Ein Gyros/Kebab-Grill ist in der Regel ein Kochgerät, das für die Zubereitung von Gyros, Kebab oder Schawarma verwendet wird, die in vielen Teilen der Welt, insbesondere in Griechenland, der Türkei und dem Nahen Osten, ein beliebtes Straßenessen sind.

 

Hier sind einige wichtige Merkmale und Funktionen eines Gyros/Kebab-Grills:

 

1. Drehbarer Spieß (vertikale Rotisserie)

Der Grill verfügt in der Regel über einen vertikalen Drehspieß, auf dem mariniertes Fleisch (z. B. Lamm, Huhn, Rind oder Schwein) gestapelt wird.

Während sich der Drehspieß dreht, wird die äußere Schicht des Fleisches durch die Hitze einer vertikalen Wärmequelle (in der Regel Gas oder Elektro) gegart, während das Innere roh und feucht bleibt.

Die gekochte äußere Schicht wird in dünne Scheiben geschnitten und in Pita oder Fladenbrot mit Gemüse, Soßen und Gewürzen serviert.

2. Heizelement

Die Hitze kann von einem Gasbrenner oder einem elektrischen Element kommen, das das Fleisch umgibt und dafür sorgt, dass es beim Drehen gleichmäßig von allen Seiten gegart wird.

3. Tropfschale oder Fettauffangbehälter

Eine Auffangschale am Boden des Grills fängt überschüssiges Fett und den Fleischsaft während des Garvorgangs auf und sorgt so für eine saubere Umgebung.

4. Höhenverstellbar

Viele moderne Gyros-/Kebab-Grills verfügen über verstellbare Mechanismen zum Anheben oder Absenken des Spießes, um den Abstand zwischen dem Fleisch und der Hitzequelle zu regulieren und so eine bessere Temperaturregelung zu ermöglichen.

5. Servieren

Sobald die äußere Schicht des Fleisches gar ist, wird es in dünne Scheiben geschnitten und in Fladenbrot serviert, oft mit Gemüse wie Tomaten, Zwiebeln, Salat und einer Vielzahl von Soßen wie Tzatziki, Hummus oder Tahini.

Diese Grills sind häufig in Restaurants, Food Trucks und an Straßenständen zu finden und können unterschiedlich groß sein, von kompakten Modellen für kleine Betriebe bis hin zu Großgeräten für die Zubereitung großer Mengen an Speisen.