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Maki Macase
Restaurant  Maki Macase
Restaurant
MaKi Macase (Madagaskar's Kitchen -Malagasy Catering Service) ist die Nr. 1 Adresse in Deutschland für die Verkostung typischer madagassischer Lebensmittel und Straßenküche.
04229, Leipzig, Sachsen, Deutschland 04229 Leipzig

Ravitoto ist ein beliebtes madagassisches Gericht aus gestampften Maniokblättern, das zusammen mit Rind- oder Schweinefleisch oder Erdnüssen zubereitet wird.
Bei dem traditionell madagassischen Gericht Varanga wird ein Erdofen benutzt für ganze Cebus ähnlich wie auf den Osterinseln Curanto		 Fleischspeisen
Tilapia nahandro gasy der Fisch wird hier ohne Zugabe von Wasser im Topf geschmort
Henakisoa sy ravitoto: Schweinefleisch wird mit zerstampften Maniokblättern gar gekocht
Brochettes (Fleischspieße): werden meist mir scharf eingelegtem Kohl und Reis serviert
   
Nem: Die in Reisteig gebackenen Nem ähneln den chinesischen Frühlingsrollen und sind vermutlich ebenso wie die indischen Samosas, die dreieckigen Teigtaschen mit Gemüse oder Fleisch gefüllt, aus Asien mit eingewandert.
Saosisy: Unter Saosisy versteht man eine sehr grobe Bratwurst aus Schweinefleisch, die auf madagassische Art mit Speckstückchen gespickt ist.
Romazava: Romazava ist ein aus Rindfleisch hergestelltes Gericht, das unserem Gulasch ähnelt. Zu den Fleischstücken werden Blätter der Maniokwurzel, Tomaten und Knoblauch gemischt.
Ravitoto: Auch das Ravitoto, Schweinefleisch, Maniokblätter, Öl, Tomaten und Chili gilt als Nationalgericht und ist überall auf den Straßen zu finden.
Kitoza sind Fleischstreifen, die geräuchert und an der Luft getrocknet wurden, um erst kurz vor dem Verzehr in heißem Fett gar gekocht zu werden.
Koba: Als süßer Snack dient der sog. Koba: Reismehl, Zucker, Erdnüsse werden zusammen zu einem Teig verarbeitet und in Bananenblättern gerollt. In Scheiben geschnitten wird er als Kuchen verkauft.		 madagaskar-und-wir.de

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