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SEASIDE LOUNGE Lassen Sie den Abend ausklingen mit erstklassiger Kulinarik, hier verschmelzen mediterrane Leichtigkeit, deutsche Bodenständigkeit und kulinarische Weltoffenheit zu einer vollwertigen und genussreichen Genießer Küche. Eine leichte, genussreiche Küche ist das beste Rezept für ganzheitliches Wohlbefinden. Aus frischen, saisonalen Produkten der Region werden mit viel Raffinesse und ernährungswissenschaftlichem Know-how täglich neue, verführerische Kreationen zubereitet. Für Ihre unbeschwerten Tage im Zeichen ganzheitlichen Wohlbefindens. |
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„Saisonal / Regional“ Unsere gelebte Nachhaltigkeit 2.0 Regionaler Fisch aus dem Niendorfer Hafen. Uns ist es ein MUSS die Region zu stärken! Regionaler Plattfisch Im Sinne der Nachhaltigkeit haben wir uns für die Ostsee-Scholle begeistern können. Die Ostsee Scholle wird vor unserer Tür frisch gefangen und verarbeitet. Niendorfer Plattfisch auf Anfrage Kutterscholle aus der Pfanne Gurkensalat | geklärte Butter Petersilienkartoffeln 21,60 Finkenwerder Art | Speckstippe 23,90 Büsumer Art | Nordseekrabben 29,90 Ostseedorsch Bernstein Knusprig auf der Haut gebratenes Dorschfilet | Sellerie-Kartoffel-Stampf Rote Beete Jus mit Wasabi| Pak Choi 23,60 „Hochseegarten“ Handgeangeltes Thunfischsteak Sesam | saisonale Salate Wasabimayonnaise 21,60 |
Bewusster Fleischgenuss
mit Respekt vor dem Tier. Zum ethisch-bewussten Genuss von Fleisch gehört nicht nur der handwerkliche Umgang in der Küche, sondern auch die Information der Herkunft und die Art der Aufzucht. Daher haben wir uns entschieden unser Fleisch aus einer kleinen Manufaktur in Ostfriesland zu beziehen. Hier ist, bis zur Wiese, alles Nachverfolgbar. „Earl of Cow“ Roastbeef vom dry-aged Weiderind hausgemachte Remoulade Holsteiner Bratkartoffeln 17,80 „Mann über Bord“ Hausgemachtes Labskaus aus gepökelter Rinderbrust (3) | Kräutermatjes | Rote Beete Spiegeleier 16,90 Störtebecker Wildschweinrückensteak Grillgemüse | Karotten-Speckpüree 19,80 „Golden eye“ Rib-eye-Staek min. 300 gr. Schmorzwiebeln | Rosmarinkartoffeln 29,30 Bei Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal. |
Trio mediterran frisches Pizzabrot mit dreierlei Antipasti als kleine Vorspeise 6,90 „kleine Tiroler“ Tiroler Ravioli „Mezzelune“ Salbeibutter 10,20 „Frere Jacques“ Gebratene Jacobsmuscheln Wakamesalat | Zitronenschaum 14,80 |
„Peterle“ Petersilienwurzelsuppe 6,90 Fischtopf „Meeresperlen“ Meeresvariationen vom Fang des Tages | saisonales Gemüse leichte Weißweinnote | frische Gartenkräuter | Garnelen | Pastis 11,20 |
„Appetit? Aber nur kleiner Hunger?“ Alternativ zu der kulinarischen Auswahl der kompletten Karte haben wir Ihnen eine kleine Auswahl an schnellen Mittagsgerichten zusammengestellt. Diese Gerichte aus der kreativen Küche der Seaside Lounge präsentieren wir Ihnen von Montag bis Freitag von 12.00 Uhr bis 15.00 Uhr. Roter Korsar Lachsfilet | Grenailles mediterranes Gemüse 13,80 „Muddis Fisch“ Kräutermatjes | hausgemachte Hausfrauensoße | Bratkartoffeln gewachsene Vitamine 14,90 |
„Wild auf Wild?“ Unsere gelebte Nachhaltigkeit 2.0 Herbst, Wildfleisch, frische Kräuter, guter Wein, Speckknödel, Spätzle und andere saisonal Gaumenfreuden erreichen eine neue Stufe. Regionales Wildfleisch aus kontrollierter Jagd. Im Sinne der Nachhaltigkeit verarbeiten wir das ganze Tier, so haben wir unsere Wildkarte für Sie erstellt. „Gruß vom Balaton“ Hirschgulasch | Spätzle 21,80 „Glücksjäger“ Hirschmedaillons | Preiselbeerjus Rotkohl | Tiroler Speckknödel 24,60 „Wildsandwich“ Wildburger 180 gr vom Hirsch | Rotkohlsalat Camembert | rustikales Bun | Preiselbeeren Steakhouse Pommes 17,90 |
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