Gericht kann dank der Direktdampf-Funktion schnell und in jeder

Garart zubereitet werden: von Braten über Brathähnchen, von

Lasagne bis hin zu allen Gerichten, die nach einer schonenden

Zubereitung verlangen. Dank der programmierbaren

Startverzögerung können Sie im Voraus den Zeitpunkt für die

Zubereitung Ihrer Gerichte entscheiden, mit immer optimalen

Resultaten. Das Handling des Ofens ist extrem intuitiv und durch

die elektronische Bedienblende, die gut 99 Programme und 4

Garphasen bietet, noch einfacher.

Größe des

Elektro-Kombiofen (Umluft) mit Dampffunktion
außen: CHR 1.4016
innen: CNS 1.4301
Innenraum aus einem Stück gefertigt
innenbelüftete Tür
Dampfauslass auf der Rückseite der Backkammer
Halogen-Innenbeleuchtung
Energiesparisolierung
elektromechanische Steuerung, Wasserdampfeinstellung in 5 Stufen
serienmäßig mit integriertem Auflagegestell zur Aufnahme von bis zu 5 GN-Blechen / -Rosten 2/3

Hinweis:
Der Direktwasseranschluss (3/4 Zoll) befindet sich an der Rückseite des Gerätes.
Dieser Wasseranschluss ist nicht erforderlich, wenn der zugehörige Wassertank und das Pumpenkit genutzt werden (beides Sonderzubehör).

Wir empfehlen dringend die Nutzung eines Wasserenthärters. Bitte sprechen Sie uns an.
Artikelnummer:490110019 Verkleidung Aussen:CHR 1.4016 Verkleidung Innen:CNS 1.4301
Bruttogewicht: 47 kg Nettogewicht:44 kg Arbeitstemperatur:50 bis 275 °C
Breite aussen: 610
Tiefe aussen: 729
Höhe aussen: 660
Energieart:Elektro Anschlusswert Elektro: 3,2 kW / 1N / 50 Hz / 230 V Schutzart: IPX3, vor Sprühwasser geschützt
   

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25.02.21 Copyright © Kältetechnik Rauschenbach GmbH  Phone +49 2261 94410  Impressum  Datenschutz  Angebote nur an Geschäftskunden