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Falk Hotel Hengelo Dessert GREEN APPLE
white chocolate | citrus | yuzu
Falk Hotel Hengelo 
 
Falk Hotel Hengelo Latte Macciato much Foam Falk Hotel Hengelo   YOGURT PANNA COTTA
walnut crumble | honey toffee | honey tuille
 
Falk Hotel Hengelo  mango cremeux | curd | mango sorbet | oat crumble
Falk Hotel Hengelo 
 
Falk Hotel Hengelo HENGELO TASTING 
Four small dishes consisting of:
salmon 'Beetroot & Gin' | tuna | veal pastrami | steak tartare | Tom kha kai
Falk Hotel Hengelo  HENGELO TASTING 
Four small dishes consisting of:
salmon 'Beetroot & Gin' | tuna | veal pastrami | steak tartare | Tom kha kai
 
Falk Hotel Hengelo multigrain bread | herb butter | aioli | tapenade brotplankie Falk Hotel Hengelo  FISH PLATTER
2shellfish | crustaceans | salty vegetables
 
Falk Hotel Hengelo SHELLFISH RISOTTO
crab | king prawn | shrimps| asparagus
These dishes will be served with French fries and salad.
Upon request apple sauce can be added.
Falk Hotel Hengelo  COD   pasta | vegetables spaghetti | pecorino
 
Falk Hotel Hengelo Falk Hotel Hengelo 
Falk Hotel Hengelo Affligem Double belgisches Bier Falk Hotel Hengelo 
Falk Hotel Hengelo SEA BREAM  spinach | cucumber | asparagus Falk Hotel Hengelo  CHUCK STEAK sauce of choice gorgonzola  
Valk Hotel Menue  Valk Hotel Menue
multigrain bread | herb butter | aioli | tapenade
BEETROOT * 11.00
beetroot mousse | marinated beetroot | beetroot cream
* Vegetarian SALMON 'BEETROOT & GIN'
13.00  beetroot | yuzu | meringue
TUNA 13.50 tuna tataki | tuna tartare | oriental salad
VEAL PASTRAMI 12.50
pasta | tomato | arugula | matured cheese
STEAK TARTARE 12.50
egg yolk | Chioggia beetroot | bacon
CARPACCIO 13.50
truffle | arugula | Pecorino
HENGELO TASTING 18.50
Four small dishes consisting of:
salmon 'Beetroot & Gin' | tuna | veal pastrami | steak tartare | Tom kha kai

KING PRAWNS AIOLI 15.50 garlic | red pepper
SURF & TURF 18.50 shortrib | king prawn | onion| tomato

Vegetarian dishes
VEGETARIAN DISHES
Also for the vegetarian eater there is enough choice
VEGAN BURGER * 19.50
eggplant | sweet potato fries | vadouvan

* Vegetarian CAULIFLOWER STEAK *
19.50 preparations of carrot | green asparagus | parsley

* Vegetarian RICE DISH * 19.50
stir-fried rice | curry | vegetables | nuts | papadum

* Vegetarian BEETROOT RISOTTO * 19.50
summer vegetables | goat's cheese


FISH DISHES

Varied fish dishes, for every taste

SALMON 22.50
summer vegetables | mashed potatoes | Hollandaise
Small portion 18.50 SOLE 23.50
3 pieces | lemon| capers | remoulade

SEA BREAM 23.50 spinach | cucumber | asparagus

COD 25.50 pasta | vegetables spaghetti | pecorino

Small portion 21.50 TUNA  26.50 tuna tartare | sushi rice | kohlrabi | wasabi

FISH PLATTER 29.50 shellfish | crustaceans | salty vegetables

SHELLFISH RISOTTO 32.50
crab | king prawn | shrimps| asparagus
These dishes will be served with French fries and salad.
Upon request apple sauce can be added.

Meat dishes
MEAT DISHES
Our chefs turn every main course into a great meal
SCHNITZEL HENGELO
20.50
mushrooms | paprika | bacon | matured cheese | stroganoff

Small portion 18.50
FARM-RAISED DUCK
22.50
carrot preparations | new potatoes | lotus

VEAL STEAK
23.50
bimi | asparagus | celeriac | truffle jus

LAMB'S RACK & LAMB'S NECK
25.50
summer vegetables | mashed potatoes | red wine

CHUCK STEAK
24.50
sauce of choice €24,50
gorgonzola €27,00
king prawns €32,00
TOURNEDOS
34.50
potato pie | green vegetables | carrots

sauce of choice: €34,50
gorgonzola: €37,00
king prawns: €42,00

These dishes will be served with fried potatoes, French fries and warm vegetables.
Upon request salad and apple sauce can be added.

Grill dishes
GRILL DISHES
Authentically prepared on our own grill
CHICKEN SATAY
20.50
atjar | stir-fried rice | satay sauce

TRUFFLEBURGER (220 GRAMS, 100% BEEF)
21.50
matured cheese | pickle | onion rings

MARINATED SKEWERED FILLET OF BEEF
24.50
bulgur | grilled vegetables | tapioca | sesame sauce

These dishes will be served with fried potatoes, French fries and warm vegetables.
Upon request salad and apple sauce can be added.

IBP beef
IBP BEEF
High quality North American beef. The beef has been corn-fed for at least 100 days. This makes the beef well-marbled and succulent.
RIB EYE (300 GRAMS)
37.50
green asparagus | filled mushrooms | mashed potatoes | bearnaise

RIB EYE (500 GRAMS)
47.50
green asparagus | filled mushrooms | mashed potatoes | bearnaise

SIRLOIN STEAK (220 GRAMS)
27.50
green asparagus | filled mushrooms | mashed potatoes | bearnaise

SIRLOIN STEAK (350 GRAMS)
34.50
green asparagus | filled mushrooms | mashed potatoes | bearnaise

These dishes will be served with French fries and salad.
Upon request apple sauce can be added.


Our desserts are a great ending of a beautiful culinary evening
CRÈME BRÛLÉE   9.00 vanilla | cookie dough ice cream

DAME BLANCHE 9.00 vanilla ice cream | hot chocolate sauce

TERRINE OF SORBET 9.00 fruit salad | fruit coulis

MANGO 9.00 mango cremeux | curd | mango sorbet | oat crumble

YOGURT PANNA COTTA 9.00
walnut crumble | honey toffee | honey tuille

OREO
9.00
Oreoparfait | chocolate mousse | white chocolate

GREEN APPLE
9.00
white chocolate | citrus | yuzu

COUPE STRAWBERRY
9.00
strawberries | vanilla ice cream | whipped cream

COUPE COOKIE DOUGH
9.00
ice cream | cookie dough | chocolate | whipped cream

COUPE MONCHOU-CHERRIES
9.00
MonChou | cherries | Bastogne | whipped cream

CHEESE
12.50
5 domestic and foreign cheeses | raisin bread | apple syrup

COFFEE COMPLETE
9.00
coffee | tea | cappuccino | 5 l
fletcherhotelenschede Fletcher Hotel-Restaurant De Broeierd Hengelosestraat 725, Enschede, 7521 PA, Niederlande Menukaart Brasserie De Bakspieker oder   Restaurant De Broeierd 9 km weg
Suppen
Pomodori-Suppe
Eine reichhaltige Suppe aus Pomodori, Tomaten und Pesto
Suppe der Saison Saisonal wechselnde Suppe

Vorspeisen
Carpaccio
Dünn geschnittenes Rindfleisch, sonnengetrocknete Tomaten, Grana Padano, Samenmischung, Mesclun und hausgemachte Trüffelcreme
Ceasar-Salat (Hühnerfleisch)
Gegrilltes Hähnchen, Speck, Ei, Tomate, Grana Padano, Sardellen und Ceasar-Dressing
Pilz (vegan möglich)
Dordogne-Pilze mit KnoblauchsauceRäucherlachs
frischer Salat, Joghurt-Limetten-Hummus

Niçoise
Thunfischflocken, Ei, Haricots verts, Tomate, schwarze Oliven, rote Zwiebel, geröstetes Rosmarin und Cornichons
Tapas-Tafel (vegan möglich)
Hummus, sonnengetrocknete Tomaten, gegrillte Zucchini, Rosenkartoffeln und marinierte Oliven
Mit verschiedenen Fischsorten, Kartoffelpüree und Kräuterkruste
Gebackener Lachs Serviert mit gegrilltem Gemüse und Aioli
Hauptgerichte vegetarisch Curry-Gemüse mit Naan-Brot und Tzatziki
Penne-Pesto Hausgemachtes Pesto mit Penne, Tomate und Mozzarella
Köstlich im Voraus Breadboard (vegetarisch möglich)
Frisch gebackenes Brot mit verschiedenen Aufstrichen

Hauptgerichte Fleisch
Gemischter Grill Steak, Schweinefilet und Hähnchen vom Grill mit Pfeffersauce

Rinderlende mit Knoblauch-Rosmarinsauce

Spareribs Mit Maislutscher und BBQ-Sauce

Schweinerippchen Mit gebratenem Kraut und einer Sauce aus grobem Senf

Schweineschnitzel Serviert mit gebratenen Zwiebeln, Speck und Champignons 

Nachspeisen Crème brûlée mit Mango-Eiscreme
Dame blanche Vanilleeis auf Schokoladenstreuseln, Zartbitterschokoladensauce, Schokoladenkeksen und Schlagsahne

Desserttafel (Preis pro Person)
wechselndes Sortiment an verschiedenen süßen Köstlichkeiten
Käsetafel
Verschiedene in- und ausländische Käsesorten, Sultaninenbrot und Apfeldicksaft
Vanille-Panna-Cotta mit roten Früchten und Sorbet-Eis
oder   Restaurant De Broeierd oder   Restaurant De Broeierd
 Mittagsmenü De Broeierd
Handwerklich hergestellte Suppen
Pomodori-Suppe
Eine volle Suppe aus Pomodori-Tomaten
€6,50
Suppe der Saison
Saisonal wechselnde Suppe
€6,50
Eierspeisen
Burgunder-Omelette
Omelette mit Brie, burgundischem Schinken und karamellisierten Zwiebeln
€11,50
Käsiges Omelett
Omelette mit 3 Käsesorten
€11,50
Klassische Hüpfburg
3 Spiegeleier mit Schinken und jungem Käse
€9,50
Spiegeleier veggie
3 Spiegeleier mit gegrillten Tomaten, Frühlingszwiebeln, Rucolasalat und Tomatenaufstrich
€11,50
Nachmittags-Häppchen
Bitterballen
Rinderkroketten mit grobem Senf
€5,50
Käsehäppchen - 8 Stück
Hausgemachte warme Käsebällchen mit Trüffelcreme
€6,00
Fletcher Getränkebrett - geeignet für 2 Personen
Kombination aus frisch gebackenen Minibrötchen mit Aioli, Tomatentapenade, Grana Padano, italienischem Schinken, sonnengetrockneten Tomaten, Oliven, gemischten Vorspeisen und Nachos
€22,50
Gemischte Vorspeisen - 12 Stück
Mischung aus verschiedenen warmen Snacks
€8,50
Nacho's deluxe
Nachos aus dem Ofen mit geschmolzenem Käse, Guacamole und würzigem Crème fraîche-Dip
€8,00
Oliven
Mariniert in Knoblauchöl
€4,50
Lunch-Teller
Fletcher-Burger
Burger aus 100% Rindfleisch auf einem Brioche-Brötchen mit Old Amsterdam, karamellisierten Zwiebeln, Speck, Tomate, Jalapeno-Pfeffer und hausgemachter Trüffelcreme
€16,50
Fletcher-Quiche
Hausgemachte Quiche mit verschiedenen Gemüsesorten, Walnüssen und Gorgonzola
€11,50

 
Hähnchen-Satay
Spieß mit mariniertem Guldenhuhn, serviert mit Krabbencrackern, Atjar, knusprigen Zwiebeln und Satay-Sauce
€16,50
Raviolo mit Salbeibutter
Ravioli gefüllt mit Ricotta, Spinat und Salbeibutter
€16,50
Lachs-Zitrone
Gebackenes Lachsfilet mit Zitronen-Aioli und gebratenem Gemüse
€21,50
Eisbecher
Dame blanche
2 Kugeln Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce und Schlagsahne
€7,50
Kinder-Eiscreme
2 Kugeln Speiseeis mit Schlagsahne und Streuseln
€4,50
Fruchtsorbet
Verschiedene Eissorten mit frischem Obst
€9,50
Kinder-Menü
Brownie mit Kokosnusscreme
€4,50
Fish & Chips
Knusprig gebratener Fisch mit Ravigottesauce und Pommes frites
€8,50
Hamburger
Hamburgerbrötchen mit Tomate, jungem Käse, Salat, Ketchup, Mayonnaise und Pommes frites
€8,50
Hausgemachtes Bananenbrot
€2,50
Kinder-Eiscreme
2 Kugeln Eiscreme mit Schlagsahne und Streuseln
€4,50
Hühnercocktail
Frischer Cocktail mit Hähnchen, Ananas, Gurke und Cocktailsauce
€5,50
Hähnchen-Satay
1 Stange Hähnchen-Satay, Pommes frites, Krabbencracker und Satay-Sauce
€8,50
Mini-Kräuterbutterbrötchen
€4,50
Pomodori-Suppe
Eine reichhaltige Suppe aus Pomodori, Tomaten und Pesto
€4,25
Snack mit Pommes frites
Krokette, Frikandel oder Chicken Nuggets nach Wahl
€6,50
Suppe der Saison
Saisonal wechselnde Suppe
€4,25
Spaghetti
Mit Tomatensauce, Rinderhackfleisch und geriebenem Käse
€8,50
Frischer Obstsalat
€4,25
Leckeres zum Mitnehmen
Traditionelle Pommes frites
Mit Mayonnaise
€3,50
Brettchen
Frisch gebackenes Brot mit verschiedenen Aufstrichen.
€5,00
Brot & Co
Brie & Gemüse
Mediterranes gegrilltes Gemüse, Brie, Kernel-Mix und Baba Ganoush
€9,50
Carpaccio
Dünn geschnittenes Rindfleisch, sonnengetrocknete Tomaten, Grana Padano, gemischte Samen, Rucola und hausgemachte Trüffelcreme
€11,50
Klassisches Club-Sandwich
Gegrillte Hähnchenbrust, gereifter Käse, Speck, Ei und knackiger Salat
€11,50
Klassischer Bauerntoast
Schinken, junger Käse mit Senfdip
€6,50
Texas-Huhn
Gegrilltes Perlhuhn, Tomaten-Zwiebel-Kompott und Cajun-Creme
€11,50
Tonato
Fricandeau, Kapern, rote Zwiebeln, Rucola und Thunfischcreme
€11,50
Salate
Carpaccio
Dünn geschnittenes Rindfleisch, sonnengetrocknete Tomaten, Grana Padano, Samenmischung, Mesclun und hausgemachte Trüffelcreme
€14,50
Ceasar
Gegrilltes Hähnchen, Speck, Ei, Tomate, Grana Padano, Sardellen und Ceasar-Dressing
€14,50
Gorgonzola
Gorgonzola, getrocknete Aprikosen, Walnüsse, Rucolasalat und Fromboise-Dressing
€14,50
Nicoise
Thunfischflocken, Ei, Haricots verts, Tomate, schwarze Oliven, rote Zwiebel, geröstetes Rosmarin und Cornichons
€14,50
Süßer Appetit
Traditionell gebackener Apfelkuchen
mit oder ohne Schlagsahne
€3,90
Karamell-Brownie-Käsekuchen
Käsekuchen mit Brownie-Stückchen und Karamellsauce
€4,50
Roter Samtkuchen
Mit Vanillefrischkäsefüllung
€4,50
Warme Mittagsgerichte
12-Stunden-Snack
Handwerklich hergestellte Rinderkrokette, Mini-Bouncer, Tasse mit Suppe der Saison und russischem Salat
€13,00
Kroketten auf Brot
2 Kroketten auf Fladenbrot mit grobem Senf
Reservierungsnummer:GRP_HEN-B7973707Booker:Herr. Dirk Rauschenbach
 
2 Nächte 3 Erwachsene
 
   

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